Diéta č. 5 od Pevznera - indikácie použitia a základné princípy

Diéta číslo 5 - princíp výživy, vytvorený a testovaný Dr. Pevznerom M.I.

Podľa jeho pokynov pacienti s ochoreniami gastrointestinálneho traktu zlepšili zdravie, normalizovali hmotnosť.

Plná strava pozostávajúca z lahodných a zdravých jedál pomôže v strave a nevytvára nepohodlie.

Indikácie pre diétu číslo 5

Diagnóza používania diéty číslo 5 je:

  • akútna hepatitída, Botkinova choroba, cholecystitída vo fáze zotavenia;
  • chronická hepatitída v remisi;
  • chronická cholecystitída, cholangitída, ochorenie žlčových ciest bez exacerbácie;
  • ochorenie s rozrušením žlčníka a pečene bez zápalového procesu;
  • tendencia k zápche a chronickej kolitíde;
  • cirhóza pečene bez zlyhania pečene.
  • ochorenia pankreasu.

Piata diéta koriguje tukovú hepatózu pečene a pomáha akumulácii glykogénu v nej, normalizuje produkciu žlče, obnovuje funkcie pečene a čriev.

Video od Dr. Malysheva:

Zásady výživy

Diéta číslo 5 je plná bielkovín a sacharidov, ale je obmedzená na množstvo tuku.

Zásady výživy:

  • spotreba jedného a pol alebo dvoch litrov čistenej vody počas 24 hodín;
  • množstvo soli konzumovanej denne nie je väčšie ako 10 gramov, v prípade exacerbácie chorôb je úplne vylúčená soľ;
  • denná rýchlosť konzumácie proteínov 300-350 g, maximálne 75 gramov tuku, 90 gramov bielkovín;
  • celkové množstvo potravín denne od 2000 do 2500 kcal;
  • zlomkový princíp výživy, delenie na 5-6 jedál;
  • pečené, varené a dusené sú povolené na použitie;
  • potraviny by mali byť teplé alebo chladné, ale nie ľadové.

Možnosti stravovacieho stola

Rôzne typy tabuľky sú určené lekárom individuálne v závislosti od štádia ochorenia. Lekár tiež vysvetlí, čo je možné a čo nie je možné s diétou 5. Stanovená strava pomôže obnoviť orgány zažívacieho traktu, zlepšiť zdravie a pohodu pacienta.

Č. 5A

Tabuľka je predpísaná pre diagnózy:

  • exacerbácia cholecystitídy;
  • akútna hepatitída;
  • akútnej formy ochorenia žlčových ciest.

Základné požiadavky v bode 5A:

  • kalóriový denný objem potravín nie vyšší ako 2500 kcal;
  • zákaz používania potravín, ktoré spôsobujú zlepšenie fermentácie v črevách;
  • obmedzené množstvo soli, tuku a karcinogénov;
  • päť alebo šesť jedál;
  • potraviny musia byť buď varené alebo mleté.

№ 5П

Diétne číslo 5P je predpísané pre chronickú pankreatitídu v neakútnej forme.

Hlavné požiadavky na potravinovú výživu 5P:

  • kalorický príjem jedla za deň 1800;
  • prítomnosť hrubých vlákien v potravinách;
  • jedlo by malo byť jemne nakrájané alebo mleté, dusené, varené alebo pečené.

Čo môže byť z potravy s 5P diétou:

  • čajový nápoj s malým množstvom cukru, čerstvé mlieko, bôby naliate s vriacou vodou, ovocné a zeleninové šťavy zriedené vodou;
  • sušienky, sušené pečivo a pečivo;
  • fermentované mliečne výrobky;
  • zemné polievky;
  • nízkotučné mäso;
  • obilniny;
  • škrobová zelenina.

Video od odborníka:

№5SCH

Diétne číslo 5SCh vymenované za prítomnosti ochorení:

  • postcholecystektómický syndróm;
  • akútna gastritída;
  • hepatitída v akútnej fáze.

Základné pravidlá pre 5SC:

  • kalorický príjem jedla denne nie je väčší ako 2100;
  • jedlo len varené, mleté ​​a dusené;
  • zníženie počtu BJU, s výnimkou dusíkatých látok, purínov, hrubých vlákien.

№ 5Р

Diet №5P bol určený pre pooperačných pacientov. Typy chirurgických zákrokov sú resekcia a obväzy žalúdka, odstránenie vredov tráviaceho traktu.

Požiadavky na 5P:

  • denná rýchlosť kalórií 2900;
  • časový interval medzi jedlami nie je dlhší ako 2 hodiny;
  • 7 jedál denne;
  • potraviny sa spotrebúvajú v teple av malom množstve.

Vzorová ponuka týždňa

Diétne tabuľka číslo 5 je vyvážená a obsahuje veľa jedál. Vytváranie menu pre každý deň nie je ťažké.

Prvý deň:

  1. Kashka "priateľstvo", proteínová omáčka, čierny citrónový čaj.
  2. Tvarohový koláč.
  3. Rastlinná vývarová polievka, varené biele mäso s dusenou mrkvou, kompót.
  4. Nesladené čajové koláčiky.
  5. Tvrdé odrody špagety, maslo, nízkotučný syr, minerálna voda.
  6. Kefír alebo jogurt.

Druhý deň:

  1. Tvaroh so sladidlom a prírodným jogurtom, ovsená vňať.
  2. Pečené Apple
  3. Polievka na chudom bujóne, varené kuracie prsia, ryža na pare, jablkový kompot.
  4. Čerstvá šťava z ovocia alebo zeleniny.
  5. Rozdrvené zemiaky, rybie koláče, čerešňový čaj.
  6. Kefír alebo prírodné jogurt.

Tretí deň:

  1. Mrkvový-jablkový šalát, pary, káva alebo čakanka s mliekom.
  2. Hruška.
  3. Pôstná polievka, ovocná kapusta s rybami, želé.
  4. Mors.
  5. Vaječná pohánka, minerálna voda.
  6. Kefír alebo prírodné jogurt.

Deň štyri:

  1. Makaróny z tvrdého masla, čierneho alebo zeleného čaju.
  2. Mrkva syrniki alebo hamburgery s nízkotučným kyslou smotanou.
  3. Rastlinná polievka, kapusta, kompót.
  4. Slivka alebo jablko.
  5. Rýžová kaša na mlieku, maslo, syr, akýkoľvek čaj.
  6. Kefír alebo jogurt.

Piaty deň;

  1. Hrnček biokefir alebo prírodného jogurtu.
  2. Pečená hruška alebo jablko.
  3. Boršč na chudom vývaru, varené mäso, želé.
  4. Crackery a čaj.
  5. Šalátové listy s uhorkami, cherry paradajkami a paprikou, rozdrvené zemiaky, varené ryby, minerálne alebo filtrované vody.
  6. Prírodný jogurt.

Šiesty deň:

  1. Tvarohový koláč, pohánková obloha s maslom, želé.
  2. Apple, hruška.
  3. Zelná polievka so zelím, cestoviny z tvrdej s kuracie mäso, dusené ovocie.
  4. Čaj, sušienky.
  5. Šalát povolenej zeleniny, varené ryby, pečené zemiaky, minerálna voda.
  6. Kefír.

Deň sedem:

  1. Citrónový čaj, sleď, drvené alebo pečené zemiaky.
  2. Cheesecake kastrol alebo cheesecakes.
  3. Zeleninová polievka, rezance z tvrdej pšenice, paradajky, želé.
  4. Olovo vystupuje z bokov, sušienok alebo sušienok.
  5. Pečené vaječné bielka, tvarohový mix so zakysanou smotanou, minerálnou alebo filtrovanou vodou.
  6. Kefír alebo prírodné jogurt.

Niekoľko receptov s fotografiami

Rastlinná polievka. V litre studenej vody vložíme nakrájané listy kapusty a zemiakový rez do priemernej kocky. Pridajte mrkvu s brokolicou do panvice, pridajte trochu sójovej omáčky. Zmiešajte zmes s jedným vajcom, premiešajte. Potom pridajte výsledné "vyprážanie" do panvice, variť päť až osem minút. Podávame s kyslou smotanou a čerstvým kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Do polievky môžete pridať mäsové guľôčky z hydinového mäsa s hnedou ryžou.

Druhý kurz. Kuracie alebo morčacie knedle. Prejdite surové mäso cez mlynček na mäso, pridajte trochu oleja, soli, mlieka a penového vaječného bielka. Potom tvoríme malé knedle, veľkosť hlavy lyžice, pripravené na dvojitý kotol alebo pomalý sporák. Pre úplnú pripravenosť mäsa trvá desať až pätnásť minút.

Dezertné jedlo. Suffle z tvarohu. Hrubý obilný syr trenie krupicou, pridajte mlieko, kyslou smotanou, vaječný žĺtok. Samostatne penové vaječné biele boli postupne zavádzané do hmoty suflé, jemne zmiešané. Potom vložte hmotu do formy, variť na parnom kúpeli. Prípadne môžete v sufle pridať ovocie - jablká, hrušky.

kompót. Vyberte si svoje obľúbené ovocie alebo sušené ovocie. Opláchnite dôkladne, naplňte studenou vodou a umiestnite na predhrievaný krúžok. Od okamihu varenia, kým kompót nie je pripravený, bude trvať desať až pätnásť minút. Potom odoberte panvicu z tepla, zakryte viečkom a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Kompozit počas tohto času bude infused, získať bohatú chuť a príjemnú arómu.