Čo môže nahradiť cukor správnou výživou a diabetickou obezitou?

Nikto dospelý si nemôže predstaviť svoj život bez cukru. Používa sa nielen ako prísada do čaju alebo kávy, ale aj v mnohých jedlách, omáčkach a nápojoch. Vedci však už dlho dokázali, že cukor nemá absolútne žiaden úžitok pre ľudské telo a má len negatívny vplyv na tento ľudský organizmus.

Často je otázka - čo môžete nahradiť cukrom, ľuďmi, ktorí sa držia diéty na chudnutie a diabetikov, bez ohľadu na typ ochorenia (prvý, druhý a gestačný typ). Existuje veľa alternatív k cukru - stevia a sorbitol, včelie výrobky a mnoho ďalších vecí.

Každý z náhradných výrobkov má svoje výhody a výhody pre ľudské telo. Voľba náhrady by však mala byť veľmi opatrná, ak vznikne otázka - ako nahradiť cukor správnou výživou.

Nakoniec je dôležité, aby sladidlo malo nízky glykemický index (GI) a nízky obsah kalórií. Nižšie bude podrobne popísané množstvo sladidiel, vrátane prírodných, opísaných ich prínosom pre telo. Význam potravín GI pre diabetikov a ľudí, ktorí sa bojí nadmernej hmotnosti, je tiež objasnený.

Sladidlá, ich glykemický index

Tento indikátor vyjadruje v číselnom vyjadrení vplyv jedla alebo nápoja na zvýšenie koncentrácie glukózy v krvi. Užitočné produkty, ktoré obsahujú komplexné uhľohydráty, to znamená, ktoré poskytujú dlhý pocit plnosti a sú telesom pomaly absorbované, sú tie, v ktorých GI dosahuje 50 jednotiek vrátane.

GI cukor je 70 IU. To je vysoká hodnota a takýto produkt je neprijateľný pri diabetickej a dietetickej diéte. Je vhodnejšie nahradiť cukor inými výrobkami, ktoré majú malý GI a nízky obsah kalórií.

Náhrady cukru, ktoré sa predávajú v lekárňach alebo supermarketoch, napríklad sorbitol alebo xylitol, obsahujú len až 5 kcal a nízky GI. Takto sladidlo je vhodné ako pre diabetikov, tak pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.

Najbežnejšie sladidlá sú:

  • sorbitol;
  • fruktóza;
  • stevia;
  • sušené ovocie;
  • včeliny (med);
  • extrakt koreňového sladkého drievka.

Niektoré z vyššie uvedených sladidiel sú prirodzené, napríklad stevia. Okrem svojej sladkej chuti prináša do ľudského tela mnohé výhody.

Aby bolo možné určiť výber najužitočnejšieho sladidla, každý z nich by mal byť podrobne študovaný.

Včelársky výrobok

Med je už dlho známy svojimi liečivými vlastnosťami, je široko používaný v tradičnej medicíne, v boji proti chorobám rôznych etiológií. Tento včelársky výrobok zahŕňa organické a anorganické kyseliny, množstvo vitamínov a minerálov, prchavú výrobu a bielkoviny. Zloženie výrobku sa môže trochu líšiť v závislosti od jeho triedy.

V potravinách diabetikov a ľudí, ktorí monitorujú ich stravu, je lepšie si vybrať med s minimálnym obsahom sacharózy. Je veľmi jednoduché to určiť - ak je v produkte veľa sacharózy, potom po krátkej dobe začne kryštalizovať, to znamená, že sa vyparí. Taký med je kontraindikovaný pri cukrovke akéhokoľvek druhu.

Kalorický obsah medu na 100 gramov produktu bude približne 327 kcal v závislosti od odrody a GI mnohých odrôd nepresiahne 50 U. Med je oveľa sladší ako biely cukor, jeho farba môže byť od svetložltej až tmavo hnedej. Hlavnou vecou je vedieť, ktoré z odrôd majú najnižší glykemický index. Sú uvedené nižšie.

Včelie výrobky s nízkym GI:

  1. akáciový med - 35 jednotiek;
  2. med z borovicových pukov a výhonkov - 25 jednotiek;
  3. eukalyptový med - 50 jednotiek;
  4. vápenný med - 55 jednotiek.

Nahradenie cukru, to by malo byť prednosť. Treba tiež mať na pamäti, že diabetikom prvého a druhého typu denne sa nesmie používať viac ako jedna polievková lyžica tohto výrobku. Každý z typov včelích výrobkov má svoje vlastné pozitívne vlastnosti pre ľudské telo, takže môžete alternatívne používať jeden alebo druh medu.

Akáciový med sa považuje za lídra v minimálnej glukóze. Má nasledujúce liečebné účinky na ľudské telo:

  • zlepšuje metabolické procesy v tele v dôsledku kyseliny jablčnej, kyseliny mliečnej a kyseliny citrónovej;
  • znižuje krvný tlak;
  • bojuje proti anémii zvyšovaním hladín hemoglobínu;
  • minimálny obsah glukózy a fruktózy spôsobuje, že akátový med je schváleným výrobkom na tabuľke s diabetes;
  • zvyšuje odolnosť tela voči infekciám a baktériám rôznych etiológií;
  • pomáha obnoviť telo po dlhodobej ARI a ARVI, a to aj deťom od dvoch rokov veku;
  • z akáciového medu tvoria očné kvapky, roztoky na inhaláciu a hojivé krémy pred popáleninami;
  • dilatačné krvné cievy a normalizuje proces tvorby krvi.

Borovicový med je známy svojou bohatou kompozíciou, ktorá obsahuje železo, horčík, draslík, selén, flavonoidy, organické kyseliny a antioxidanty. Vďaka žľazu bude pravidelné používanie borového medu slúžiť ako vynikajúca prevencia anémie a procesy tvorby krvi sa tiež zlepšia. Antioxidanty odstraňujú škodlivé radikály z tela a zabraňujú procesu starnutia.

Flavonoidy v kompozícii majú škodlivý účinok na patogénnu mikroflóru v čreve a zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu. Zvýšený obsah draslíka má priaznivý účinok na nervový systém, nespavosť zmizne a spánok sa normalizuje.

Eukalyptový med má množstvo liečebných vlastností, z ktorých najdôležitejšie je zničenie patogénnej mikroflóry v sliznici horných dýchacích ciest. Eukalyptový med sa môže nahradiť cukrom v jesennom a zimnom období a bude to vynikajúca prevencia vírusových infekcií.

V prípade chorôb horných dýchacích ciest sa odporúča používať tento včelársky výrobok. Šálka ​​čaju s eukalyptovým medom bude mať dočasný protizápalový účinok.

Med je skvelá alternatíva k cukru.

Sorbitol a xylitol

Sorbitol nie je najlepším sladidlom. Existuje niekoľko dôvodov, ktoré budú podrobne opísané nižšie. Po prvé, sorbitol je niekoľkonásobne menej sladký ako cukor, preto by sa mal používať viac.

Po druhé, sorbitolová kalória na 100 gramov produktu predstavuje 280 kcal. V dôsledku toho osoba používa zvýšené množstvo sorbitolu na získanie rovnakej sladkosti ako z cukru.

Ukázalo sa, že sorbitol môže vyvolať ukladanie tukového tkaniva. Takéto sladidlo nie je vhodné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, a diabetikov druhého typu, pretože potrebujú pozorne sledovať ich hmotnosť. Sorbitol a xylitol majú rovnakú štruktúru. Sú vyrobené z kukuričného škrobu, ale majú nízky GI, asi 9 jednotiek.

Nevýhody sorbitolu a xylitolu:

  1. vysoká kalória;
  2. má laxatívny účinok, iba 20 gramov sladidla môže spôsobiť hnačku.

Výhody sorbitolu a xylitolu:

  • výborné choleretické činidlo odporúčané pri choleretických ochoreniach;
  • s minimálnym využitím zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu kvôli priaznivým účinkom na mikroflóru.

Osoba sa musí rozhodnúť, či nahradiť cukor so sorbitolom po zvážení všetkých výhod a nevýhod tohto potravinového výrobku.

Stevia

Na otázku - ako nahradiť cukor najrozumnejšia odpoveď je stevia. Je to prírodný produkt vyrobený z listov viacročnej rastliny, ktorá je mnohonásobne sladšia ako samotný cukor. Táto náhrada obsahuje množstvo vitamínov a rôznych stopových prvkov, ktoré sú prospešné pre ľudské telo.

100 gramov hotového výrobku je len 18 kcal a glykemický index nedosahuje ani 10 jednotiek. Stevia urýchľuje proces asimilácie glukózy vstupujúcej do krvi, čím znižuje vysoké hladiny glukózy. Táto náhrada je obzvlášť cenná pre diabetikov akéhokoľvek typu - prvého, druhého a gestačného typu.

Stevia však má svoje nevýhody. Napríklad u mnohých ľudí spôsobuje alergie, preto sa odporúča postupne zavádzať do stravy. Ak je stevia kombinovaná s príjmom mlieka alebo mliečnych výrobkov, potom môžete dostať hnačku. Toto sladidlo mierne znižuje krvný tlak, hypotonika ako bylinka ako sladidlo je nebezpečná.

Stevia obsahuje nasledujúce priaznivé látky:

  1. Vitamíny B;
  2. vitamín E;
  3. vitamín D;
  4. vitamín C;
  5. vitamín PP (kyselina nikotínová);
  6. aminokyseliny;
  7. triesloviny;
  8. meď;
  9. horčík;
  10. kremíka.

Vzhľadom na prítomnosť vitamínu C môže stevia s pravidelným používaním zvyšovať ochranné funkcie tela. Vitamín PP má priaznivý účinok na nervový stav, zlepšuje spánok a uvoľňuje človeka pred úzkosťou. Vitamín E, interagujúci s vitamínom C, začína pôsobiť ako antioxidant, spomaľuje starnutie tela a odstraňuje škodlivé radikály z neho.

Aby ste sa chránili pred alergickými reakciami a ďalšími možnými vedľajšími účinkami stevie, pred aplikáciou je lepšie konzultovať s endokrinológom alebo odborníkom na výživu.

Veľkým prínosom tohto sladidla je to, že neposkytuje telu rýchlo sa stráviteľné sacharidy, na rozdiel od bielych cukrov. Táto bylina bola dlho používaná v ľudovej medicíne, stevia je obzvlášť cenná pri cukrovke 2. typu a vysokom krvnom tlaku.

Stevia má tieto pozitívne aspekty:

  • uvoľňuje telo zlého cholesterolu, zabraňuje tvorbe cholesterolu a vaskulárnemu blokovaniu;
  • zníženie krvného tlaku s pravidelným používaním stevie;
  • vďaka svojmu zloženiu selén zabraňuje zápche;
  • znižuje koncentráciu glukózy v krvi, takže prvýkrát po začatí užívania stevie sa má merať pomocou glukometra, pretože môže byť potrebné znížiť dávku inzulínu a liekov znižujúcich obsah cukru;
  • zvyšujú odolnosť tela voči baktériám a infekciám rôznych etiológií vďaka veľkému počtu aminokyselín;
  • zrýchlenie metabolických procesov.

Stevia je nielen sladká, ale aj užitočné sladidlo. Pri pravidelnom používaní sa hladiny glukózy v krvi a krvného tlaku normalizujú.

Zhrnutie vyššie opísaných náhrad cukrov, stojí za zmienku, že je naozaj vhodné nahradiť obyčajný cukor inými náhražkami cukru, kvôli nedostatku zdravých látok v ňom, vysokom kalorickom obsahu a GI. Cukor náhradný med alebo stevia je užitočné - to sú najčastejšie sladidlá.

Video v tomto článku hovorí o výhodách takéhoto sladidla ako stevia.