Zmrzlina s cmarom a citrónom

Kombinácia citróna a cmaru je sama o sebe skvelým spôsobom, ako sa osviežiť, a ako domáca zmrzlina, pokrm bude absolútnym hitom tohto leta!

Náš recept samozrejme spĺňa požiadavky nízko sacharidovej stravy, takže si túto pochúťku môžete vychutnať bezpečne.

Na výrobu tohto dezertu je výhodnejšie použiť stroj na zmrzlinu. Bez tohto zariadenia bude varenie ťažšie a zmrzlina nebude tak krémová.

Autori receptov dávajú prednosť použitiu modelu Eismaschine von Gastroback *.

Dobrou alternatívou je značka Unold Eismaschine *.

Ak nie je výrobca zmrzliny, môžete použiť bežnú chladničku. Budúca zmrzlina by mala byť ponechaná tam 4 hodiny a nezabudnite miešať každých 20-30 minút. Kryštály ľadu sa teda v dezertu netvoria av hotovej forme budú vzdušné.

Teraz pre príčinu - rýchlo pripravíme zmes, dajte ju na výrobcu zmrzliny a po chvíli si vychutnajte nádherný dezert! Cook s potešením.

prísady

  • 1-2 citróny (bio);
  • Cmar, 300 ml;
  • Šľahačka, 0,2 kg;
  • Erytritol, 0,15 kg;
  • Vaječné žĺtky, 5 kusov. 

Počet zložiek podaných v dávke 6 dávok. Príprava všetkých zložiek a čistá doba varenia trvá približne 20 a 25 minút, doba zdržania zmesi v zmrzlinovom výrobe je ďalšia 1 hodina.

Výživová hodnota

Približná nutričná hodnota 0,1 kg. produkt je:

kcalkJsacharidytukyproteíny
823443,5 gr.5,7 g.4.2 gr.

Stupne varenia

  1. Dôkladne umyte citróny, osušte ich. Musí to byť bio-citróny: obvyklé ovocie sú spracované a ich koža nemôže byť použitá vo varení.
  1. Ošúpajte citróny. Všimnite si, že potrebujete iba hornú (žltú) vrstvu. Spodná (biela) vrstva má horkú chuť a nie je vhodná na zmrzlinu.
  1. Po odstránení šupky musíte rozrezať ovocie na polovicu a vytlačiť šťavu (najmenej 50 ml).
  1. Na oheň položte malý hrniec, nalejte do neho smotanu, pridajte erytritol, citrónovú šťavu a kôru. Nechajte vriec, aby ste zaistili rozpustenie erytritolu.
  1. Porazte 5 vajíčok, oddeľte žĺtky od bielkovín. Proteíny pre tento recept nie sú potrebné, môžu sa šľahať do vaječnej peny a použiť na ďalšie jedlo. Zmiešajte žĺtky s cmarom a porazte, až kým sa nepenuje.
  1. Vezmite si veľkú hrniec, naplňte vodou o tretinu, zapaľte. Na panvicu umiestnite žiaruvzdorný pohár, ktorý by mal byť dostatočne veľký na to, aby nepadol dovnútra. Spodok pohára by sa nemal dotýkať povrchu vody. Priveďte vodu do varu.
  1. Naliate krém s citrónom do šálky, pridajte prísady z kroku 5. Zmiešajte mierne vriacu hmotu tak, aby sa postupne zjemňovala.
    Vriaca voda pod šálkou by mala zahriať zmes asi na 80 stupňov. Ďalšie zvýšenie teploty sa neodporúča: stočené vaječné žĺtky nie sú vhodné na výrobu zmrzliny.

  1. Vezmite si drevenú lyžicu a skontrolujte, či je zmes dostatočne hustá. Zmes správnej konzistencie zostane na lyžičke v tenkej vrstve a nebude kvapkať.
  1. Nechajte hmotu ochladiť - toto sa stane rýchlejšie, ak umiestnite pohár do misy so studenou vodou.
  1. Dajte zmes do zmrzliny výrobcu, počkajte na potrebný čas - a môžete si vychutnať nádherný osviežujúci dezert, ktorý ste si sami!