Čokoláda bez cukru pri diabetickej výžive

Sladkosti pre väčšinu ľudí sú neoddeliteľnou súčasťou ponuky.

Po zistení diagnózy "diabetes mellitus" sa pacient môže spýtať, či je možné jesť čokoládu av akom množstve, aby sa neškodilo zdraviu.

Čokoláda s cukrovkou

Tento výrobok môže používať, ak neexistujú žiadne iné obmedzenia, ale pamätajte, že čokoláda obsahuje vo svojom zložení veľké množstvo cukru. Zvyčajná dlaždica, ktorej hmotnosť je 100 g, je podľa GI rovná 70.

Preto by mala byť voľba v prospech horkej (tmavej) alebo cukrovej náhrady. V horkej čokoláde je cukor menej a glykemický index takého produktu je 25-30, čo je prijateľné v malom množstve.

Je to dôležité! Množstvo čokolády závisí od typu cukrovky, ako aj od súvisiacich zdravotných problémov. Preto je pre niektorých ľudí tento produkt povolený v malom množstve, zatiaľ čo pre iných je tento produkt úplne zakázaný.

Deti s typom 1

Povolenie zahrnúť tento dezert do menu pre deti s diabetom 1. typu je ošetrujúcim lekárom prijaté na základe vyšetrení a výsledkov testov.

Požiadavky na povolené sladkosti:

  • 75% alebo viac kakaa v kompozícii;
  • obsah cukru (čokoláda môže byť biela alebo mliečne);
  • výrobok musí byť vysoko kvalitný (od renomovaných výrobcov).

Dezert, ktorý je vyrobený z dobrých produktov, obsahuje viac tuku, čo inzulínu umožňuje vyrovnať sa s úlohou. V dôsledku toho sa hladina cukru mierne zvýši. Je veľmi dôležité, aby sa neprekročila povolená sadzba.

Čo je dospelý človek na inzulíne?

Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa používania cukroviniek pre dospelých, ktorí používajú inzulín na udržanie optimálnych zdravotných ukazovateľov. Výnimkou je diéta predpísaná lekárom s nízkym obsahom sacharidov v potravinách.

V tomto prípade, hlavné odporúčania - použitie v malom množstve horkého dezertu alebo vysokokvalitné mliečne výrobky.

Používanie obmedzení pri používaní sladkostí je tiež potrebné pre tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť. Preferencie by mali byť poskytnuté na horkú so 75% obsahom kakaa. Pre diabetikov, pokiaľ ide o množstvo čokolády, existujú také obmedzenia - hmotnosť produktu závisí od množstva uhľohydrátov povolených v ponuke.

Musí sa pamätať! Dokonca aj najkvalitnejšia mliečna čokoláda obsahuje viac cukru než hocijaká. Vopred je potrebné vypočítať dávku inzulínu pri konzumácii čokolády.

Je možné pri užívaní liekov na zníženie cukru?

Ďalšia otázka, ktorá znepokojuje ľudí - je možné, aby čokoláda užívala špeciálne hypoglykemické pilulky?

Je dôležité si pamätať! Inzulín sa môže vybrať pre spotrebované výrobky a dávkovanie tabliet sa nedá zmeniť.

V malom množstve čokolády je zahrnuté v ponuke, ale musíte starostlivo prečítať kompozíciu, pretože bežný výrobok, určený pre všetkých, je užitočnejší ako vytvorený špeciálne pre diabetikov.

Čokoláda je tiež povolená, pretože celkový obsah uhľohydrátov v čiernej farbe je nízky.

Indikátory na 100 g:

  • horká (75% kakao) - 35 g;
  • mlieko - 58 g;
  • med (samozrejme prirodzený) - 88 g.

Ukázalo sa, že horúca je uprednostňovaná možnosť pre sladkosti pre tých ľudí, ktorí sú diagnostikovaní s cukrovkou 2. typu a pre tých, ktorí strácajú váhu alebo užívajú špeciálne lieky na vypálenie cukru. Bezpečné pre každú z týchto skupín sa považuje za hmotnosť 10-15 g za deň.

Nesmieme však zabúdať, že existujú individuálne obmedzenia, ktoré sú založené na ukazovateľoch analýz, takže grama sladkosti môže byť zmenená v menšom i vo väčšom smere.

Existuje technika, ktorá vám umožňuje nezávisle určiť približnú povolenú dávku.

Aby ste to urobili, budete musieť jesť 15 gramov horkej čokolády a potom zmerajte glukózu v intervaloch:

  • 30 minút.
  • 1 hodina
  • 90 minút

Merania sa majú vykonať prázdnym žalúdkom, aby sa získal výsledok, ktorý by mal byť dôveryhodný. V prípade, že nie je zistená nadbytok, dezert sa môže zaradiť do menu. V takom prípade, ak meranie ukázalo negatívne výsledky, odporúča sa opakovať pokus podľa rovnakej schémy, ale použiť už 7-10 g horkej čokolády.

V prípade, že sa výsledky podávajú druhýkrát negatívne, je lepšie zahrnúť v ponuke sladkosti s akýmkoľvek prírodným sladidlom v kompozícii - v tomto prípade sa môžu použiť biele a mliečne varianty.

Značky horkej čokolády odporúčané lekármi by mali patriť do prémiovej triedy výrobku. Aby ste sa mohli ďalej chrániť a udržiavať ukazovatele v normálnych hodnotách, potrebujete vedieť, aké výhody a škody spôsobuje produkt bez bežného cukru v kompozícii.

Užitočné vlastnosti:

Užitočné vlastnostiŠkodlivé vlastnosti
Povolené na použitie u diabetických pacientovTelo nepozná okamžite "podvod" (nedostatok sacharidov)
GI nízka (do 30). Nespôsobuje prudký nárast glukózyKalórie sú prítomné v dostatočnom množstve na prerušenie určitých druhov stravy (jedna dlaždica môže obsahovať až 500 kcal)
Nízky obsah kalórií v porovnaní s druhmi obsahujúcimi cukor.Náhrady cukru môžu mať negatívny vplyv na telo

Špeciálny alebo čierny dezert by sa nemal jesť vo veľkom množstve, aby sa neškodilo zdraviu.

Ako si vybrať diabetický produkt?

Špecializovaná, vhodná pre diabetikov, je kakaový produkt, ktorý neobsahuje žiadny cukor (alebo dosť) a náhrady sa používajú na sladkú chuť.

Musí sa zahrnúť do stravy, ak:

  • človek dodržiava prísnu diétu s nízkym obsahom uhľovodíkov;
  • je potrebná strata hmotnosti;
  • cukor, aj v malých množstvách, spôsobuje prudký nárast glukózy v krvi.

Moderná výroba potravín funguje aj v segmente produktov pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo jednoducho sledovať ich zdravie.

Je dôležité mať na pamäti, že v bežných obchodoch nie sú výrobky vždy v primeranej kvalite, takže pri výbere podobného produktu musíte byť veľmi opatrní.

Je dôležité si uvedomiť: výrobok bez cukru prináša tela aj výhody a poškodenie, ako je napríklad pravidelná čokoláda. Výhoda - hladina glukózy v krvi nezvyšuje, poškodzuje - obsah fruktózy môže byť vyšší ako hodnota bezpečná pre telo.

Osobitnú pozornosť je potrebné venovať tejto skutočnosti - v 90% prípadov sú rôzne náhradky cukru syntetické, čo spôsobuje poškodenie tela nie menej ako spotreba cukru.

Zloženie výrobku sa musí pozorne prečítať, pretože cukor môže byť "maskovaný" inými názvami:

  • sirup (agáve, javor);
  • dextrózy;
  • med (môže byť neprirodzený);
  • kokosový cukor;

Cukrové náhrady, ako je sorbitol, fruktóza alebo xylitol, sú prírodného pôvodu, ale pomaly zvyšujú hladinu glukózy, takže po 2 - 3 hodinách sa ich účinok bude rovnať bežnému cukru. Tento indikátor sa musí vypočítať, ak sú potrebné injekcie inzulínu.

Ako variť doma?

Ak naozaj chcete sladké, môžete vyrobiť kakaový výrobok bez cukru doma. Takýto výrobok sa ukáže ako jemný, pripomínajúci cestoviny, ale môže byť zaradený do menu bez obáv, že sa dostaví ostrý skok v glukóze.

Okrem toho dezert má dobré nutričné ​​vlastnosti a preto je schopný nahradiť ľahké občerstvenie. Je ideálny pre raňajky alebo občerstvenie.

Na prípravu domáceho dezertu si musíte zakúpiť nasledujúci súbor zložiek:

  • kokosový olej - 200 g;
  • kakao (prášok) - 6 lyžice. l (žiadna snímka);
  • mlieko - 200 ml (1,5%);
  • tmavá čokoláda - 1 dlaždica;
  • múka - 6 lyžice;
  • fruktóza alebo sacharín (pre sladkú chuť).

Postup varenia bude nasledovný:

  1. Suché zložky je potrebné kombinovať a dôkladne premiešať.
  2. Mlieko musí variť.
  3. Jemne nalejte do kontajnera s objemovými pevnými látkami, dobre premiešajte, až kým nebude hladká.
  4. Výsledná zmes by mala byť varená na nízkych teplotách až do okamihu, keď začne hustnúť.
  5. Horká čokoláda sa bude musieť zlomiť na malé kúsky.
  6. Vyhrievaná zmes by sa mala z tepla odstrániť a do nej vložiť tmavú čokoládu.
  7. Na konci varenia sa pridá kokosový olej a zmieša sa.

Aby bola hmotnosť ľahká, musí byť šľahaná. Za týmto účelom sa používa mixér. Nasledujúce skladovanie sa uskutoční na chladnom mieste.

Môžete tiež vymeniť továrenský výrobok tým, že pripravíte jeho analóg od:

  • kakao - 100 g;
  • kokosový olej - 3 lyžice;
  • sladidlo (podľa chuti).

Proces varenia:

  1. Kokosový olej potrebuje trochu teplo.
  2. Pridajte do neho kakao a vybrané sladidlo.
  3. Miešajte až do homogénneho zloženia.

Aby sa čokoláda získala požadovaný tvar, výsledná kvapalná báza sa musí naliat do špeciálnej nádoby, ochladiť a potom vložiť do chladničky na 2-3 hodiny.

Video recept na dezert s stevia:

Množstvo domáceho kakaového výrobku by tiež nemalo prekročiť normu vypracovanú v menu lekára. Preto je dôležité kontrolovať ukazovateľ GI a ukazovatele cukru po jedle dezert. Výhodou domácej možnosti je kvalitná výroba a absencia škodlivých prísad.

Pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou, je možné zaradiť čokoládu do menu, ale existuje niekoľko obmedzení. Zákazy súvisia s mierami prieskumu, vekom a individuálnymi charakteristikami. V takom prípade, ak naozaj chcete sladké, odporúča sa jesť čierne alebo pripraviť dezert na základe náhrady cukru.