Diéta pre diabetes typu 2 - čo jesť

Diabetes mellitus typu 2 je patológia endokrinného aparátu, pri ktorej dochádza k zníženej senzitivite buniek a tkanív tela na inzulín (hormón ostrovčekov Langerhans-Sobolev pankreasu) s dostatočnou syntézou. Výsledkom je vysoká hladina cukru v krvi a porušenie všetkých druhov metabolizmu.

Aby ste účinne obmedzili manifestáciu ochorenia, musíte dodržiavať pravidlá diétnej terapie (klinická výživa). Hlavným cieľom je udržať hladinu glukózy nie vyššiu ako 5,6 mmol / l a hodnoty glykovaného hemoglobínu v rozmedzí 6-6,5% na zníženie telesnej hmotnosti, aby sa znížilo zaťaženie pankreatických buniek vylučujúcich inzulín. Čo môžete jesť s diabetes mellitus 2. typu a príkladné menu je popísané nižšie.

Funkcie napájania

Pacientom sa spravidla odporúča, aby sa držali tabuľky č. 9, avšak ošetrujúci odborník môže individuálne upraviť stravu na základe stavu kompenzácie endokrinnej patológie, telesnej hmotnosti pacienta, charakteristík tela a prítomnosti komplikácií.

Základné princípy výživy sú:

  • pomer "stavebného" materiálu - b / w / s - 60:25:15;
  • denná kalória je vypočítaná ošetrujúcim lekárom alebo odborníkom na výživu;
  • cukor je vylúčený z potravy, môžete použiť náhradky cukru (sorbitol, fruktóza, xylitol, stevia extrakt, javorový sirup);
  • musí sa dodať dostatočné množstvo vitamínov a mikroprvkov, pretože sú masívne vylučované v dôsledku polyúrie;
  • indikátory príjmu živočíšneho tuku sa znižujú o polovicu;
  • znížiť príjem tekutín na 1,5 litra, soľ na 6 g;
  • časté rozdelenie jedál (s občerstvením medzi hlavnými jedlami).
Je to dôležité! Existujú špeciálne tabuľky, v ktorých je uvedený obsah kalórií, chemické zloženie a glykemický index produktov, na základe ktorých je potrebné vytvoriť individuálne menu.

Povolené produkty

Na otázku o tom, čo môžete jesť na diéte s diabetom typu 2, bude odborník na výživu odpovedať, že sú zamerané na zeleninu, ovocie, mliečne výrobky a mäsové výrobky. Nie je potrebné úplne vylúčiť sacharidy zo stravy, pretože vykonávajú množstvo dôležitých funkcií (konštrukcia, energia, rezervy, regulácia). Je potrebné obmedziť rýchlo stráviteľné monosacharidy a uprednostniť polysacharidy (látky, ktoré majú v kompozícii veľké množstvo vlákniny a pomaly zvyšujú hladinu glukózy v krvi).

Pekáreň a výrobky z múky

Povolené výrobky sú produkty, pri výrobe ktorých sa nezúčastnila pšeničná múka najvyššej a prvej triedy. Jeho obsah kalórií je 334 kcal a indikátory GI (glykemický index) - 95, ktoré automaticky prenesú jedlo do časti zakázaných potravín na cukrovku.


Celozrnný chlieb - základ diétnej terapie pre diabetes

Pri výrobe chleba sa odporúča použiť:

  • ražná múka;
  • otrúb;
  • pšeničná múka druhej triedy;
  • pohánková múka (v kombinácii s ktorýmkoľvek z vyššie uvedených).
Je to dôležité! Celá múka je najlepšou voľbou. Obsahuje významné množstvo živín a minerálov, z ktorých sú "vyčistené" leštené odrody a majú nízke hodnoty GI.

Povolené výrobky sú bezsladené crackery, chleby, sušienky, chudé pečivo. Skupina pečivových pečeni zahŕňa tie produkty, ktoré nepoužívajú vajcia, margarín, tukové prísady.

Najjednoduchšie cesto, z ktorého môžete vyrobiť koláče, vdolky, kotúče pre diabetikov, je pripravené nasledovne. Je potrebné zriediť 30 g kvasníc v teplej vode. Kombinujte s 1 kg ražnej múky, 1,5 lyžičky. voda, štipku soli a 2 lyžice. rastlinný tuk. Keď sa cesto "zapadne" na teplé miesto, môže sa použiť na pečenie.

zelenina

Pri diabete mellitus typu 2 sa tieto produkty považujú za najbežnejšie, pretože majú nízky obsah kalórií a nízke GI dávky (s výnimkou niekoľkých). Všetka zelená zelenina (cuketa, cuketa, kapusta, hlávkový šalát, uhorky) je možné použiť vo varenej, dusenej forme na prípravu prvých chodov a príloh.


Zelenina - zástupcovia s najnižšími GI

Tekvica, paradajky, cibuľa, paprika sú tiež požadované jedlá. Zahŕňajú významné množstvo antioxidantov, ktoré viažu voľné radikály, vitamíny, pektíny, flavonoidy. Napríklad rajčiaky obsahujú významné množstvo lykopénovej látky, ktorá má protinádorový účinok. Cibuľa môže posilniť obranyschopnosť tela, pozitívne ovplyvniť prácu srdca a krvných ciev a odstrániť prebytok cholesterolu z tela.

Kapusta sa môže konzumovať nielen v dusenom, ale aj vo fermentovanej forme. Jeho hlavnou výhodou je zníženie hladiny glukózy v krvi.

Existuje však zelenina, ktorej použitie je potrebné obmedziť (nie je potrebné odmietnuť):

  • mrkva;
  • zemiaky;
  • repa.
Je to dôležité! Sú schopní zvýšiť výkonnosť svojho GI počas tepelnej úpravy. Napríklad, GI surové mrkvy - 35, a vo varenom stave môže dosiahnuť až 80.

Ovocie a bobule

Sú to užitočné produkty, ale neodporúča sa ich používať v kilogramoch. Bezpečné sú:

  • cherry;
  • sladká čerešňa
  • grapefruit;
  • citrón;
  • pikantné odrody jabĺk a hrušiek;
  • granáty;
  • rakytník;
  • egreše;
  • mango;
  • ananás.

Bobule a ovocie sú produkty, ktoré pozitívne ovplyvňujú telo diabetika

Odborníci odporúčajú jesť nie viac ako 200 g naraz. Zloženie ovocia a bobúľ obsahuje významné množstvo nevyhnutné pre telo kyseliny, pektíny, vlákninu, kyselinu askorbovú. Všetky tieto látky sú u diabetikov užitočné, pretože sú schopné chrániť pred vznikom chronických komplikácií základného ochorenia a spomaľovať ich progresiu.

Navyše plody a plody normalizujú činnosť črevného traktu, obnovujú a posilňujú obranyschopnosť, zvyšujú náladu, majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti.

Mäso a ryby

Uprednostňujú sa odrody s nízkym obsahom tuku, mäsa aj rýb. Množstvo mäsa v strave podlieha prísnemu dávkovaniu (maximálne 150 g denne). Tým sa zabráni nežiadúcemu vývoju komplikácií, ktoré môžu vzniknúť na pozadí endokrinnej patológie.

Najlepšie možné možnosti sú králik, kuracie mäso a hovädzie mäso. V nich je dostatočné množstvo proteínu kombinované s nízkou hladinou lipidov. Okrem toho, hovädzie mäso môže mať priaznivý účinok na pankreas, odstrániť toxíny a toxíny z tela.

Ak hovoríme o tom, čo sa dá pochutnať z klobás, tu sa uprednostňujú dietetické a varené odrody. Údené produkty sa v tomto prípade neodporúčajú. Vedľajšie produkty sú povolené, avšak v obmedzených množstvách.

Ryby sa môžu spotrebovať:

  • Pollock;
  • pstruh;
  • losos;
  • šípka;
  • bas;
  • krížový kapor.

Mäso a ryby - zdroje prospešných vitamínov a minerálov

Je to dôležité! Ryby musia byť pečené, varené, dusené. V slanom a vyprážanom stave je lepšie ho obmedziť alebo vylúčiť.

Vajcia a mliečne výrobky

Diéta pre diabetes typu 1

Vajcia sú považované za zdroj vitamínov (A, E, C, D) a nenasýtených mastných kyselín. V prípade diabetes mellitus typu 2 nie je povolených viac ako 2 kusy denne, odporúča sa konzumovať len bielkoviny. Vajcia z kuracích kŕdľov, aj keď sú malé, majú priaznivé vlastnosti kuraciemu produktu. Nemajú cholesterol, ktorý je obzvlášť dobrý pre chorých a môže byť použitý surový.

Mlieko je povolený výrobok obsahujúci významné množstvo horčíka, fosfátu, fosforu, vápnika, draslíka a iných makro a mikroživín. Odporúča sa denne až 400 ml stredne tučného mlieka. Čerstvé mlieko používané v strave pre diabetes typu 2 sa neodporúča, pretože môže vyvolať skok v krvi.

Kefír, jogurt a tvaroh by mali byť použité racionálne, kontrolovať indikátory uhľohydrátov. Výhodné sú odrody s nízkym obsahom tuku.

cereálie

Nasledujúca tabuľka uvádza, ktoré obilniny sú považované za bezpečné pre diabetikov bez inzulínu a ich vlastnosti.

Názov obilnínIndikátory GIvlastnosti
pohánka55Priaznivý účinok na krvný obraz obsahuje významné množstvo vlákniny a železa
kukurica70Vysokokalorický výrobok, ale vo svojom zložení hlavne polysacharidy. Priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém, zlepšuje bunkovú citlivosť na inzulín, podporuje prácu vizuálneho analyzátora
proso71Zabraňuje rozvoj patológie srdca a krvných ciev, odstraňuje toxíny a prebytok cholesterolu z organizmu, normalizuje krvný tlak
Perlový jačmeň22Znižuje hladinu cukru v krvi, znižuje zaťaženie pankreasu, obnovuje proces rozširovania vzrušenia pozdĺž nervových vlákien
jačmeň50Zobrazuje prebytok cholesterolu, posilňuje obranyschopnosť tela, normalizuje tráviaci trakt
pšenica45Pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi, stimuluje gastrointestinálny trakt, zlepšuje nervový systém
ryža50-70Hnedá ryža je preferovaná z dôvodu nižších hodnôt GI. Má pozitívny vplyv na činnosť nervového systému, obsahuje esenciálne aminokyseliny.
ovsená múka40Má v prostriedku významné množstvo antioxidantov, normalizuje pečeň, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Je to dôležité! Biela ryža by mala byť obmedzená v strave a z krupice kaše a úplne opustený kvôli ich vysokým GI čísla.

nápoje

Pokiaľ ide o džúsy, mali by ste dať prednosť domácim nápojom. Skladové šťavy majú v kompozícii veľké množstvo konzervačných látok a cukru. Použitie čerstvých nápojov z nasledujúcich produktov je uvedené:

  • čučoriedky;
  • paradajky;
  • citrón;
  • zemiaky;
  • granáty.

Pravidelné používanie minerálnej vody pomáha normalizovať činnosť tráviaceho traktu. Pri diabetu typu 2 môžete piť vodu bez plynu. Môže ísť o jedáleň, jedálenský terapeutický alebo terapeutický minerál.


Minerálna voda - nápoj, ktorý pozitívne ovplyvňuje činnosť tráviaceho traktu

Čaj, káva s mliekom, bylinné čaje sú prijateľné nápoje, ak neobsahujú žiaden cukor. Čo sa týka alkoholu, jeho použitie je neprijateľné, pretože v inzulínovo nezávislom formáte sú glukózové skoky v krvi nepredvídateľné a alkoholické nápoje môžu spôsobiť rozvoj oneskorenej hypoglykémie a urýchliť výskyt komplikácií základnej choroby.

Menu pre daný deň

Raňajky: tvaroh s pikantnými jablkami, čaj s mliekom.

Svačina: pečené jablko alebo pomaranč.

Obed: boršč na zeleninovom vývare, kastról, jablkový kapustový šalát, chlieb, odvar zo šípky.

Snack: mrkvový šalát so slivkami.

Večera: pohánka so šampiňónmi, plátok chleba, pohár čučoriedkovej šťavy.

Snack: pohár kefír.

Diabetes typu 2 je choroba s hrozným názvom, avšak dodržiavanie odporúčaní odborníkov a diétna terapia môže udržať kvalitu života pacienta na vysokej úrovni. Aké potraviny zahrnúť do stravy - individuálna voľba každého pacienta. Ošetrujúci lekár a odborník na výživu vám pomôžu upraviť menu, vybrať tie jedlá, ktoré dokážu organizmu poskytnúť potrebné organické látky, vitamíny a stopové prvky.