Glykemický index špaldových a pripravených raňajok pre diabetikov

Pri cukrovke druhého typu je hlavnou terapiou správna výživa spojená so stredne ťažkým fyzickým námahom. V prípade cukrovky typu 1 je to súčasná miera kontroly krvného cukru v blízkosti úrovne zdravého človeka.

Všetky potraviny v strave by mali byť vybrané na glykemickom indexe (GI). To je tento ukazovateľ dodržiavať endokrinológov pri príprave diétnej terapie. Denné menu zahŕňa zeleninu, ovocie, živočíšne výrobky a obilniny. Je dôležité vybrať si potraviny, ktoré sú bohaté na mikroživiny a vitamíny, aby ste zabezpečili normálne fungovanie všetkých funkcií tela.

Stúpajúco sa v ponuke diabetikov odporúčajú lekári vrátane hláskovania. Aký je dôvod tohto rozhodnutia? Na odpoveď na túto otázku sa bude brať do úvahy, aký je glykemický index emmeru, jeho výhody pre ľudské telo a recepty niekoľkých jedál.

Glykemický index (GI) hláskoval

GI je ukazovateľ, ktorý zobrazuje mieru rozdelenia produktu a jeho premenu na glukózu. Podľa tohto indexu sa zostavuje nielen dietetická liečba diabetikov, ale aj množstvo diét zameraných na boj proti obezite a kontrole hmotnosti.

GI sa môže zvýšiť v závislosti od konzistencie produktu a jeho tepelného spracovania. V zásade platí toto pravidlo pre ovocie a zeleninu. Napríklad čerstvé mrkvy majú indikátor iba 35 IU, ale varené 85 IU. To všetko je dôsledkom straty vlákien pri tepelnom ošetrení, ktoré je zodpovedné za rovnomerný tok glukózy do krvi.

Vlákna sú tiež stratené, ak sú ovocné šťavy. Ich GI sú asi 80 IU a vyššie a môžu vyvolať ostrý skok v krvnom cukre o 3-4 mmol / l len 10 minút po konzumácii.

V obilninách GI môže rásť na ich konzistencii, čím hustejšia kaša je hustejšia, tým vyšší je index. Pri cukrovke je povolené:

  • pohánka;
  • Emmer;
  • jačmenné drviny;
  • jačmeň;
  • hnedá ryža

Aby ste pochopili, aké ukazovatele GI pre ľudí so sladkou chorobou potrebujete vedieť o určitom rozsahu. GI sa delí na tri kategórie:

  1. do 50 U - nízka, základ stravovania pacienta;
  2. 50 - 69 U - priemerná hodnota, jedlo sa môže konzumovať niekoľkokrát za týždeň;
  3. 70 U alebo viac - potraviny a nápoje s takýmto indikátorom pod najprísnejším zákazom môžu spôsobiť hyperglykémiu.

Aj pri výbere jedla by ste mali venovať pozornosť svojim kalóriám. Niektoré potraviny majú číslo 0 IU, ale to im nedáva právo byť prítomný v strave, obsah kalórií a prítomnosť zlého cholesterolu sú na vine.

Jedlá polievkovej kaše by mali byť prítomné v týždennom jedle maximálne štyrikrát, pretože obilnina má vysoký obsah kalórií.

GI hláskov sa rovná 45 IU, kalória na 100 gramov produktu bude 337 kcal.

Užitočné vlastnosti

Špalda považuje za predkovia pšenice. Vo všeobecnosti je špalda skupinou odrôd pšenice. V súčasnosti je najpopulárnejším typom dve ženy. Hoci existujú aj iné druhy: jednozrnné, Timofeevova pšenica, špalda atď.

Dvuziernyanka je považovaná za najužitočnejšiu vďaka obsahu vitamínov a stopových prvkov v obilí. Pri pšenici obyčajnej sú všetky tieto zložky uzavreté v hrotoch a obaloch zŕn, ktoré sa počas spracovania odstraňujú.

Squabble sa zriedka nachádza v obchodoch. To všetko je spôsobené jeho ťažko oddeleným filmom, ktorý pokrýva obilie. Takéto spracovanie nie je prospešné pre poľnohospodárov. Ale odolný plášť obilia chráni grity pred negatívnym vplyvom ekológie a rádioaktívnych látok.

Viac ako polovica tohto typu špaldovej pšenice pozostáva z proteínu, ktorý je pre diabetikov veľmi dôležitý. Je to skladišťka vitamínu B6, ktorá bojuje proti zlému cholesterolu - bežnému problému u diabetických pacientov.

Tiež v špaldle obsahuje nasledujúce vitamíny a minerály:

  • Vitamíny B;
  • vitamín E;
  • vitamín K;
  • vitamín PP;
  • železo;
  • horčík;
  • zinok;
  • vápnik;
  • fluór;
  • selén.

Obsah živín v dvojitých zrnách je mnohokrát vyšší ako v iných pšeničných kultúrach.

Špalda je nepostrádateľná v boji proti obezite a obezite - jednej z príčin cukrovky nezávislej od inzulínu. Je to spôsobené jeho nízkym GI, to znamená, že obsahuje ťažké rozložiť sacharidy. Mnohí odborníci na výživu zahŕňajú túto obilninu v strave.

Vlákna zŕn sú hrubé, pôsobia na črevá ako druh čistiacej kefy. Odstráňte zvyšky nespracovaných potravín a odstráňte toxíny z čriev. A črevné steny zase začnú absorbovať živiny vo väčšom rozsahu.

Polovicová kaša obsahuje kyselinu nikotínovú, ktorá stimuluje produkciu mužských pohlavných hormónov, do ktorých sa podieľajú nadobličky. S dostatočnou produkciou testosterónu a dihydrotestosterónu sa tukové usadeniny premenia na svalové tkanivo.

Preto hladina glukózy v krvi klesá, čo je obzvlášť dôležité pre diabetes akéhokoľvek typu.

Recept s hláskovaním

Špalda sa môže variť ako príloha alebo slúžiť ako zložitá miska. Táto obilnina ide dobre so sušeným ovocím, zeleninou, mäsom a rybami. Obilniny na parnom varení 15 - 20 minút, ale celozrnné obilniny sú asi 40 - 45 minút. Podiel vody je jeden až dva, to znamená, že na 100 gramov kaše potrebujete 200 ml vody.

Pripravená raňajky zo špaldy bez cukru zmierňuje hlad po dlhú dobu vďaka obsahu bielkovín. A prítomnosť komplexných sacharidov zlepší mozgovú aktivitu. Jedlo môžete jednoducho variť do pripravenosti, zmiešať s čajovou lyžičkou medu (gaštan, pohánka alebo akácia) a pridajte orechy a sušené ovocie na chuť. Odporúča sa ich niekoľko minút namočiť v teplej vode.

Sušené ovocie a orechy sú povolené:

  1. slivky;
  2. Na obr;
  3. sušené marhule;
  4. sušené jablká;
  5. kešu:
  6. arašidy;
  7. orech;
  8. mandle;
  9. lieskové orechy;
  10. borovica.

Nebojte sa, že výmena cukru s medom môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Kvalitné včelie výrobky majú GI do 50 U. Tento ukazovateľ sa však nevzťahuje na kandovaný med.

Nielen sladké raňajky, ale aj komplexné prílohy sú vyrobené zo špaldovej. Nasledujúci recept je základný, zelenina sa môže meniť podľa osobných preferencií chuti.

Pri polovici bobule ovocia so zeleninou budú potrebné nasledujúce zložky:

  • špalda - 300 gramov;
  • Bulharský korenie - 2 ks;
  • mrazené zelené fazule - 150 gramov;
  • zmrznutý hrášok - 150 gramov;
  • jedna cibuľa;
  • niekoľko strúčikov cesnaku;
  • štipka kurkuma;
  • banda kôpru a petržlenu;
  • rastlinný olej - 2 lyžice;
  • soľ - na chuť.

Varené špargle varte do osolenej vody až do varenia, asi 20 minút. Nalijte rastlinný olej do panvice a pridajte cibuľu nakrájanú do polkruhov.

Prejdite tri minúty. Čistý hrášok a fazuľa s vriacou vodou a nalejte do cibule, stačí pridať nakrájanú papriku. Chrániť pod uzavretým vekom po dobu piatich až siedmich minút, občas miešať. Po pridaní kurkuma a cesnaku prešiel lisom, smažte ďalšie dve minúty.

Do zeleninovej zmesi nalievajte ovocnú a nasekanú zeleninu, dôkladne premiešajte a odoberte z tepla. Takéto jedlo bude fungovať ako zdravá večera, ak ju pridáte s mäsovým výrobkom, napríklad kotleta alebo kotleta.

Dobre špalda so zeleninou v kombinácii s morčaťom, čo tiež neovplyvňuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. Takže glykemický index moriek je pomerne nízky. Hlavná vec odstrániť tuk z mäsa a kože. Neobsahujú žiadne živiny, len zlý cholesterol.

Spelled môžete variť nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku. To je celkom výhodné, pretože proces varenia trvá minimálne množstvo času. Pri príprave takej kaše sa nevyžadujú špeciálne režimy, takže dokonca aj najbežnejší pomalý sporák.

Potrebné sú nasledujúce zložky:

  1. špalda - 250 gramov;
  2. vyčistená voda - 500 ml;
  3. cibuľa - 2 ks;
  4. jedna mrkva;
  5. rastlinný olej - 1 lyžica;
  6. soľ - na chuť.

Vypláchnite guľatiny pod tečúcou vodou, jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu narezané na veľké kocky. Na spodnej časti formy nalejte rastlinný olej, pridajte zostávajúce zložky a dôkladne premiešajte. Nalijte vodu a soľ.

Cook v režime ovsených vločiek po dobu 45 minút.

Video v tomto článku hovorí o všetkom o spelled.