Môže sa hrachová polievka použiť na pankreatitídu?

Hrášok je pomerne populárny produkt, ktorý sa aktívne používa vo všetkých kúpeľoch sveta. Môže ísť o prílohu, šalátový dres alebo hlavné jedlo. Rádia jesť čerstvý, konzervovaný, nakladaný, pridávaný do polievok.

Fazuľa má vysokú nutričnú hodnotu, jemnú a príjemnú chuť.

Môže sa hrachová polievka použiť na pankreatitídu? Hrášok nesmie konzumovať všetci pacienti, pri pankreatitíde môže spôsobiť poškodenie a zhoršiť priebeh zápalového procesu.

Z tohto dôvodu je dôležité konzultovať s lekárom pri príprave stravy a zaradiť hrach do stravy až po povolení.

Akútna pankreatitída

V akútnom priebehu zápalového procesu dochádza k významnej inhibícii práce pankreasu, v závažných prípadoch je pacient vystavený nekróze niektorých tkanív. Počas tohto obdobia telo nie je schopné produkovať správne množstvo enzýmov na normálne trávenie.

Rovnako ako ostatné druhy strukovín, hrášok s akútnou pankreatitídou je klasifikovaný ako zakázané, obsahuje veľa vlákniny, látka nie je absorbovaná oslabeným telom, je zobrazená v pôvodnej podobe. Ale použitie vlákna v neprítomnosti choroby, naopak, zlepšuje metabolizmus a trávenie.

Keď je ochorenie v akútnom štádiu, jedenie hrášku upcháva žalúdok, zvyšuje negatívne príznaky ochorenia, spôsobuje, že sa cítite horšie, spôsobuje hnačku a vracanie. Preto je zakázané používať jedlá s hráškom a hráškovou polievkou na akútnu pankreatitídu.

Ak pacient ignoruje požiadavky odborníka na výživu, pravidlá pre jesť hrášok, on čoskoro vyvinú tieto príznaky:

  1. plynatosť;
  2. recidivujúca bolestivá kolika;
  3. hnačka.

Hnačka je obzvlášť nebezpečná, môže spôsobiť rýchle spláchnutie všetkých dôležitých minerálov z tela a dehydratáciu.

Výnimkou bude použitie hrachu a strukovín v záverečnej fáze liečby, keď prejavy ochorenia začali slabnúť. Ale aj teraz je potrebné dodržiavať najprísnejšie opatrenia.

V chronickom priebehu ochorenia

Ako viete, chronická pankreatitída sa vyznačuje striedajúcimi sa akútnymi obdobiami ochorenia a stabilnou alebo relatívnou remisiou. Keď exacerbácia patologického stavu pankreasu nie je schopná zvládnuť úlohy normálne, nevytvára požadované množstvo pankreatických enzýmov.

Keď sa zhoršuje, tak ako v akútnej fáze pankreatitídy, prísne neodporúča sa jesť hrach a pokrmy. Zaradenie produktu do stravy je prípustné až po spomalení zápalu, keď dôjde k remisii.

Ale aj počas remisie sa hrach konzumuje v malých množstvách, inak dochádza k prebytku vlákien, zhoršenie pokračuje a charakteristické znaky choroby začínajú.

Optimálny objem podávania pre dospelého pacienta je maximálne 100-150 gramov.

Ako najlepšie používať

U všetkých pacientov s pankreatitídou a cholecystitídou, inými podobnými poruchami, sa vyvinuli viaceré pravidlá, regulujú metódy predúpravy hrachu, pravidlá prípravy, použitie.

Začnite varenie hrachových hrach s namáčaním produktu v horúcej vode, minimálny čas namáčania je 3-4 hodiny. Potom sa zrná dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a znova namočte, pridajte trochu sódy na pečenie.

Pri varení hrachovej polievky by mal byť produkt úplne varený na mäkký, a tak je možné znížiť zaťaženie tráviacich orgánov. Je dovolené jesť jedlo iba v prvej polovici dňa, aby bolo dobre trávené pred spánkom. Ak vezmete polievku večer, zvyšuje sa zaťaženie tela, môžu sa vyskytnúť nežiaduce reakcie.

Ďalším odporúčaním je používať strukoviny oddelene od iných produktov, akákoľvek kombinácia môže mať zlý vplyv na stav pankreasu. Veľké množstvo vlákniny spôsobuje zvýšený smäd, takže je dôležité:

  • postupujte podľa režimu pitnej vody;
  • skontrolujte sa za opuchy;
  • Nedovoľte prejedanie.

Ak je polievka ťažko stráviteľná, zelený hrášok je ľahšie tolerovaný pri pankreatitíde, ale s primeraným použitím.

Kaša a kašovitý hrášok, iné podobné jedlá sa konzumujú vo forme tepla, čo pomáha pankreasu rýchlejšie vyrovnať sa s bremenom. Príliš teplé alebo studené pokrmy sú dlho trávené a sú slabo absorbované.

Recept na polievkovú hruškovú polievku

Ak chcete variť správnu hrachovú polievku, musíte dodržiavať recept a nezabudnite na technológiu varenia. Budete musieť vziať 1,5 litra vody, pohár rozdelených hrášok, hlava cibule, polovicu mrkvy, niektoré kôpru a petržlenu a soľ na chuť.

Najskôr musíte opláchnuť hrášok, pridať vodu a nechať sa nabobtnať niekoľko hodín (počas tejto doby sa výrobok niekoľkokrát zvýši). Po vyčerpaní vody nalejte čerstvé a nechajte ďalších 2-3 hodiny, pridajte štipku sódy na pečenie.

Opekaný hrášok sa naleje s vodou a pomaly sa opepľuje, aby sa varil hneď, ako sa varí, odstráňte oheň a kryt viečko zakryte. Pravidelne sa na povrchu vody objaví pena, ktorá sa musí odstrániť.

Príprava hrášku trvá asi hodinu a pol, ak sa veľa vody odparí, je potrebné pridať vriacu vodu. Studená voda:

  1. neprimerane zvýši tvrdosť produktu;
  2. nemôže sa rozpadnúť;
  3. polievka bude menej prospešná pre pacienta.

Zatiaľ čo zrno varí, čistia mrkvu, tretia ich na jemnom strúhadle a čistia cibuľu. 30 minút pred pripravenosťou na hrášok sa pridá zelenina, je možné dať nejaké zemiaky. Podávame s nakrájanými zelenkami, krekry vyrobené z pšeničného chleba. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, vrátane reaktívnej pankreatitídy, polievka sa môže naplniť polievkovou lyžicou rastlinného oleja alebo sa pridá kúsok mladého hovädzieho mäsa.

Sto gramov potravín predstavuje 4,6 gramu bielkovín, 8,7 gramov sacharidov, 0,3 gramu tuku, obsah kalórií je 56,9 kalórií. Jedenie takej polievky je lepšie ráno alebo na obed.

Konzervovaný hrášok

Je pozoruhodné, ale konzervovaný hrášok na pankreatitídu je dokonca užitočný, na rozdiel od čerstvého a sušeného hrášku. Produkt je zahrnutý do tabuľky stravy číslo 5 spoločnosťou Pevsner, ktorá je predpísaná pre akútnu a chronickú pankreatitídu. Samozrejme, je to otázka mierneho použitia, ak sa preháňate s hráškom, pacient rozvinie brušnú distenziu, zdravotný stav sa zhorší, pozorujú sa ďalšie nežiaduce reakcie tela.

Ak si hrach zachováte sami, môžete sa spoľahnúť na užitočný produkt, v ktorom sú uložené takmer všetky hodnotné látky a vitamíny. Navyše, strukoviny majú veľa ľahko stráviteľných bielkovín, bez ktorých je nemožné normálne fungovanie tráviaceho systému a pankreasu.

Pacienti vedia, že v akútnom období pankreatitídy sa odporúča dodržiavať prísnu diétu, opustiť množstvo kuchárskych jedál. Počas stabilnej remisie, po zotavení, povolené dávky v strave, ale v primeraných medziach.

Ako variť zdravú hrachovú polievku je popísané vo videu v tomto článku.