Koľko cholesterolu v mlieku a kyslej smotane?

Je známe, že väčšina cholesterolu je produkovaná telom nezávisle. Napriek tomu však zohráva dôležitú úlohu v procese normalizácie hladín cholesterolu potraviny, ktoré spotrebuje osoba, vrátane mlieka.

Podľa oficiálnych údajov medzi Rusmi vo veku nad 20 rokov má viac ako 100 miliónov ľudí vysokú celkovú hladinu cholesterolu.

Títo obyvatelia krajiny sú ohrození z dôvodu vysokej hladiny cholesterolu, pretože vysoká úroveň tejto zložky vedie k vývoju rôznych závažných komplikácií v tele, ako sú:

  • ochorenia srdca a cievneho systému;
  • mŕtvica a infarkt myokardu.

Mlieko je jedným z najobľúbenejších produktov, preto často ľudia, ktorí majú zvýšené hladiny cholesterolu v krvi, majú záujem o otázky, ako súvisí mlieko a cholesterol a aký vplyv má mliečny výrobok na tento ukazovateľ. Ale pochopiť to, musíte pochopiť, čo je cholesterol a ako ovplyvňuje hlavné dôležité procesy v tele, ako pravidelná konzumácia mlieka ovplyvňuje ľudské zdravie.

Existujú dva typy cholesterolu:

  1. Lipoproteíny s vysokou hustotou alebo HDL.
  2. Lipoproteíny s nízkou hustotou alebo LDL.

Ten sa považuje za "zlý" cholesterol a jeho koncentrácia je priamo ovplyvnená jedlom konzumovaným človekom. Nasýtené a trans-tuky, ktoré sa nachádzajú hlavne v mäse, mlieku a mliečnych výrobkoch, sú dvoma hlavnými zdrojmi zvýšených hladín LDL. Úvod do stravy nenasýtených tukov rastlinného pôvodu a mäsa mastných rýb pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu.

Vlastnosti mliečneho tuku

Odpoveď na otázku, či môže byť kyslá smotana konzumovaná s vysokým obsahom cholesterolu a mlieka, môže byť kladne zodpovedaná, ale spotreba týchto výrobkov by mala byť obmedzená.

Zloženie potravín tohto typu obsahuje veľké množstvo zložiek potrebných pre telo, ale okrem mliečnych výrobkov existuje veľké množstvo nasýtených tukov vo forme triglyceridov.

Zloženie živín v mlieku sa mení v závislosti od plemena kravy, jej stravy, sezóny a geografických rozdielov. V dôsledku toho sa môže uviesť približný obsah tuku v mlieku. Zvyčajne sa pohybuje od 2,4 do 5,5 percenta.

Čím vyšší je obsah tuku v mlieku, tým viac sa zvyšuje hladina LDL.

Vysoká hladina zlého cholesterolu v tele vedie k jej ukladaniu na stenách krvných ciev, čo vedie k tvorbe cholesterolových plakov. Tieto usadeniny, ktoré sa zvyšujú, postupne zužujú dutinu cievy, kým sa úplne neprekrývajú. V takejto situácii sa človek vyvinie v organizme nebezpečnou patológiou nazývanou ateroskleróza. Patologické poškodenie vedie k zhoršenému prietoku krvi a spôsobuje nepravidelnosti pri dodávke kyslíka a živín do tkanív.

Po čase môže ateroskleróza spôsobiť poškodenie pacientov rôznych orgánov, predovšetkým srdce a mozog sú poškodené.

V dôsledku poškodenia týchto orgánov sa vyvíja:

  • koronárna nedostatočnosť;
  • angína pectoris;
  • záchvaty srdcového zlyhania;
  • mŕtvice;
  • srdcový záchvat

Mlieko a mliečne výrobky patria medzi obľúbené výrobky mnohých obyvateľov Ruska. Preto je dosť ťažké úplne odmietnuť toto jedlo. Na začiatok by ste si mali vybrať výrobky s nízkym obsahom tuku. Môže to byť nielen mlieko s nízkym obsahom tuku, ale aj syr alebo zmrzlina.

Jeden šálka plnotučného mlieka obsahuje trikrát viac tuku ako netučný výrobok. Mnoho odborníkov navrhuje nahradiť pravidelné mlieko so sójovým alebo ryžovým nápojom obohateným o vápnik, vitamín D a železo. Okrem toho je lepšie nakupovať namiesto masla margarínu, čo znižuje hladinu cholesterolu.

Keď hovoríme o tom, či je možné piť mlieko s vysokým obsahom cholesterolu, treba poznamenať, že ak úplne znížite spotrebu tohto produktu, je potrebné zvýšiť príjem vápnika z iných zdrojov potravy. Na tento účel môžete používať ovocné nápoje obohatené vápnikom. Okrem toho sa odporúča zvýšiť spotrebu zelenej listovej zeleniny, rýb a orechov. Tieto potraviny sú bohaté na vápnik. Pred zmenou stravy sa odporúča konzultovať so svojím lekárom o tejto otázke. Ošetrujúci lekár môže odporučiť najoptimálnejšie doplnky a produkty na doplnenie prvkov obsiahnutých v mlieku v prípade odmietnutia ich použitia.

Menu by malo obsahovať potraviny a potravinové doplnky, ktoré obsahujú vitamín D.

Alternatíva k mliečnym výrobkom

Sójové mlieko je náhradou mlieka zo sóje. Je obľúbený u ľudí, ktorí netolerujú laktózu, pretože neobsahuje laktózu. Tento produkt je obľúbený u niektorých vegetariánov. Sója je populárny produkt, takže otázka, či je tento produkt schopný znížiť hladinu cholesterolu, je relevantná.

Početné štúdie ukázali, že produkty zo sójových bôbov znižujú hladiny LDL. Článok o spotrebe sójového mlieka bol uverejnený vo vestníku American College of Nutrition.

Dokázalo sa, že denné zavedenie tohto výrobku do stravy znižuje úroveň škodlivého cholesterolu o 5 percent v porovnaní s údajmi pre ľudí, ktorí konzumujú iba kravské mlieko. V priebehu štúdie neboli stanovené žiadne rozdiely medzi sójovým mliekom z celej sóje a sójovým proteínom.

Spolu s možnosťou zníženia hladiny LDL môže sójové mlieko tiež zvýšiť hladinu HDL.

Hoci štúdie ukazujú, že sója môže znížiť hladinu cholesterolu, niektorí vedci sa domnievajú, že to nie je vážny dôvod pre výber tohto typu produktu. Je lepšie zvoliť si prírodné produkty s nízkym obsahom tuku.

Nezabudnite, že 1 šálka kravského mlieka má 24 mg alebo 8% odporúčaného denného príjmu cholesterolu. Obsahuje tiež 5 gramov alebo 23% nasýtených tukov, ktoré sa môžu premeniť na cholesterol. Jedna šálka mlieka s nízkym obsahom tuku obsahuje 20 mg alebo 7% cholesterolu a 3 g alebo 15% nasýtených tukov.

Rovnaké množstvo sójového mlieka má 0 mg cholesterolu a iba 0,5 g alebo 3% nasýtených tukov.

Čo musíte pamätať pri používaní mliečnych výrobkov?

Napriek tomu, aký druh mliečneho výrobku má osoba konzumovať, či už je to zakysaná smotana alebo pohár kravského alebo kozieho mlieka, je potrebné objasniť, aké percento obsahu tuku je obsiahnuté v tomto výrobku. Je známe, že kravský produkt má nižší obsah tuku v porovnaní s kozím mliekom. Súčasne sa však považuje za dostatok tuku pre osobu s vysokým obsahom škodlivého cholesterolu v krvi.

Ak sa používa majonéza, musíte venovať pozornosť odrôd s nízkym obsahom tuku. Dnes v rade mnohých výrobcov majú takéto výrobky. Aby ste sa nemali mýliť, musíte pozorne prečítať informácie od výrobcu uvedené na obale.

Pokiaľ ide o zmrzlinu, potom má napríklad zmrzlina vysoké percento tuku. Variety vyrobené zo sójového mlieka sa vyznačujú nízkym obsahom cholesterolu alebo jeho úplnou absenciou. Situácia je podobná kondenzovanému mlieku. Tento produkt je príliš tučný pre osoby trpiace aterosklerózou. Aj keď existujú niektoré odrody produktu vyrobené s použitím sóje a kokosového mlieka. Tento typ výrobku je povolený na použitie v malých množstvách.

Ak je hladina cholesterolu v krvi príliš vysoká, je lepšie zabudnúť na domáce mliečne výrobky. V takejto situácii môžete piť pohár mlieka s nízkym obsahom tuku alebo použiť náhradu sóje, ryže alebo kokosového orecha.

Otázka "Je mlieko užitočné?" Odpovie odborník na video v tomto článku.

Pozrite si video: Jazdenka Škoda Yeti 2009 - 2017 - (Apríl 2019).