Pomarančová vanilka Panna Cotta

Milujem klasickú taliansku pannu cotta. Tento puding sladký pokrm je jednoduchý, ale veľmi chutný recept, ktorý by mal byť prítomný v každej kuchárke. A keďže som vždy rád experimentoval s novými receptami, vzal som recept na klasickú panna cotta a vylepšil ho niekoľkými malými gestami.

Takže táto vynikajúca oranžovo-vanilková panna cotta dopadla. Nezáleží na tom, či hľadáte nejaký nezvyčajný dezert alebo niečo, čo môžete stráviť večer sledovaním televízie - tento pomarančovo-vanilkový lahodný prinesie kúsok Talianska do vášho domova.

Ak nechcete používať želatínu, potom si môžete vziať agar-agar alebo iné väzbové a želírujúce činidlo.

prísady

Krém Panna Cotta

  • 250 ml šľahačky 30%;
  • 70 g erytritolu;
  • 1 vanilka;
  • 1 pomaranč alebo 50 ml kúpenej pomarančovej šťavy;
  • 3 listy želatíny.

Pomarančová omáčka

  • 200 ml čerstvo vylisovanej alebo kúpenej pomarančovej šťavy;
  • 3 lyžičky erytritolu;
  • voliteľne 1/2 lyžice guarovej gumy.

Množstvo ingrediencií pre tento recept s nízkym obsahom sacharidov je pre 2 porcie. Príprava ingrediencií trvá asi 15 minút. Doba varenia - ďalších 20 minút. Nízky sacharidový dezert musí byť chladený asi 3 hodiny.

Výživová hodnota

Výživové hodnoty sú indikatívne a sú indikované na 100 g potravín s nízkym obsahom karbidu.

kcalkJsacharidytukyproteíny
1466095,7 g12,7 g1,5 g

Metóda varenia

  1. Ak chcete začať, budete potrebovať malý šálku vody, aby v ňom napučať želatínu.
  2. Pokiaľ bude želatína napučiavať, vytvoríme základ pre naše mačky. Vezmite malú panvicu a zahrejte v nej sladkú smotanu. Uistite sa, že nemajú variť.
  3. Vzhľadom k tomu, že bude trvať nejakú dobu, môžete stále vytlačiť šťavu z pomarančov a dať ju stranou. Ak nemáte čerstvé pomaranče, alebo jednoducho nechcete používať, v tomto prípade 50 ml pomarančovej šťavy tiež fit. Potom vezmite vanilkový lusk, nakrájajte na dĺžku a odstráňte mäso.
  4. Keď sa krém zahreje, pridajte erytritol, vanilkovú dužinu a pomarančový džús za stáleho miešania. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, môžete použiť aj zvyšky vanilky. Môžete si z nej vyrobiť lahodný vanilkový cukor alebo len pár minút na panvici.
  5. Teraz vyberte želatínu z pohára, vytlačte ju a premiešajte do panna cotta tak, aby bola úplne rozpustená.
  6. Potom nalejte zmes krémovo-oranžovo-vanilkovej do vhodnej nádoby a niekoľko hodín ju vložte do chladničky, aby vytvrdla.
  7. Zvyšných 200 ml pomarančovej šťavy sa odstráni na polovicu, ak je to potrebné, pridá sa erytritol a zahustí sa pridaním guarovej gumy.
  8. Tip: Namiesto šťavy môžete v tomto recepte použiť pomarančovú príchuť, ktorá ďalej znižuje množstvo sacharidov.
  9. Keď panna cotta stvrdne, podávame s chladenou pomarančovou omáčkou. Bon appetit!