Ovocie s cukrovkou

Veľké množstvo biologicky aktívnych látok nájdených v rastlinnom ovocí. Ich prítomnosť umožňuje plodu úplne ochrániť telo pred rôznymi chorobami. Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by sa v strave zdravého dospelého mali nachádzať aspoň tri typy. V hmotnostnej kategórii je to 100 g za deň. Aký druh ovocia môžem jesť s diabetom a čo nemôže? Čerstvé ovocie, šťavnaté šupky alebo sušené ovocie - ktoré by mali byť uprednostnené?

Diabetický pohľad na ovocie

Zber plodov získaný zo stromov pozostáva z uhľohydrátov, medzi ktorými je prítomný fruktózový cukor. Organické látky majú odlišný účinok na hladiny glukózy v krvi. Glukóza z plodov toho istého druhu, ale z rôznych odrôd, koná rovnakým spôsobom. 100 g sladkých alebo kyslých jabĺk zvýši úroveň ekvivalentu cukru. V triede Jonathan napríklad menej kyseliny askorbovej ako Antonovka, ale fruktóza obsahuje rovnaké množstvo. Sladké jablká, rovnako ako kyslé, sa musia brať do úvahy v jednotkách chleba (XE) alebo kalóriách.

Spoločný mýtus o fruktóze spočíva v tom, že fruktóza mierne zvyšuje hladinu cukru v krvi, fruktózu nemožno nahradiť glukózou alebo sacharózou, ale rýchlo sa vstrebáva do krvi (rýchlejšie ako škrob).

Plody sa dajú zaradiť do nasledujúcich skupín:

  • povolených diabetikov;
  • prijateľné;
  • pre neho je nežiaduce.

Všetky z nich bez výnimky obsahujú takzvaný rýchly cukor.

Prvá skupina zahŕňa jablká, citrusové plody, marhule, broskyne, kivi, čerešne, čerešne, granátové jablká, mango. Povolené pre diabetikov jesť ananásy, slivky, banány. Dôležité je v tejto časti produktu. Mala by byť 2 XE za deň a je rozdelená na niekoľko recepcií. Z povolených druhov ovocia sa môže medzi raňajkami a obedom konzumovať jedno stredné jablko na občerstvenie a v polovici ranného občerstvenia - opäť povolené ovocie - ½ pomaranča alebo grapefruitu.

Jedlo na noc (pohár mlieka, sendvič) nemožno nahradiť fruktózou. Sacharidy rýchlo zvýšia hladinu cukru v krvi a tiež rýchlo umožnia jej pokles. Uprostred noci môže diabetik prežívať príznaky glykémie (zimnica, zakalenie vedomia, potenie, rýchly tep srdca).

Aké ovocie nie je možné s diabetom? Vzťahuje sa na skupinu nežiaducich rastlinných produktov, ktoré sa používajú - fíky a kyslák z dôvodu vysokého obsahu glukózy. Ale oni sú skvelí pre zmiernenie útoku spôsobeného nízkym hladinou cukru v krvi.

Čo je u diabetikov užitočné: šťavy alebo sušené ovocie?

Prírodné šťavy obsahujú aj ovocný cukor, ale na rozdiel od ich plodov sú zbavené dôležitých zložiek pre telo - celulóza a balastné látky. Juicy bagasse dokonale schopný obnoviť hladinu cukru v prípade glykémie. Ale základné vlákno, ktoré sa nachádza v surovinách, spomaľuje vstrebávanie rýchlych sacharidov.


Ovocné šťavy, ktoré pochádzajú od výrobcov, môžu obsahovať konzervačné látky - cukor

Ovocný cukor v šťavách sa stáva doslova okamžitým. Brúsenie - premenu na schválený výrobok z jahôd (pyré, šťavnatých vývarov), robí to nežiaduce pre pacienta s cukrovkou.

Pre diabetika je dôležitá znalosť rýchlosti vstrebávania sacharidov z produktu, ako je informácia o ich množstve, zhode s jednotkami chleba. Kinetika procesov v tele závisí od troch predlžovateľov: teplota, konzistencia a prítomnosť tuku. Čím je potravina chladnejšia a tlustá, tým hrubšia je jej štruktúra, tým pomalšie sacharidy z nej budú absorbované do krvi a následne zvýšia hladinu glykémie.

Preferencia pacienta by mala byť na strane chladných, tvrdých a vláknitých pokrmov. Ale jesť neustále chladné a tučné jedlá je nebezpečné, najmä diabetici typu 2. Škodlivý tuk spôsobuje prírastok hmotnosti. Obezita je sprevádzaná zablokovaním krvných ciev s cholesterolom.

Diabetes sa má meniť prvými dvoma faktormi, ktoré predlžujú sací proces v priebehu času. Pre neho sa zákaz vzťahuje na tekuté alebo ovsené, súčasne horúce jedlo. Plody, ako napríklad zelenina, neobsahujú tuky a cholesterol, takže ich môžete konzumovať s cukrovkou.


Sušené ovocie by malo byť nahradené čerstvým ovocím, v ktorom by mali byť viac vitamínov

V skutočnosti sa sušené ovocie mení na chlebové jednotky - 1 HE je asi 20 g. Toto číslo predstavuje 4 - 5 sušených marhúľ alebo sliviek. V každom prípade sušené ovocie je užitočnejšie ako cukríky a cukrovinky zakázané diabetikom.

O diabetickom ovocí: od marhule po jablko

Aké ovocie je možné pri cukrovke? Najčastejšou kontraindikáciou používania rôznych druhov ovocia je ich individuálna intolerancia.

Pomaranče s diabetom 2. typu
  • Marhule sa neodporúča ani ľuďom s ochoreniami žalúdka a tehotnými ženami. Plody slnečnej farby, bohaté na vitamíny, podporujú svalovú elasticitu, aktívnu hematopoézu a rast buniek, posilňujú nervový systém. Vodcom minerálnych prvkov v marhule je draslík. Stimuluje činnosť cievneho systému, posilňuje srdcový sval. Ľudia, ktorí pravidelne používajú marhule, zaznamenávajú spomalenie procesu starnutia, prudký nárast sily, pokojnú a veselú náladu. 100 g ovocia obsahuje 46 kcal.
  • Oranžová je ovocie pre chudnutie, je súčasťou všetkých diét. Jeho zložky stimulujú metabolické procesy v tele. Oranžová sa odporúča pre diabetikov typu 2 na zníženie telesnej hmotnosti. Patrí k citrusom, posilňuje imunitný systém, má antiseptický účinok. Oranžová je najobľúbenejším ovocím medzi diabetickými plodmi. Obsahom kalórií je len nižší ako grapefruit a citrón, obsahuje 38 kcal na 100 g produktu.
  • Pri konzumácii grapefruitu sa znižuje hladina cholesterolu v krvi, normalizuje sa krvný tlak. Jeho zložky (kyselina listová, draslík, pektín) sa podieľajú na metabolizme. Grapefruity sa konzumujú pri chorobách nôh (zablokovanie žíl, kŕče). Existuje stabilizácia produkcie hormónov a flóru obsiahnutej v čreve. Nadmerná konzumácia ovocia s horkosťou môže viesť k podráždeniu žalúdočnej sliznice (pálenie záhy, pálenie s kyslým obsahom). ½ kusov grapefruitu za deň stačí.
  • Dokázalo sa, že vlákno hrušky je organizmom ľahšie tolerované a menej kalorické ako vlákno jabĺk. Ovocie je známe svojimi vlastnosťami, ktoré fixujú hnačku. Preto pre ľudí trpiacich zápchami sa hruška neodporúča. Taktiež ju nedávajte na prázdny žalúdok.
  • Exotický kivi prevyšuje citrusové plody v obsahu kyseliny askorbovej. Jeden z jeho ovocia nahrádza tri (citrón, pomaranč a grapefruity, kombinované). Celá skupina vitamínu B je zastúpená v kivi.1in2in9), ktoré zohrávajú hlavnú úlohu v metabolizme.
  • Antistresová broskyňa a nektárin (hybrid s dobre oddeliteľnou kosťou a tenkou pokožkou) zachovávajú normálny stav pokožky. Pri cukrovke koža často stráca vlhkosť a vysychá. Opatrnosť pri používaní sa musí dodržiavať z dôvodu kosti ovocnej broskyne. Jeho jadrá, ako slivky, obsahujú jedovatú a nebezpečnú kyselinu prussovú. Broskyne majú 44 kcal na 100 g výrobku.
  • Kyslé jablká sú odporúčané pre nízku funkciu žalúdočnej šťavy. Kaša čerstvého ovocia s prídavkom masla sa dlhodobo ošetruje hojivými ranami, trhliny v suchých oblastiach kože. Jablká sa široko používajú v strave terapie pacientov s cukrovkou, pretože živiny ovocia chránia pred aterosklerózou.

Nepochybne výhody jabĺk pre obezitu

Presvedčený o sviežosti a kvalite produktu môže byť ovocie s cukrovkou jedené ako dezert po hlavnom jedle alebo počas občerstvenia. Starostlivá spotreba uhľohydrátov by mala byť v období dekompenzácie cukrov u pacienta. Pacienti z endokrinologického oddelenia často berú na vedomie, že po stanovení stabilného glykemického pozadia dostali ovocie po cukrovke.

Recepty na jednoduché jedlá s použitím ovocia

Šalát je druh jedla, ktorý kombinuje niekoľko zdravých plodov. Navyše, jeho príprava sa dá nazvať kreatívnym procesom, pretože sa robí pomocou rôznych farieb, foriem a kompozícií, ktoré spôsobujú pozitívne emócie. Podľa endokrinológov je dobrá nálada pre pacienta s cukrovkou dôležitým faktorom pri stabilizácii glukózy v krvi.

Šalát "Sunny" - 1,2 XE alebo 184 kcal

Plátky olúpaného pomaranča (100 g) nakrájame na kúsky, miešame s strúhanou mrkvou (50 g), posypeme mačiakovou drvinou (20 g). Orechy môžu byť použité akékoľvek.

Salát "Kalórie" - 1,1 XE alebo 202 kcal

Jablká sa 2-3 minúty predtým ponorili do vody okyslenej citrónovou šťavou. To sa deje tak, aby sa v šaláte neztratili. Potom nakrájame jablká a kivi (každá 50 g) na malé kocky. Do ovocnej zmesi (15 g) pridajte matice. Oblieknite dezertnú parabolu s nízkotučným kyslou smotanou (50 g). Môže sa nahradiť jogurtom, kefírom, zmrzlinou.

Pridaním čerstvej strúhanej mrkvy je salát super diabetický. Rastlinné vlákno spomaľuje vstrebávanie sacharidov do krvi. Šaláty môžu byť zdobené semenami z granátového jablka a listami mäty. Pridanie škorice dáva produktom korenistú chuť, zdôrazňuje ovocné tóny a pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Dôležitým detailom pre zdobenie šalátu sú jedlá, v ktorých sa podáva. Vo sklenenej a otvorenej nádobe vyzerá viac chutné. Ovocie s cukrovkou sú dôležitou súčasťou výživnej a zdravej výživy.

Pozrite si video: Patrick Linhart, BSc. - Podvod chemo-ovocie a chemo-zelenina (Jún 2019).