Palačinky pre diabetikov - chutné a zdravé recepty a toppings

Diabetes mellitus sa nazýva pankreatická patológia, ktorá je sprevádzaná porušením produkcie inzulínového hormónu ostrovčekmi Langerhans-Sobolev. Ľudia trpiaci touto chorobou potrebujú neustále sledovanie ich stravy. Existuje celý rad výrobkov, ktorých používanie by sa malo upustiť alebo čo najviac obmedziť ich počet.

Každý človek sa chce nechať hýčkať niečím chutným, hlavne ak je sviatok alebo oslava. Musíme hľadať kompromis a používať recepty, ktoré nepoškodia diabetika. Najobľúbenejšími ľudmi sú palacinky. Z dôvodu strachu z múky a sladkých pacientov sa snažia opustiť kulinársky produkt. Ale nie každý vie, že môžete nájsť vynikajúce recepty na pancake pre diabetikov.

Čo je možné použiť na riad

Klasický spôsob prípravy sa nepoužíva kvôli vysokému glykemickému indexu hotovej misky. Napríklad vajcia, ktoré sa používajú v štandardnom receptore na plátky, majú index 48, maslo 51 na 100 g produktu. Okrem toho sa používa významné množstvo mlieka a cukru.

Po zhromaždení všetkých druhov receptov na pancake pre diabetikov možno usudzovať, že je potrebné znížiť glykemický index kulinárskeho produktu s tým, aké produkty sú povolené, a tým umožniť pacientom vychutnať si jedlo. Nasledujúce produkty sa používajú na výrobu cesta:

  • pohanková múka;
  • ovsené vločky;
  • náhrada cukru;
  • ražná múka;
  • tvaroh;
  • šošovka;
  • ryžová múka.

Pohanková múka - chutná a bezpečná základňa pre palacinky

Povolené výplne

Palacinky je možné jesť ako obvykle a s rôznymi výplňami. Ženy v domácnosti radšej používajú rôzne druhy mäsa, huby, tvaroh, ovocné džemy a konzervy, dušené kapustu. Medzi týmto zoznamom sú absolútne bezpečné výplne pre diabetikov.

Tvarohový syr

Produkt s nízkym obsahom tukov je výbornou pochúťkou. A ak ho opatrne zabalíte do palacinky, dostanete liečbu, ktorá môže byť pripravená tak na každodenné použitie, ako aj na sviatočný stôl. Ak chcete, aby tvaroh atraktívnejšie pre chuť, miesto cukru, môžete pridať sladidlá prírodného pôvodu alebo sladidlo. Zaujímavou možnosťou by malo byť malé množstvo fruktózy alebo štipka stevia prášku.

zelenina

Kto si nepamätá chuť koláča s kapustou, ktorú moja stará mama varela v detstve. Diabetické palacinky s dušenou kapustou sú chutnou náhradou. Je lepšie vyvarovať zeleninu bez pridania oleja a nakoniec zlepšiť chuť s malým množstvom nakrájanej mrkvy a cibule.

Náplň ovocia a bobuľoviny

Prečo nepoužívať pikantnú rôznorodosť jabĺk, aby sa dal palacinky extra korenie a chuť. Po strouhnutí môžete na ovocie pridať náhradu cukru alebo štipku fruktózy. Jablká sú zabalené v palacinkách, surové aj dusené. Môžete tiež použiť:

  • marhule,
  • pomaranče,
  • kivi,
  • čerešne,
  • broskyne
  • grapefruitov.
Je to dôležité! Všetky navrhované produkty majú nízky glykemický index, obsahujú dostatočné množstvo kyseliny askorbovej, vlákniny, pektínu a draslíka - nielen povolené, ale aj také potrebné látky pre telo pacientov.

Orechy

Mletý výrobok môže byť kombinovaný s nízkotučným tvarohom, ovocím alebo bobuľami.

Malé množstvo týchto druhov orechov je povolené:

  • arašidy - pomáha znižovať hladinu cholesterolu, podieľa sa na normalizácii metabolických procesov (nie viac ako 60 g výrobku denne);
  • Mandle - povolené pre diabetes 1. typu, dokonca aj pre tých, ktorí majú príznaky nefropatie;
  • borovicová matica - má priaznivý účinok na pankreas, ale smie sa konzumovať iba v surovom stave (nie viac ako 25 g denne);
  • líšok - zlepšuje kardiovaskulárny systém, obličky a gastrointestinálny trakt;
  • orech - povolené v malých množstvách v surovej alebo opekanej forme;
  • Brazílska matica je nasýtená horčíkom, čo podporuje absorpciu glukózy v tele (nie viac ako 50 g za deň).

Orechy - schopnosť udržiavať telo v normálnom stave a zlepšovať zdravie pacientov s cukrovkou

Plnenie mäsa

Nie každý miluje palacinky ako sladký produkt. Niektorí preferujú slanú chuť jedla. K tomu môžete použiť kuracie alebo hovädzie mäso. Kuracie mäso môže znížiť množstvo škodlivého cholesterolu v krvi, ktoré bude užitočné pre tých, ktorí trpia ochoreniami typu 1 a typu 2.

Použitie hovädzieho mäsa je tiež podporované, pretože je schopné kontrolovať množstvo glukózy v tele. Každé mäso by malo byť vybrané bez tuku a pruhmi, predpečené, varte alebo variť varené s minimálnym množstvom korenia.

Čo ďalej môže byť kulinársky produkt podaný?

Varenie je polovica bitky. Musí sa podávať na stole tak, aby bol pre diabetikov chutný, chutný a bezpečný.

Javorový sirup

Tento produkt sa používa ako sladidlo. S tým, nemôžete pridať toľko sladké do cesta. V priebehu varenia je možné nalejeť niekoľko paličiek v zásobníku cez sirup. To umožní, aby výrobok pohltil a získal príjemnú chuť a vôňu.


Javorový sirup - ochutený cukor

jogurt

Nízka tučná odroda tohto výrobku dokonale dopĺňa chuť palaciniek z rôznych druhov múky. Je lepšie používať biely jogurt, ktorý nemá žiadne prísady. Ale z domácej zakysanej smotany by mala byť opustená. Môže sa nahradiť podobným produktom s nízkym obsahom kalórií. Pred podávaním nalievajte na vrchol niekoľko polievkovú lyžicu chladenej zakysanej smotany alebo jogurtu, alebo jednoducho umiestnite nádobu spolu s výrobkom vedľa palacinky.

med

Malé množstvo medu pridané do vrchu misky nepoškodí telo pacienta. Je lepšie používať produkt zozbieraný v období kvitnutia akácie. Potom bude obohatený chrómom, ktorý je potrebný pre diabetikov, najmä pre tých, ktorí majú druhú chorobu.

Ryby a červený kaviár

Kto nemá rád morské plody. Neexistujú žiadne lyžice na kaviár s chorými palacinkami, ale s niekoľkými vajcami na zdobenie misky - prečo nie. Hoci takéto výrobky sú ďaleko od stravovania.

Recepty pre diabetikov

Všetky produkty používané v receptoch sú bezpečné a cenovo dostupné. Proces varenia netrvá veľa času a jedlá sú vhodné aj na veľké prázdniny.

Pohankové palacinky

Pri príprave jedál potrebujete nasledujúce zložky:

  • pohánka - 1 šálka;
  • voda - ½ šálka;
  • soda - ¼ lyžičky;
  • octu na uhasenie sódy;
  • rastlinný olej - 2 lyžice.

Je potrebné mleť grity v mlynčeku na kávu alebo v brúsnom mlynčeku na mäso do stavu múky a sita. Pridajte vodu, hasiacu sódu a rastlinný olej. Zmes sa umiestni na teplé miesto po dobu 20 minút.

Panvicka musí byť dobre zahriata. Nie je potrebné pridávať tuk do panvice, v ceste je už dosť oleja. Všetko je pripravené na varenie palaciniek. Med, ovocné plnky, orechy a bobule sú ideálne pre jedlo.

Ovesné vločky Masterpiece

Recept na palacinky na báze ovsených vločiek vám umožní variť svieže, jemné a neuveriteľne chutné pokrmy. Príprava prísad:

  • ovsené vločky - 120 g;
  • mlieko - 1 šálka;
  • kuracie vajce;
  • štipka soli;
  • L. náhrada cukru alebo fruktóza v zmysle 1 lyžičky. cukor;
  • prášok do pečiva - ½ lyžičky.

Ovesné palacinky - jednoduché a rýchle jedlo a po zdobení je tiež veľmi chutné

V miske porazte vajcia soľou a cukrom. Predtým premiešajte predem pretnutú múku a neustále premiešajte cesto, aby nevznikli žiadne hrudky. Pridajte prášok do pečiva a znova premiešajte.

Pomaly nalejte mlieko do výsledného cesta, všetko dôkladne premiešajte so zmiešavačom, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Keďže v ceste nie je žiaden olej, pridajte 1-2 lyžice do dobre vyhrievanej panvice. rastlinný tuk a môže byť pečený.

Predtým, ako vyberiete cesto do polievkovej panvy, musíte ho vždy zmiešať a zdvihnúť ťažšie častice, ktoré padli do sedimentu zo spodnej časti nádoby. Pečieme z dvoch strán. Podávajte rovnakým spôsobom ako klasické jedlo, pomocou vypchávky alebo ochuteného zalievania.

Regálové obálky s bobuľami a stevia

Ak chcete pripraviť cesto, musíte pripraviť:

  • kuracie vajce;
  • nízkotučný tvaroh - 80-100 g;
  • soda - ½ lyžičky;
  • štipka soli;
  • rastlinný tuk - 2 polievkové lyžice;
  • ražná múka - 1 šálka;
  • extrakt stevia - 2 ml (½ lyžičky).

Múku a soľ zmiešajte v jednej nádobe. Samostatne, musíte poraziť vajce, stevia extrakt a tvaroh. Potom skombinujte dve masy a pridajte hydratovanú sódu. Na poslednom mieste v zmesi cesto rastlinný olej. Môžete začať pečenie. Nemusíte pridávať tuk do panvice, je to dosť v ceste.

Rajnové palacinky sú dobré s ovocím a bobuľovou výplňou, môžu byť kombinované s orechmi. Najlepšie napojená kyslou smotanou alebo jogurtom. Ak hosteska chce ukázať svoj kulinársky talent, môžete vyrobiť obálky z palacinky. V každej dal bobule (egreše, maliny, ríbezle, čučoriedky).

Palačinky na šošovke

Pre jedlo by malo byť pripravené:

  • šošovica - 1 šálka;
  • kurkuma - ½ lyžičky;
  • voda - 3 šálky;
  • mlieko - 1 šálka;
  • vajec;
  • štipku soli.

Vytvorte múku zo šošovice, rozmiešajte ju pomocou brúsky alebo brúsky. Pridajte kurkuma a potom zalejte do vody. Ďalšie manipulácie s cestom by sa mali vykonať skôr ako polhodinu, kedy krupica absorbuje potrebnú vlhkosť a zväčší jej veľkosť. Ďalej zadajte mlieko a vopred zabalené vajcia soľou. Cesto je pripravené na pečenie.


Palačinky na šošovku s mäsovou výplňou sú nielen užitočné, ale aj bezpečné

Akonáhle je palačinka pripravená, musíte ju nechať trochu vychladnúť a potom sa v strede výrobku položí mäso alebo ryba, ktorá sa bude v strede výrobku rozvinúť vo forme kotúčov alebo obálok. Na vrchole môžete naliať nízkotučné kyslé smotany alebo jogurt bez aróm.

Indické palacinky na báze ryžovej múky

Kulinársky výrobok sa ukáže ako krajkový, ostrý a veľmi tenký. Môžete ju podávať s čerstvou zeleninou.

Hlavné prísady:

  • voda - 1 šálka;
  • ryžová múka - ½ šálka;
  • kmín - 1 hodina;
  • štipka soli;
  • štipka suchofétidy;
  • nakrájaná petržlenová vňať - 3 polievkové lyžice;
  • zázvor - 2 lyžice.

Mixte múku, soľ, rozdrvený kmín a takfoetidu v nádobách. Potom nalejte do vody, neustále miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Pridajte strúhaný zázvor. Na predhriatej panvici nalejte 2 polievkové lyžice. rastlinný tuk a pečené palacinky.

Väčšina diabetikov, čítajúca recept, sa pýta, či môžete jesť všetky použité korenie. Nie sú to len možné, ale mali by byť použité v strave, pretože každý z nich má nasledujúce schopnosti:

  • Cumin (zira) - normalizuje gastrointestinálny trakt a aktivuje metabolické procesy;
  • takfoetida - urýchľuje trávenie jedla, má priaznivý účinok na endokrinný systém;
  • Zázvor - znižuje hladinu cukru v krvi, odstraňuje prebytok cholesterolu, má antimikrobiálne účinky, posilňuje imunitný systém.

Korenie - pikantné pomocníci v boji proti chorobám

Malé triky

Existujú odporúčania, ktorých dodržiavanie vám umožní vychutnať si vaše obľúbené jedlo, ale nepoškodiť telo:

  • Dodržiavať veľkosť porcie. Nie je potrebné hádzať na obrovskú hromadu ústnych polievok. Mal by jesť 2-3 kusy. Je lepšie vrátiť sa k nim znovu o niekoľko hodín.
  • Vypočítajte kalóriové jedlá, ktoré potrebujete počas varenia.
  • Nepoužívajte cukor na cesto ani na plnenie. Existujú vynikajúce náhrady vo forme fruktózy alebo stevie.
  • Pečte kulinárske výrobky lepšie v panvici s teflónovým povlakom. Tým sa zníži množstvo použitého tuku.

Kulinárske preferencie - osobná záležitosť. Je nevyhnutné zaobchádzať s prípravou a servírovaním jedál múdro. To umožní nielen vychutnať si svoj obľúbený produkt, ale aj udržať požadovanú hladinu glukózy v tele, čo je pre diabetikov dôležité.