Kefír s cukrovkou: užitočné vlastnosti a existujú nejaké obavy?

Nevyvážená a nekvalitná výživa ovplyvňuje všetky telesné systémy s negatívnym účinkom:
  • tráviaci,
  • nervózny,
  • urogenitálne,
  • endokrinné,
  • kardiovaskulárne,
  • osteo-kĺbové.
Ľudské zdravie priamo súvisí s tým, čo jedie.
Dôležitou súčasťou každodennej stravy je mliečne výrobky, Podporujú vnútornú rovnováhu v tele, zlepšujú tráviace a metabolické procesy, zvyšujú imunity. Najužitočnejšie z nich - kefír.

Čo nazývame kefír

Prírodný kefír sa získava z kravského mlieka (odstredené alebo plnotučné mlieko) s použitím alkoholického alebo fermentovaného mliečneho kvasenia a použitím kefírnych "húb".
V Rusku podľa GOST je kefír produkt obsahujúci viac ako 2,8 g bielkovín v 100 g, kyslosť 85 až 130 ° T, viac ako 10 musí byť prítomné v 1 g7 živých mikroorganizmov a viac ako 104 droždie. Obsah tuku v nápoji sa môže meniť od nízkych tukov (0,5%) až po vysoký obsah tuku (7,2% alebo viac). Štandardný obsah tuku v kefíri je 2,5%.

Jedná sa o unikátny produkt kyseliny mliečnej obohatený o bielkoviny, mliečne tuky, laktózu, vitamíny a enzýmy, minerály a hormóny. Zvláštnosťou kefíru spočíva exkluzívna zbierka húb a baktérií v zložení - probiotiká.

Užitočné vlastnosti kefír:

  • reguluje zloženie mikroflóry v čreve vďaka "prospešným" baktériám;
  • zabraňuje hnilobe;
  • interferuje s rastom patogénnych mikroorganizmov;
  • zmierňuje zápchu;
  • Má priaznivý účinok na pokožku, orgány zraku, rastové procesy, posilňuje kosti a imunitný systém, podieľa sa na tvorbe krvi (to všetko je spôsobené zložkami kefír - vitamíny a minerály);
  • znižuje hladinu glukózy v krvi (dôležité pre ľudí s cukrovkou);
  • zvyšuje kyslosť žalúdka (odporúča sa pre gastritídu s nízkou a normálnou kyslosťou);
  • slúži ako prevencia aterosklerózy, znižuje "škodlivý" cholesterol v krvi, je užitočný pri hypertenzii a srdcovom ochorení;
  • znižuje riziko vzniku onkológie (rakoviny) a cirhózy pečene;
  • pomáha strácať váhu, reguluje metabolické procesy v tele;
  • používané na kozmetické účely.

Spory, že etylalkohol v zložení kefíru je škodlivý pre zdravie, je bezpredmetný. Jeho množstvo v nápoji nepresahuje 0,07%, čo nemá negatívny vplyv ani na detské telo. Preukázala prítomnosť etylalkoholu v iných produktoch (chlieb, syr, ovocie atď.), Ako aj prítomnosť endogénneho alkoholu v tele (vznikla v priebehu života).

ALE! Ak je dlhší kefír uložený, tým vyššia je koncentrácia alkoholu v ňom!

Produkt je kontraindikovaný pri gastritíde s hyperaktídou (zvýšená), žalúdočnými a duodenálnymi vredmi s exacerbáciou pankreatitídy.

Kefír s cukrovkou

Nápoj musí byť zahrnutý do stravy pacientov s cukrovkou.

Kefír konvertuje glukózu a mliečny cukor na jednoduchšie látky, čím znižuje hladinu cukru v krvi a zmierňuje pankreas. Používa sa ako prostriedok proti kožným problémom s cukrovkou.

Kedy a ako užívať kefír s cukrovkou

Začnite denne používať kefír po konzultácii s lekárom.

Pohárik nápoja na raňajky a pred spaním bude dobrou prevenciou mnohých chorôb a zlého zdravia.

Keď pridáme kefír do stravy, je potrebné ho zohľadniť pri výpočte jednotiek na chlieb. Jedno pohár výrobku = 1XE. Kefír sa podieľa na mnohých stravovacích tabuľkách, pričom jeho glykemický index (GI) = 15.

Užitočné recepty na kefír

Pri cukrovke je ťažké nájsť chutnú stravu, ktorá zároveň znižuje hladinu glukózy v krvi. Skvelým riešením by bolo:

  1. Pohanková kaša s kefírmi, V noci predtým, než vezmeme nízkotučný kefír (1%), vysoko kvalitnú nevarenú pohánku, rozmrazíme ju. Uložte 3 polievkové lyžice. v nádobe a nalejte 100 ml kefír. Opustiť pohánka sa zväčšuje až do rána. Pred raňajkami jesť zmes, o hodinu neskôr pijeme pohár vody. Berieme na raňajky. Kurz 10 dní. Opakujte každých šesť mesiacov. Recepty nielen znižujú hladinu glukózy v krvi, ale tiež zabraňujú vzniku cukrovky.
  2. Kefír s jablkami a škoricou, Jemné jablká jemne nakrájajte, nalejte 250 ml ich nápoja, pridajte 1 dl. škorica. Príjemná chuť a aróma v kombinácii s hypoglykemickým účinkom spôsobuje, že dezert je obľúbeným nápojom pre diabetikov. Recept je kontraindikovaný počas tehotenstva a dojčenia, ľudí s hypertenziou a poruchami krvácania.
  3. Kefír so zázvorom a škoricou. Záhradný strúhaný alebo nasekaný mixér. Zmiešajte 1 lyžičku. zázvor a škoricový prášok. Zrieďte s pohárom nízkotučného kefíru. Recept na zníženie hladiny cukru v krvi je pripravený.

Mnohí vedci argumentujú o nebezpečenstvách alkoholu v kefíre, ale užitočné vlastnosti tohto nápoja nie sú zatienené. Kefír je nevyhnutný pre diabetes a niektoré ďalšie ochorenia. Dokonca aj zdravá osoba by mala vniesť do seba ako každodennú stravu piť pohár kefíru v noci. Bude chrániť pred rôznymi vnútornými problémami.