Glykemický index ovocia

Ovocie je jedným z mála cukrových potravín povolených pre cukrovku. Počet prípustných dávok a frekvencia užívania závisí od toho, ako rýchlo spôsobujú cukrovky v krvi. Tento ukazovateľ je glykemický index plodov (GI).

Prečo je tento ukazovateľ tak dôležitý?

Racionálna výživa pri cukrovke je nevyhnutným predpokladom účinnej liečby a zárukou dobrého zdravotného stavu. Ponuka zložená na niekoľko dní môže pacientovi uľahčiť život, ale pre to je potrebné poznať niektoré vlastnosti výrobkov. Jedným z nich je GI, čo ukazuje, ako rýchlo bude miska spôsobovať uvoľnenie inzulínu do krvi a zvýšenie hladiny glukózy. Mimochodom, čistý glukózový GI je 100 jednotiek a porovnáva sa s tým, že sa hodnotia iné produkty.

Keďže ovocie je príjemným doplnkom k bežnej ponuke diabetika, je dôležité pochopiť, koľko a v akej forme je najlepšie jesť, aby nepoškodilo telo. Nevediac o úrovni GI (nízka alebo vysoká), niektorí ľudia úmyselne prestriekali do tohto druhu potravy, zbavili svoje telá vitamínov a iných priaznivých látok.

Čo ovplyvňuje gi?

Podobne ako obsah kalórií, zemepisné označenie toho istého ovocia sa môže výrazne líšiť v závislosti od spôsobu jeho konzumácie. Je to spôsobené množstvom vody, ktorú obsahuje. Napríklad zemepisné označenia sušeného, ​​čerstvého a tepelne spracovaného ovocia sa často výrazne líšia.

Obsah hrubých vlákien, ako aj pomer bielkovín a sacharidov ovplyvňuje GI plodov. Okrem toho tento indikátor závisí aj od typu uhľohydrátov (napríklad fruktóza je 1,5-krát sladšia ako glukóza, hoci jej GI je len 20, nie 100).


Glykemický index čerstvých štiav vždy presahuje index plodov, z ktorých sa pripravuje

Plody môžu mať nízky (10-40), stredný (40-70) a vysoký (viac ako 70) GI. Čím je tento indikátor menší, tým pomalšie sa rozkladá cukor, čo je súčasťou produktu, a tým lepšie je to pre diabetické telo. Rýchle zmeny hladín glukózy v krvi pri tejto chorobe sú veľmi nežiaduce, pretože môžu viesť k závažným komplikáciám a zlému zdraviu. Hodnoty GI najobľúbenejších plodov sú uvedené v tabuľke.

Glykemické ovocné indexy

ovocný

Glykemický index (priemer)

ananás

55

jablko

30

melón

60

vodný melón

72

broskyne

30

grapefruit

22

banány

60

tomel

55

mango

55

pomaranče

35

mandarínky

40

kiwi

55

slivka

22

dule

35

granátové jablko

35

hruška

34

marhuľa

41

hrozno

45

čarovník

30

Najužitočnejšie ovocie z hľadiska obsahu cukru

Na základe definície termínu "glykemický index" je ľahké odhadnúť, že v prípade cukrovky je lepšie používať ovocie s nízkou hodnotou tohto indikátora.

Medzi nimi sú nasledujúce (najviac užitočné pre diabetikov):

  • jablko;
  • oranžová;
  • mozgov;
  • dule;
  • granáty;
  • hruška;
  • Mandarin.

Obzvlášť užitočné z tohto zoznamu sú jablká, hrušky a granátové jablko. Jablká sú potrebné na zlepšenie ľudskej imunity, zlepšujú normálne fungovanie čriev a stimulujú fungovanie antioxidačných procesov v tele. Toto plody sú bohaté na pektín, ktorý odstraňuje toxické látky z tela a podporuje pankreas.


Jablká obsahujú veľa vlákniny, horčíka a vitamín B. Plody sa môžu jesť čerstvé alebo sušené, ale kompóty a džemy s týmto ovocím by sa mali zlikvidovať.

Hrušky dokonale potláčajú smäd a majú diuretický účinok, vďaka ktorému mierne regulujú krvný tlak. Vykazujú antibakteriálny účinok a urýchľujú proces regenerácie a hojenia poškodených tkanív v tele. Vďaka svojej príjemnej chuti je hruška schopná nahradiť diabetik škodlivými sladkosťami.

Použitie granátového jablka pomáha normalizovať ukazovatele metabolizmu uhľohydrátov a lipidov v tele. Zvyšujú hemoglobín a kvôli vysokému obsahu enzýmov zlepšujú proces trávenia. Granátové jablká zabraňujú výskytu prerušenia pankreasu a zvyšujú celkovú vitalitu.

Ďalším cenným ovocím pre diabetikov je pomelo. Tento zástupca exotiky sa týka citrusov a chuti trochu podobne ako grapefruity. Vzhľadom na nízky GI a celý zoznam užitočných vlastností môže byť ovocie dobrým doplnkom stravy. Jedlo pomelo v potravinách pomáha kontrolovať telesnú hmotnosť a hladinu cukru v krvi. Urýchľuje metabolizmus a saturuje telo vitamínmi. Veľké množstvo draslíka v ňom má priaznivý účinok na činnosť srdca a krvných ciev a jej éterické oleje posilňujú obranyschopnosť tela a zvyšujú odolnosť voči chorobám dýchacích ciest.

Výrobky stredného GI

Niektoré ovocie so stredným GI sa môžu v dôsledku ich prospešných vlastností konzumovať pri cukrovke, ale ich množstvo sa musí prísne merať. Patria medzi ne:

  • ananás;
  • banán;
  • kiwi;
  • hrozno.
Z tohto zoznamu je lepšie uprednostniť kivi a banány, pretože pre diabetikov prinášajú tieto plody maximálny úžitok. Kiwi s miernym použitím znižuje hladinu glukózy v krvi a odstraňuje krvné cievy z cholesterolu.

Šťava tohto ovocia spomaľuje starnutie a účinne podporuje prácu srdcového svalu. Vyživuje telo vitamínom E a kyselinou listovou (sú zvlášť užitočné pre ženy s cukrovkou). Tieto látky pomáhajú udržiavať hormonálnu rovnováhu a zabraňujú mnohým gynekologickým ochoreniam.


Ak chcete spomaliť rozpad plodov glukózy, je vhodné použiť spolu s orechmi.

Banány nasýtia telo vitamínmi a mikroelementmi. Keď sú konzumované u ľudí, nálada stúpa, pretože stimulujú produkciu "hormónu radosti" - serotonínu. A hoci glykemický index banánov nie je najnižší, niekedy môže byť toto ovocie stále spotrebované.

Ananás pomáha schudnúť s nadmernou telesnou hmotnosťou, okrem toho vykazuje výrazný protizápalový účinok a znižuje opuch. Ale zároveň ovocie dráždi sliznicu žalúdka a čriev. V diabetickom menu môže byť niekedy prítomný ananás, ale iba čerstvý (ovocie v konzervách obsahuje príliš veľa cukru).

Hrozno patrí k jednému z najsladších plodov, hoci jeho GI je 45. Faktom je, že obsahuje príliš veľa glukózy ako percento z celkového množstva sacharidov. V prípade diabetu je nežiaduce, preto ošetrujúci lekár by mal posudzovať možnosť konzumácie hrozna v závislosti od závažnosti ochorenia.


Kôra čerstvého ovocia spomaľuje trávenie, vďaka čomu sa sacharidy tak rýchlo neabsorbia do krvi

Čo je lepšie odmietnuť?

Ovocie s vysokým GI je pre diabetikov nebezpečné. Platí to najmä pre choroby typu 2, pri ktorých sú ľudia nútení dodržiavať prísnu diétu. Tieto produkty zahŕňajú melón, dátumy a všetky konzervované ovocie s prídavkom sladkého sirupu. GI stúpa v prípadoch, keď sa z ovocia pripravujú kompóty a ovocné nápoje. Diabetikom sa neodporúča jesť džem, marmeláda a džemy, a to ani z "povolených" plodov, ako sú napríklad jablká a hrušky.

Napriek priaznivým vlastnostiam fíg a zdá sa, že priemerný GI, nemôže byť použitý s diabetes. Vysoký obsah cukrov a solí kyseliny šťaveľovej môže viesť k katastrofálnym následkom pre chorú osobu. Opustenie tohto ovocia by malo byť v akejkoľvek forme: a syrové a sušené, neprinesie nič dobrému diabetikovi. Je lepšie ho nahradiť banánom alebo ešte užitočnejším jablkom.

Pri výbere plodov, aby sa diverzifikovala obvyklá strava, odporúča sa venovať pozornosť nielen nízkym GI, ale aj obsahu kalórií, ako aj percentuálny podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov. Ak máte pochybnosti o výhodách lieku pri cukrovke, jeho zavedenie do menu je lepšie koordinované s endokrinológiou. Vyvážený a obozretný prístup k výberu potravín je kľúčom k dobrému zdraviu a normálnej hladine glukózy v krvi.