Najlepšie recepty pre diabetikov na Nový rok: čo môžete jesť s potešením?

Diabetes je porucha metabolizmu uhľohydrátov, charakterizovaná vysokou koncentráciou cukru v krvi. Rozvíja sa z rôznych dôvodov. Ak dedičný faktor zohral vedúcu úlohu, pacientovi sa diagnostikuje ochorenie typu 1 (inzulín dependentné).

V prípade získanej chronickej hyperglykémie sa vytvárajú ochorenia typu 2 (inzulín-nezávislé). Tiež rozlišuje gestačný diabetes, ktorý sa vyskytuje počas tehotenstva.

V akejkoľvek forme diabetu je zakázané konzumovať cukor. A ak je choroba sprevádzaná nadmernou hmotnosťou, potom je akékoľvek mastné, rýchle sacharidové jedlo kontraindikované. V každodennom živote sa tieto pravidlá ľahšie dodržiavajú. Ale ako sa na dovolenku, keď sú tabuľky plné lahodných, ale škodlivých jedál?

Aby ste predišli prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi, je dôležité vedieť, že pre nového roka môžete pripraviť diabetika. Koniec koncov, existuje niekoľko originálnych receptov pre prvé, druhé kurzy a dezerty, ktoré sa dokonca môžu stať vrcholom dovolenky.

občerstvenie

Diéta na cukrovku sa môže meniť, ak sa na stôl použije neobvyklé rastlinné želé. Na jeho prípravu budete potrebovať želatínu (20 g), karfiol (350 g), mrkvu (50 g), celozrnný citrón (1 kus), zelený hrášok (40 g), vodu (450 ml), soľ a zeleninu.

Kapusta sa umyje a umiestni do vriacej vody. Keď sa stáva mäkkou, je vyberaná a rozdelená na kvetenstvo. Rovnakým spôsobom, varené jemne nasekaný zeler a mrkva.

Želatína sa naleje vodou a nechá sa napučať. Do zmesi sa naleje citrónová šťava a ohrieva sa v ohni.

Varená zelenina sa naleje do priehľadných misiek a naleje sa cez želatinovú rodinu. Formy s želé umiestnené v chladničke niekoľko hodín.

Na novoročných sviatkoch sa diabetici môžu rozmaznávať s krevetou a zeleninou. Pre to budete potrebovať:

  1. 200 g morských plodov, brokolice, paradajky a mrkva;
  2. 150 g uhoriek;
  3. 3 varené vajcia;
  4. 10 g zelených plodov;
  5. podlahové plechovky zo zeleného hrášku.

Zelná, mrkva sú varené, a potom rozdrvené spolu s paradajkami a uhorky. Krevety sa tiež varejú v osolenej vode s korením, čistia sa a pridávajú sa do zeleniny a nakrájaného vajca v miske na šaláty.

Teraz by ste mali variť omáčku. Za týmto účelom premiešajte jogurt (150 ml), citrónovú šťavu (15 ml), byliny a koreniny. Snack je pred podaním znovu naplnený.

Ďalší slávnostný šalát pre diabetikov je pripravený na základe vlašských orechov a kozieho syra. Na prípravu občerstvenia budú vyžadovať tieto produkty:

  • červená cibuľa;
  • žerucha;
  • syr (100 g);
  • Pekingová kapusta;
  • jadier z vlašských orechov (90 g);

Zelná, žerucha a červená cibuľa sú nakrájané a vložené do misky na šalát. Nachádzajú sa syry na kocky a lúpané jadrá vlašských orechov.

Obväz je pripravený zo zmesi rastlinného oleja, octu a pomarančového džúsu (2 lyžice). Pripravená omáčka sa naleje na šalát, ktorý je ešte papriky, solené a potom sa mieša.

Ak chcete diétnu diétu diverzifikovať na Nový rok, mali by ste sa pokúsiť pripraviť lahodný šalát s granátovým jablkom, kuracou pečeňou a cibuľou.

Vedľajší produkt je varený, nakrájaný na kocky. Cibuľa je predzarazená v jablkovom octu a potom nasekaná.

Obväz je vyrobený z ľanového oleja (25 ml) a korení. Zložky sú vrstvené a posypané na vrchole sekaných semien petržlenu a granátového jablka.

Aj na slávnostnom stole môžete dať ľahký šalát mrkvy a jeruzalemský artičok. Zemiakové hrušky (4 kusy), uhorky, mrkva (každé 2 kusy) sa rozdrvia na strúhadle. Zelenina sa zmieša so zeleným hrncom (200 g) a ochutená 10% kyslou smotanou.

Hlavné jedlá

Najlepšie recepty na nový rok pre diabetikov typu 2 sú vyrobené z nízkotučného mäsa a morských plodov. Takže na slávnostnom večeru môžete podávať hovädzie mäso, králik, kura a krevety. Tieto potraviny sa ľahko pripravujú a okrem toho sú bohaté na bielkoviny a obsahujú takmer žiadny tuk.

Hovädzí guláš vo víne

Takže diabetici v novoročnom menu by mali určite obsahovať hovädzie mäso dusené vo víne. Pri príprave misky vezmite sviečkovicu, ktorá je nakrájaná na podlhovasté kusy a hrúbku 2 cm. Mäso je mierne zbité, solené, posypané korením, posypané citrónovou šťavou.

Hovädzie mäso je umiestnené v hlbokej panvici, naliate suchým červeným vínom. Prípadne môžete pridávať aj cibuľu. Mäso vložte do rúry na 30 minút.

Braunovaný králik

Ďalším lahodným novoročným receptom je dužinový králik so zeleninou. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať:

  1. králičie mäso - 200 g;
  2. jedna cibuľa;
  3. rajčiaky (200 g);
  4. koreniny;
  5. múka (20 g);
  6. jedna mrkva.

Varené mäso v hlbokom panvici na 15 minút. Potom roztrhaná cibuľa je umiestnená v kontajneri a oni sú všetko trpí v ohni ďalších 5 minút.

Vedľa králika pridáme nakrájané paradajky, múku, koreniny a 150 ml vody. Všetok guláš pod vekom sa uzatvoril 1 hodinu.

Krevety v omáčke

Ďalším dôkazom, že jedlo pre diabetikov môže byť vynikajúce a labužník je krevety na miske s mliečnou omáčkou. Než budete variť, potrebujete zásobiť tieto produkty:

  • mrazené morské plody (500 g);
  • maslo (20 g);
  • nakrájaný kôprid (15 g);
  • mlieko (200 ml);
  • múka (10 g);
  • voda (1/2 šálka);
  • cibuľa (3 kusy).

Krevety sú varené v soľnej vode s kôprom. Seafood sa pri požiari zhorí a mení farbu na jasne oranžovú.

Zatiaľ čo krevety budú infúzia v bujóne, môžete omáčku urobiť. Cibuľa, nakrájajte a nakrájajte na masle. Múka je vyprážaná v suchom panvici, potom zriedená teplým mliekom, zmiešaná s cibuľkou a varená na ohni na 5 minút.

Na konci varenia sa do zmesi pridá koreniny a soľ. Seafood je odobratý z vývaru, rozložený na hlbokej doske a naliať cez mliečnu omáčku.

Kuracie so slivkami

Tiež s diabetom typu 2 môžete variť kurča so slivkami na Nový rok. Na tento účel sa do vyhrievaného kotla naleje rafinovaný olivový alebo kukuričný olej. Keď tuk vrie, pridajte 2 cibule, nakrájajte na polkruhy, ktoré sa pečia 20 minút na ohni.

Potom položte kúsky kuracieho prstenca (0,5 kg) na 15 minút. Potom pridajte 100 gramov sušených sliviek na vtáka a cibuľu.

Všetko nalejte pohár kuracieho vývaru, soľ a korenie. Misky sa uchovávajú v ohni ďalších 20 minút.

Zelné kotúče

Pri cukrovke môžete jesť nízkotučné kapustové kotúče, ktoré budú tiež vynikajúcim doplnkom k slávnostnému stolu. Na ich prípravu budú potrebné:

  1. jedna cibuľa;
  2. veľká hlava biele kapusty;
  3. kyslá smotana 10% (1/3 šálka);
  4. rastlinný olej (20 g);
  5. mrkva (1 kus);
  6. šesť paradajok;
  7. maslo (15 g);
  8. mleté ​​hovädzie mäso (300 g);
  9. soľ (podľa chuti);
  10. ryža (50 g).

Kapusta je rozložená na listy, ktoré sú umiestnené vo vriacej vode na pár minút. Ryža je varená až do polovice v slanej vode. Mrkva a cibuľa, olúpané, mleté ​​a mierne vyprážané.

Hovädzie mäso je zmiešané s ryžou, soľou a korením. Výsledná hmota sa naleje na listy kapusty a tvoria zelné kotúče, ktoré sú zložené do panvice.

Paradajky odlúpnite, potom ich jemne nakrájame a nakrájame na zelné kotúče. Taktiež vylejte smaženou cibuľkou s mrkvou.

Misky sa varia na nízkej teplote po dobu 40 minút. Plnené kapustové kotúče sa podávajú s kyslou smotanou omáčkou.

dezerty

Prázdninové jedlá pre diabetikov pre nový rok sú nielen ľahké občerstvenie, hlavné jedlá, ale aj dezerty. Avšak, musia byť varené bez cukru, ktoré môžu byť nahradené fruktóza, med a iné sladidlá.

Pri cukrovke odporúčajú odborníci na výživu výber dezertov ako zmrzliny. Ale sladkosť obchodu s touto chorobou je zakázaná, pretože obsahuje cukor a veľa tuku.

Zmrzlina

Preto by sa diabetici mali snažiť vyrábať len zmrzlinu. Na to potrebujete mrazené čučoriedky (500 g), nízkotučné jogurt (2 šálky), želatínu (1 čajovú lyžičku) a trochu vody.

Želatína sa zriedi v teplej vode. Keď napučia - zmieša sa s jogurtom, bobuľovým pyré a sladidlom. Dezert sa naleje do foriem a umiestni sa do mrazničky až do tuhnutia.

tvarohový koláč

Na oslavu Silvestra by mal diabetici urobiť oranžový tvarohový koláč so sušenými marhuľami, pre ktorý budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • dve vajcia;
  • pol kilogramu nízkotučného tvarohu;
  • diabetické sušienky na pečivo (180 g);
  • hrozienka a sušené marhule (50 g);
  • dva pomaranče;
  • fruktóza (50 g).

Najprv musíte zapnúť rúru tak, aby sa zohrela. Cookies sú drvené, zmiešané s roztaveným maslom. Zmes sa položí na dno pečiacej misky a vloží do rúry na 10 minút.

Tortový syr šľahaný s fruktózou a vajcami. Z buničiny pomarančov prežíva šťava a kôra sa vyrába z kôry. Všetko toto je umiestnené v panvici so sušenými marhúľami. Nádoba sa ohreje na 10 minút, potom sa zmes premyje.

Potom vylejte tvarohu a sušené hrozno. Všetko sa rozširuje v podobe cookies a masla. Dajte kastról do rúry 40 minút. Cheesecake sa podáva chladený.

Berry Jelly

Dokonca ako dezert na Nový rok, môžete urobiť jahodové bobule. Pre štyri porcie budete potrebovať:

  1. instantná želatína (10 g);
  2. sladidlo (podľa chuti);
  3. voda (400 ml);
  4. čučoriedky (100 g);
  5. malina (100 g).

Želatína sa naleje s pohárom studenej vody a čakajú, až sa napučia. Bobule sa rozomelú pomocou mixéra a pretrejú sitom. V pyré pridáme vodu a náhradu cukru.

Zmes želatíny sa umiestni do vodného kúpeľa a počkajte, až sa hrudky rozpustia. Keď tekutina začne variť - v nej mierne nastriekané bobuľové pyré. Potom sa všetko mieša a odoberá z tepla.

Želé sa naleje do pripravených nádob. Cookies vložte do chladničky na 8 hodín.

Čokoládový sorbet

Ak chcete urobiť novoročné menu nielen chutné, ale aj vynikajúce pre dezert, čokoládový sorbet so škoricou by mal byť vyrobený. Nezbytné zložky pre jedlo:

  • kakao (50 g);
  • sladidlo (200 g);
  • instantná káva (7 g);
  • škorica (1 palicu);
  • čokoládová omáčka (6 čajových lyžičiek).

Káva, škorica, štipka soli, sladidlo sa umiestni do misky a naleje sa vodou (600 ml). Keď sa tekutina začne variť, intenzívne sa mieša, kým sa náhradná náhrada cukru úplne nerozpustí a neodstráni sa z tepla.

Kocka škorica sa dostane a vychladne. Zmes sa naleje do nádoby a umiestni sa do mrazničky, až kým nehustne. Potom sa vyberie z nádoby, preruší sa v mixéri a opäť sa umiestni do chladničky na 1 hodinu. Potom, čo sa sorbet rozotrel v pohároch a nalial čokoládovú omáčku.