Cukrovinky bez cukru: recept pre diabetikov s medom

Pri diabete akéhokoľvek typu musí pacient dodržiavať pravidlá výživy. V prípade inzulín-nezávislého typu je diéta hlavnou terapiou a v prípade inzulínu závislej redukuje riziko hyperglykémie.

Všetky produkty pre diabetikov typu 2, ako aj prvé, by mali byť vybrané podľa glykemického indexu (GI). Nemali by ste predpokladať, že diabetická strava je zlá, naopak, veľa potravín sa môže pripravovať zo schválených potravín. Pri diabete je dôležité, aby denné menu pacientov obsahovalo ovocie, zeleninu a živočíšne produkty (mäso, ryby, mliečne výrobky a mliečne výrobky).

Takmer všetky mliečne výrobky, s výnimkou tuku, sú povolené na strave tabuľky. Môžete napríklad vyrobiť tvarohové koláče bez cukru, tvarohové koláče a koblihy z tvarohu. Hlavnou vecou je dodržiavať osobitné pravidlá varenia a nasledujúce recepty.

Glykemický index

GI je indikátor absorpcie glukózy v krvi po jedle konkrétneho produktu. Podľa tabuľky GI endokrinológom je pre pacienta zvolená strava. Existujú určité výnimky v produktoch, ktoré s rôznym tepelným spracovaním majú tendenciu zvyšovať index.

Takže rýchlosť varenej mrkvy sa mení vo vysokých limitoch, čo zakazuje jej prítomnosť v diabetickej strave. Ale v surovej forme sa odporúča na denné použitie, pretože GI je len 35 IU.

Okrem toho je zakázané vyrábať šťavy z ovocia s nízkym indexom, aj keď sú denne povolené aj v strave. To všetko je vysvetlené skutočnosťou, že počas takéhoto spracovania ovocie "stráca" vlákno, ktoré je zodpovedné za rovnomerný tok glukózy do krvi.

GI sa delí na tri kategórie:

  • do 50 U - nízka;
  • 50 - 70 U - médium;
  • od 70 jednotiek a vyššie - vysoká.

Diéta diabetika by mala byť vytvorená z výrobkov s nízkym GI a len príležitostne obsahovať jedlo s priemerným indexom. Vysoký GI pod najprísnejším zákazom, pretože môže vyvolať prudký skok v cukre v krvi a v dôsledku toho ďalšiu injekciu krátkeho inzulínu.

Je potrebné mať na pamäti, že správna príprava jedál výrazne znižuje ich kalorický obsah a prítomnosť cholesterolu, rovnako ako nezvyšuje GI.

Diabetické tvarovky sa môžu pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:

  1. pre pár;
  2. v rúre;
  3. smažte v panvici s teflónovým povlakom bez použitia rastlinného oleja.

Diabetická súlad s vyššie uvedenými pravidlami zabezpečuje stabilný ukazovateľ hladín cukru v krvi a znižuje riziko hyperglykémie.

Diabetické tvarovky

Z tvarohu, GI, ktorý je 30 IU, môžete variť nielen cheesecakes, ale aj šišky cheesecakes, ktoré budú vynikajúce plné raňajky. Zakazuje sa vyprážať podľa tradičného receptu, to znamená vo veľkom množstve rastlinného oleja. Ale ako sa zbaviť tohto zákazu?

Všetko je pomerne jednoduché - je potrebné vytvoriť koláče a dať ich na pomalú mriežku, ktorá je určená na napaľovanie, varenie v príslušnom režime 20 minút. Takýto koláč bude nielen chutný, ale aj zdravé jedlo.

Keď používate jedlo ako tvarohové koláče, nezabudnite na rýchlosť dávok, ktorá je až 150 gramov denne. Recepty na diabetické tvarovky by nemali obsahovať pšeničnú múku, ktorá má vysoký GI. Namiesto toho sa misky môžu variť s valcovaným ovsom, kukuričnou krupicou a ovsenými vločkami.

"Bezpečné" zložky pre cheesecakes:

  • vajíčka - nie viac ako jedna, zvyšok sa nahradí bielkovinami;
  • nízkotučný tvaroh;
  • tvaroh s obsahom tuku 9%;
  • pikantná tvarohová hmota;
  • ovsené vločky;
  • kukuričná múka;
  • pohanková múka;
  • prášok do pečiva;
  • škorica;
  • ovsené vločky.

Recepty môžu byť doplnené o ovocie, ako sú čučoriedky alebo ríbezle. To im prinesie osobitnú chuť. Osviežte misku sladidlo, nechajte malé množstvo medu - vápna, akáciu alebo gaštanu.

V prípade tvarohu s ovsenými vločkami budete potrebovať:

  1. nemastný tvaroh - 200 gramov;
  2. jedno vajce;
  3. soľ na špičke noža;
  4. ovsená vňať - tri polievkové lyžice;
  5. Škorica na chuť.

Zmiešajte všetky zložky a nechajte půl hodiny nabobtnať ovsené vločky. Konzistencia cesta by sa mala ukázať ako palacinky. Smažte v panvici s teflónovým povlakom alebo v bežnej panvici a zapečte ju malým množstvom rastlinného oleja.

Podávajte syrové koláče s jablkami, ovocím alebo medom. Toto jedlo je lepšie použiť pri prvej alebo druhej raňajkách.

S tým, čo slúžiť cheesecakes

Rajčiaky môžu byť jedené ako samostatné jedlo, alebo ich môžete podávať ovocným pyré alebo lahodným nápojom. Toto všetko bude prerokované ďalej. Výber plodov s nízkym GI je dosť rozsiahly. Záležitosť výberu zostáva len kvôli chuťovým preferenciám pacienta.

Nezabudnite, že je lepšie používať ovocie ráno. To všetko je spôsobené skutočnosťou, že obsahujú glukózu, ktorú telo najlepšie absorbuje pri aktívnych fyzických aktivitách, ku ktorým dochádza v prvej polovici dňa.

Cheesecakes môžu slúžiť ako ovocné pyré a s džemom, potom by mala byť náhrada cukru vylúčená z receptúry. Napríklad jablkový džem bez cukru má nízky GI, môže byť pripravený vopred, konzervovanie v pohároch.

Ovocie s nízkym GI, ktoré môžu zdobiť misku a pridať ju do cesta:

  • čučoriedky;
  • čierne a červené ríbezle;
  • jablko;
  • hruška;
  • cherry;
  • sladká čerešňa
  • jahody;
  • jahody;
  • malina.

Prípustná denná dávka ovocia by nemala presiahnuť 200 gramov.

Syrové koláče, ktoré slúžia s nápojmi. Pri cukrovke bol povolený čierny a zelený čaj, zelená káva, množstvo odvarov bylín. Pokiaľ ide o druhú, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.

Môžete si vyrobiť svoj vlastný citrusový čaj z mandarínových šupiek, ktorý má nielen vynikajúcu chuť, ale tiež prináša veľa výhod pre telo pacienta.

Predpokladá sa, že odvar z mandarínových kôr v cukrovke môže zvýšiť odolnosť tela voči infekciám rôznych etiológií a upokojiť nervový systém. Prvá metóda varenia:

  1. olúpejte jeden mandarínok na malé kúsky;
  2. nalejte 200-250 ml vriacej vody;
  3. nechajte ho stáť aspoň 3 minúty pod vekom;
  4. variť tesne pred použitím.

Druhá metóda varenia citrusového čaju umožňuje skoré zberanie kôry, vhodný, keď ovocie nie je na regáloch skladu. Šupka je predsušená a drvená miešačom alebo mlynčekom do stavu prášku. Jedna porcia vyžaduje 1 čajovú lyžičku citrusového prášku.

Video v tomto článku hovorí o výhodách tvarohu v dennej strave človeka.

Pozrite si video: Zdravé mlsání - Kokosové tyčinky s čoko polevou cca 20min (Smieť 2019).