Čo môžete jesť s diabetes mellitus typu 1 a 2

V súčasnej dobe diabetici vyvinuli veľa liekov, ktoré pomáhajú znížiť hladinu cukru v krvi, ale všetky majú obmedzenú účinnosť. Aby sa zastavil priebeh ochorenia a zabránilo vzniku komplikácií, liečba liekom musí byť doplnená o diétu.

Spravidla už pri prvom prijatí lekár vysvetľuje, že môžete jesť s diabetes mellitus, aký druh potravy a koľko by malo byť zahrnuté do menu. Po prvé, pozornosť sa venuje zloženiu uhľohydrátov produktov. Príjem uhľohydrátov sa musí striktne zohľadniť bez ohľadu na typ cukrovky. V niektorých prípadoch môže pacient vyžadovať pomerne prísne obmedzenia pre normalizáciu glykémie a zlepšenie blahobytu.

Diéta pre diabetikov

Ihneď po identifikácii cukrovky sa pacientovi podarí získať nielen lieky, ale aj diétu s obmedzením na sacharidy a niekedy so zníženým obsahom kalórií. Podľa výskumu, v prípade cukrovky racionálna výživa nie je menej dôležitá ako včasný príjem predpísaných liekov. Pre každého pacienta je vybraná individuálna strava. Toto zohľadňuje závažnosť priebehu a typu ochorenia, hmotnosť a zdravotný stav diabetika.

Diabetes a tlakové rázy budú minulosťou.

  • Normalizácia cukru -95%
  • Eliminácia žilovej trombózy - 70%
  • Odstránenie srdcových palpitácií -90%
  • Nadmerný krvný tlak - 92%
  • Zvyšuje energiu počas dňa, zlepšuje spánok v noci -97%

Čo je s chorobou typu 1

U diabetikov 1. typu sa úplne zastaví produkcia vlastného inzulínu, preto sa uhľohydráty dodávané s potravinami prestali preniknúť do tkanív a poskytnúť im energiu. Glukóza sa rýchlo zvyšuje. Na normalizáciu metabolizmu uhľohydrátov s diabetom 1. typu je potrebné predpísať substitučnú liečbu: namiesto chýbajúceho inzulínu sa pacienti podajú injekčne umelým hormónom. Pred každým jedlom sa vypočíta obsah uhľohydrátov v ňom a na základe týchto údajov sa stanoví správne množstvo inzulínu.

Pri chorobe typu 1 takmer všetko môže chorý konzumovať, diéta sa minimálne zníži:

  1. Zoznam produktov je takmer rovnaký ako pri bežnej zdravej výžive, pričom sacharidy v strave sú povolené až do výšky 55%.
  2. Na zlepšenie kompenzácie choroby sa odporúčajú diabetikom obmedziť najrýchlejší sacharidy - sladkosti, cukor, pečenie, zemiaky.
  3. Sacharidy s vysokým obsahom vlákniny (zelenina, zelenina, obilniny) nie sú obmedzené.
  4. Zvláštna pozornosť sa venuje plánu napájania. Musíte jesť v pravidelných intervaloch, nemôžete preskočiť ďalšie jedlo.

Diéta pre typ 2

Pri chorobe typu 2 dochádza k postupnému znižovaniu produkcie vlastného inzulínu, takže diabetici môžu dlhodobo udržiavať cukor normálny bez použitia inzulínových injekcií. Základom liečby sú perorálne hypoglykemické látky a diéta.

Požiadavky na výživu pre diabetikov typu 2 sú oveľa prísnejšie:

  1. Potraviny s ľahko stráviteľnými sacharidmi sú úplne vylúčené z menu.
  2. Odporúča sa jesť veľa rastlinných potravín s hrubými vláknami: zelenina, celé zrná, zelenina.
  3. Väčšina tuku by mala mať rastlinný pôvod a mastné ryby sú tiež povolené. Živočíšne tuky sú obmedzené na 7% celkových kalórií, trans-tuky sú úplne vylúčené.
  4. V prítomnosti nadmernej hmotnosti je obmedzený na celkový obsah kalórií v potravinách. Vypočíta sa tak, že denný deficit bol 500-1000 kcal. Hladenie a drastická strata hmotnosti sú nežiaduce, muži potrebujú jesť najmenej 1500 denne, ženy - aspoň 1200 kcal. Pri cukrovke typu 2 je jedným z cieľov prvého roka liečby prísť o 7% hmotnosti.
  5. Ak chcete zlepšiť chuť jedla, môžete použiť náhrady cukru bez kalórií.
  6. Alkohol je úplne zakázaný alebo obmedzený na užívanie 15 g alkoholu denne pre ženy, 30 g pre mužov.

Pravidlá stravovania

V prípade cukrovky odporúčajú endokrinológovia dodržiavanie nasledujúcich pravidiel výživy:

pravidláČo môžete jesť s cukrovkou
Plná hodnotaDiéta by mala byť fyziologická, to znamená, aby poskytla tela dostatok živín. Ak je to potrebné, diabetes predpísal dodatočný príjem vitamínov v kapsulách.
zostatokBielkoviny by mali byť najmenej 20% denných kalórií, tukov - až do 25% (s obezitou až 15%), sacharidov - až 55%.
Sacharidové účtovníctvoDiabetici užívajúci inzulínové prípravky musia brať do úvahy všetky konzumované uhľohydráty. U diabetikov 2. typu sa takéto účtovníctvo odporúča, ale nie je potrebné. Pre výpočet môžete použiť systém chlebových jednotiek.
Vyhýbanie sa rýchlym sacharidomV ponuke sú vylúčené potraviny s prebytkom jednoduchých cukrov. Na určenie zoznamu nežiaducich potravín sa používajú tabuľky glykémiových indexov.
Regulácia hmotnostiNadmerný príjem sacharidov, vysoké hladiny inzulínu v krvi pri cukrovke prispievajú k zvýšeniu telesnej hmotnosti, takže pacienti potrebujú kontrolovať kalorické potraviny.
Veľa vlákninyDiétne vlákno môže výrazne spomaliť tok glukózy do krvného obehu, zlepšiť trávenie, znížiť hladinu cholesterolu. Môžete jesť až 40 g vlákniny denne.
deliteľnosťPri cukrovke sa odporúča jesť 5-6 krát. Zvyčajne organizujú 3 hlavné jedlá a 2-3 občerstvenie.

Dlhšie dodržiavať takéto prísne obmedzenia je dosť ťažké, preto sa odporúča, aby sa diabetes mellitus používal "spôsob propagácie". Napríklad o víkende jesť zakázaný výrobok (cukrík, koláč) za predpokladu, že hladina glukózy bola normálna celý týždeň.

Koncepcia chlebových jednotiek

Systém chleba bol vytvorený na uľahčenie účtovania uhľohydrátov. 1 XE je bežne ekvivalentný štandardnému kusu chleba. Pre cukor a zákusky sa každých 10 g sacharidov uvádza ako 1 XE. Ak výrobok obsahuje vlákninu (zeleninu, ovocie, chlieb, obilniny), za chlebovú jednotku sa považuje 12 g uhľohydrátov (približne 10 g čistých sacharidov a 2 g vlákniny).

Ak chcete vypočítať, koľko XE je v produkte, najlepšie je použiť údaje z balenia: rozdelte množstvo sacharidov na 100 g na 12 (10 pre sladkosti) a potom ich vynásobte celkovou hmotnosťou. Pri približnom výpočte môžete použiť zoznamy s pripravenosťami XE.

Diabetici typu 1 potrebujú množstvo XE na stanovenie dávkovania inzulínu. V priemere 1 XE zodpovedá 1-2 jednotiek inzulínu. Pri chorobe typu 2 je potrebný približný výpočet XE na kontrolu príjmu sacharidov. Na deň umožňujú 10 XE (veľká hmotnosť, nízka pohyblivosť, dekompenzovaný diabetes) na 30 XE (hmotnosť a glukóza sú normálne, pravidelné cvičenie).

Glykemický index

Rôzne potraviny ovplyvňujú glukózu inak. Ak potravina obsahuje veľa jednoduchých cukrov, glykémia v krátkom čase dosiahne vysokú úroveň. A naopak: ak sa uhľohydráty v produkte ťažko strávia polysacharidmi, zvýšenie glukózy v krvi bude postupné a pri cukrovke 2. typu a nižšej. Všetkým produktom sú priradené glykemické indexy, ktoré sa vypočítavajú v závislosti od kvality uhľohydrátov, ktoré obsahujú. Čím nižšie je GI potravy, tým menší vplyv bude mať na glykémiu.

Dokončenie GI:

  1. nízky - až do 35 jednotiek vrátane. Patria sem všetky zeleniny, väčšina zeleniny, mäso, orechy, mliečne výrobky, obilniny jačmeňa a jačmeňa, bobuľovité plody, citrusy. Potraviny z tohto zoznamu môžu konzumovať diabetici bez obmedzení, je základom pre vytvorenie menu.
  2. priemerný - 40-50 ks. Do tejto kategórie patria väčšina obilnín, ovocné šťavy, cestoviny, zelenina - varená mrkva. Diabetici môžu tieto výrobky konzumovať v obmedzených množstvách, v prípade dekompenzácie diabetes mellitus budú musieť byť dočasne vylúčené.
  3. vysoký - od 55 jednotiek. Patria sem cukor, med, všetky vdolky, sladké sušienky a iné priemyselné výrobky s cukrom, ryžou, varenou repou, zemiakmi. Produkty z tohto zoznamu môžu jesť vo veľmi malých množstvách a len s prísnou kontrolou glykémie.

Aké potraviny môžete konzumovať s diabetom

Diéta určená na diabetes je zameraná na obmedzenie prietoku glukózy do krvných ciev, zlepšenie lipidového profilu krvi a zníženie hmotnosti. Zvážte, ktoré produkty sú vo vašej skupine najužitočnejšie, ako ich správne pripraviť a čo je najlepšie kombinovať.

Mäso a ryby

GI tejto skupiny - 0 jednotiek, obsahuje takmer žiadne uhľohydráty a neovplyvňuje glykémia. Ryby a morské plody sú jedinou kategóriou produktov, ktorá je v diabetoch prakticky neobmedzená. Všetky druhy rýb sú povolené, vrátane mierne tučných. Len konzervované potraviny v oleji sú nežiaduce, pre hypertenziu, solené ryby.

Pre obmedzenia mäsových výrobkov viac. Pri cukrovke je riziko porúch metabolizmu lipidov vysoké, takže hlavná požiadavka na mäso je minimálny obsah tuku. Je lepšie jesť kurča a morčacie filé, teľacie, králik.

Zelenina a ovocie

S cukrovkou sa zelenina stáva základom pre vytvorenie menu. V riad by malo byť veľa vlákniny, takže je lepšie vybrať hrubú zeleninu. Aby sa ochránilo vláknina z potravy, je lepšie jesť s SD, nevariť a nepremeniť na pyré. Povoľte akúkoľvek kapustu, vrátane dusená, uhorky, všetky druhy cibule, huby, reďkovky a reďkovky, zeler, papriky, cukety, zelené fazuľky, zeleninu, baklažán.

GI najpopulárnejšia zelenina:

Skupina GIGIzelenina
nízky15Okurky, cibuľa, celá kapusta, huby, zeler, zelená, cuketa.
20Laktár, surová mrkva.
30Paradajky, zelené fazuľky, surové okrúhlice a repa.
35Zelená podzemná časť.
priemerný40Mrkva po tepelnom ošetrení
vysoký65Tekvica, repa po tepelnom ošetrení.
70Varené zemiaky a pečené celé.
80Štiepané zemiaky.
85Koreňové korenie a pasienka dusené.
95Zemiaky vyprážané v oleji.

Základné informácie o ovocí GI (článok> ovocie a cukrovka):

Skupina GIGIovocný
nízky15ríbezle
20citrón
25Malina, grapefruity, jahody
30Mandarín, jablko
35Slivka, oranžová
priemerný45Hrozno, brusnica
vysoký55banán
75vodný melón

Výrobky z múky

Väčšina výrobkov z múky má vysoký GI, čo je dôvod, prečo sú diabetici zakázaní. Borodinský a otrubový chlieb, pečivo z celozrnnej múky bez cukru, sa môže jesť v malom množstve s diabetom 2. typu.

mlieko

Prirodzené mliečne výrobky neobsahujú viac ako 7% uhľohydrátov, ich GI nie je vyšší ako 35, preto sa na ne vzťahujú rovnaké požiadavky ako na mäso: minimálne množstvo živočíšnych tukov. Pri cukrovke sa mliečne výrobky neobmedzujú na obsah tuku až do 5%, ale pokúšajú sa nedávať kyslou smotanou, maslom, jogurtom a tvarohom pridaním konzervovaného ovocia a cukru.

Obilniny a strukoviny

Vzhľadom na vysoký podiel sacharidov v obilninách (50-70%) je potrebné znížiť ich spotrebu pri diabete mellitus. Odporúčané množstvo suchých obilnín denne nie je väčšie ako 50 g. Kashi sú varené vo vode alebo odstredenom mlieku, snažia sa robiť drobivé, nie viskózne. Pri tom istom jedle sa vyžaduje čerstvá zelenina a výrobky s vysokým obsahom bielkovín.

GI obilniny a strukoviny:

Skupina GIGIkrúpy
nízky25Yachka, hrášok.
30Jačmeň, fazuľa, šošovica.
priemerný50bulgur
vysoký60Munk
70kukurica
60-75Rice (v závislosti od odrody a stupňa spracovania).

nápoje

Silný smäd - známka dekompenzovaného cukrovky. Hlavnou úlohou v tomto prípade je zníženie glykémie pomocou tabliet na zníženie cukru, v závažných prípadoch sa používa inzulín. Pri dekompenzácii je riziko dehydratácie vysoké, takže lekári odporúčajú časté a ťažké pitie. Aby sa stav nezhoršil, nápoje by nemali obsahovať cukor. Pitná a minerálna voda je najlepšia.

Ak je cukrovka pod kontrolou, výber nápojov je väčší. Môžete si dopriať ovocné šťavy (GI šťava bez cukru - 40-45 jednotiek), infúziu šípky, množstvo čajov a dokonca ukladať limonády so sladidlom miesto cukru.

Použitie náhrad cukru

Úplné odstránenie rýchlych sacharidov je pre diabetikov veľmi tolerované. Ak chcete udržať stravu jednoduchšie, môžete použiť sladidlá a sladidlá na zlepšenie chuti jedla. Sú rozdelené na prírodné a umelé. Pri prírodnej cukrovke môžete používať xylitol a sorbitol (až 30 g, u starších pacientov - až 20 g denne), stevia listy a steviozid, erytritol. Fruktóza pre diabetikov je nežiaduca, pretože prispieva k obezite a pri užívaní pravidelne ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi. Z umelých sladidiel pre diabetes mellitus sa bežne používa aspartám (do 40 mg na kg telesnej hmotnosti).

Nežiaduce produkty

Diabetiká sú kontraindikované lieky obsahujúce množstvo jednoduchých sacharidov, nasýtených tukov a cholesterolu:

  1. Cukor (hnedý a rafinovaný), med, ovocné sirupy.
  2. Všetky sladkosti priemyselnej výroby: koláče, čokoláda, zmrzlina, muffin. Môžu byť nahradené domácim pečivom na báze tvarohu a vajec. Múka sa používa celozrnná alebo raž, cukor sa nahrádza sladidlami.
  3. Vyprážané v oleji a tuku.
  4. Zemiaky ako príloha, bez ohľadu na to, ako sú varené. Pri kompenzovanom cukrovke sa niektoré zemiaky môžu pridávať do zeleninových polievok a zeleniny.
  5. Biela ryža je úplne vylúčená. Hnedá ryža sa používa iba ako súčasť zeleninových a mäsových jedál.
  6. Klobásy a mäsové výrobky obsahujú veľa skrytých nasýtených tukov, takže s vysokým obsahom cholesterolu sú zahrnuté v zakázanom zozname produktov.
  7. Majonéza, margarín, masť, slanina sú tiež zdrojom škodlivého tuku. Mäkký margarín a omáčky s nízkym obsahom cholesterolu (uvedené na obale) môžu byť konzumované v počiatočnom štádiu cukrovky za predpokladu, že hladina glukózy v krvi je normálna.
  8. Mliečne výrobky s pridaným cukrom, arómy.
  9. Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku: syr s viac ako 30% tuku, tvaroh viac ako 5%, kyslá smotana, maslo.