Čo je laktóza: prečo je potrebné v tele?

Laktóza alebo mliečny cukor je jedným z najdôležitejších disacharidov, bez ktorého ľudské telo nedokáže.

Účinok tejto látky na tvorbu slín a tráviaci proces vysvetľuje všetky výhody. Ale niekedy disacharid produkuje škodlivý účinok na ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy.

Aké sú výhody a riziká látky?

Všeobecné informácie o laktóze

V prírode existujú rôzne zlúčeniny, medzi ktoré patria monosacharidy (jedna: napríklad fruktóza), oligosacharidy (niekoľko) a polysacharidy (mnohé). Na druhej strane sa oligosacharidové sacharidy klasifikujú ako di- (2), tri- (3) a tetrasacharidy (4).

Laktóza je disacharid, ktorý sa obyčajne nazýva mliečnym cukrom. Jeho chemický vzorec je nasledovný: C12H22O11. Je to zvyšok molekúl galaktózy a glukózy.

Domorodé odkazy na laktózu sa pripisujú vedcovi F. Bartolettimu, ktorý v roku 1619 objavil novú látku. Látka bola identifikovaná ako cukor v 80. rokoch 20. storočia vďaka práci vedca K.V Scheel.

Je potrebné poznamenať, že približne 6% laktózy je prítomné v kravskom mlieku a 8% v ľudskom mlieku. Disacharid sa tiež tvorí ako vedľajší produkt pri výrobe syra. Pri prírodných podmienkach ide o zlúčeninu, ako je monohydrát laktózy. Je to biely kryštalizovaný prášok bez zápachu a chuti. Je dobre rozpustný vo vode a prakticky neinteraguje s alkoholom. Pri zahrievaní disacharid stráca molekulu vody a preto sa zmení na bezvodú laktózu.

Vstupom do ľudského tela sa mliečny cukor pod vplyvom enzýmov rozdelí na dve zložky - glukózu a galaktózu. Po určitom čase tieto látky vstupujú do krvného obehu.

Niektorí dospelí majú nepríjemné pocity v dôsledku nedostatočného trávenia mlieka v dôsledku nedostatku alebo nedostatku laktázy - špeciálneho enzýmu, ktorý rozkladá laktózu. Zároveň je tento fenomén u detí pomerne zriedkavý. Vysvetlenie tohto javu sa datuje do staroveku.

Je známe, že dobytok bol domestikovaný iba pred 8 000 rokmi. Dovtedy iba mliečne jedli materské mlieko. V tomto veku vytvoril telo správne množstvo laktázy. Čím vyššia bola osoba, tým menej telo potrebovalo laktózu. Pred 8 000 rokmi sa situácia zmenila - dospelý začal používať mlieko, takže sa telo muselo reorganizovať, aby znova vyrobilo laktázu.

Výhody mliečneho cukru pre telo

Biologická hodnota mliečneho cukru je veľmi vysoká.

Jeho funkciou je ovplyvniť konzistenciu slín v ústach a zlepšiť vstrebávanie vitamínov B, C a vápnika. Vstup do čreva zvyšuje laktózu počet lakto a bifidobaktérií.

Mlieko je dobre známy produkt pre každého, kto by mal byť prítomný v strave každej osoby. Laktóza, ktorá je jej súčasťou, vykonáva pre ľudské telo tieto životne dôležité funkcie:

  1. Zdroj energie. Akonáhle je v tele, metabolizuje sa a uvoľňuje energiu. Pri normálnom množstve laktózy sa rezervy na bielkoviny nekonzumujú, ale sú nahromadené. Navyše konštantný príjem sacharidov prispieva k zachovaniu zásob proteínov, ktoré sa hromadia vo svalovej štruktúre.
  2. Zvýšenie telesnej hmotnosti Ak denný príjem kalórií presahuje množstvo spálených kalórií, laktóza sa ukladá ako tuk. Táto nehnuteľnosť musí byť zohľadnená tým, ktorí sa chcú lepšie, rovnako ako tí, ktorí chcú schudnúť.
  3. Zlepšite trávenie. Akonáhle je laktóza v tráviacom trakte, rozkladá sa na monosacharidy. Keď telo nevyrába dostatok laktázy, človek pocíti nepohodlie pri konzumácii mlieka.

Užitočnosť mliečneho cukru nemôže byť výrazne zvýraznená. Látka sa používa v rôznych oblastiach. V týchto odvetviach sa najčastejšie používa laktóza:

  • varenie jedál;
  • analytická chémia;
  • produkcia mikrobiologického prostredia pre bunky a baktérie;

Môže sa použiť ako náhrada za ľudské mlieko pri výrobe dojčenskej výživy.

Intolerancia laktózy: príznaky a príčiny

Pri neznášanlivosti laktózy rozumieme nemožnosť tela rozložiť túto látku. Dysbakterióza sa prejavuje mimoriadne nepríjemnými príznakmi: plynatosť, bolesť brucha, nevoľnosť a hnačka.

Ak potvrdíte diagnózu "neznášanlivosti laktózy", musíte opustiť mliečne výrobky. Dokonalé zlyhanie však prináša nové problémy, ako je nedostatok vitamínu D a draslík. Pretože laktóza sa musí konzumovať spolu s rôznymi prídavnými látkami v potravinách.

Nedostatok laktózy sa môže vyskytnúť z dvoch hlavných dôvodov, ako je napríklad genetický faktor a ochorenie čriev (Crohnova choroba).

Je potrebné rozlišovať medzi netoleranciou a deficienciou laktózy. V druhom prípade ľudia prakticky nemajú problémy s trávením, môžu byť narušené malým nepríjemným pocitom v oblasti žalúdka.

Bežnou príčinou neznášanlivosti laktózy je dospelosť. Časom sa jeho telu potreba disacharidu znižuje, takže začne produkovať menšie množstvo špeciálneho enzýmu.

Rôzne etnické skupiny potrebujú laktózu inak. Najvyšší podiel neznášanlivosti na látku je preto zaznamenaný v ázijských krajinách. Iba 10% populácie konzumuje mlieko, zvyšné 90% nemôže tráviť laktózu.

Pokiaľ ide o európsku populáciu, situácia sa pozoruje s presnosťou a naopak. Iba 5% dospelých má ťažkosti s trávením disacharidu.

Preto ľudia škodia a majú prospech z laktózy, pretože všetko závisí od toho, či telo absorbuje látku alebo nie.

V opačnom prípade sa mlieko bude musieť nahradiť výživovými doplnkami, aby sa dosiahla požadovaná dávka mliečneho cukru.

Diagnostika intolerancie a liečby

Ak má osoba dyspepsiu po konzumácii mlieka alebo jeho derivátov, mali by ste skontrolovať, či má neznášanlivosť laktózy.

Na tento účel sa vykonávajú niektoré diagnostické opatrenia.

Biopsia tenkého čreva. Je to najpresnejšia metóda výskumu. Jej podstatou spočíva v odobratí vzorky sliznice tenkého čreva. Normálne obsahuje špeciálny enzým - laktázu. So zníženou enzýmovou aktivitou sa robí vhodná diagnóza. Biopsia sa uskutočňuje v celkovej anestézii, preto sa táto metóda nepoužíva u detí.

Test na respiračný vodík. Najbežnejšia štúdia u detí. Spočiatku sa pacientovi podáva laktóza a potom vydychuje vzduch do špeciálneho zariadenia, ktoré určuje koncentráciu vodíka.

Použitie laktózy rovno. Táto metóda sa nemôže považovať za dostatočne informatívnu. Ráno sa odoberá krv od pacienta na prázdny žalúdok. Potom spotrebuje laktózu a dodáva krv ešte niekoľkokrát do 60 minút. Na základe získaných výsledkov sa konštruuje krivka laktózy a glukózy. Ak je laktózová krivka nižšia ako krivka glukózy, potom môžeme hovoriť o intolerancii laktózy.

Analýza výkalov. Najčastejší, ale zároveň nepresný spôsob diagnostiky u malých detí. Predpokladá sa, že normálna hladina sacharidov vo výkaloch by mala zodpovedať nasledujúcim ukazovateľom: 1% (do 1 mesiaca), 0,8% (1-2 mesiace), 0,6% (2-4 mesiace), 0,45%. (4-6 mesiacov) a 0,25% (starších ako 6 mesiacov). Ak je laktózová intolerancia sprevádzaná pankreatitídou, dochádza k steatróze.

Coprogram. Táto štúdia pomáha identifikovať kyslosť výkalov a hladinu mastných kyselín. Intolerancia sa potvrdzuje so zvýšenou kyslosťou a poklesom acidobázickej rovnováhy z 5,5 na 4,0.

Pri potvrdení diagnózy pacient bude musieť vylúčiť mliečne výrobky z menu. Liečba laktózovej intolerancie zahŕňa užívanie nasledujúcich tabliet:

  1. Gustav;
  2. Imodium;
  3. loperamid;
  4. Chronická dyspepsia;
  5. Duphalac;
  6. Reglan.

Každý z týchto fondov obsahuje vo svojom zložení špeciálny enzým laktázu. Cena týchto liekov sa môže výrazne líšiť. Podrobný opis lieku je uvedený v príbalovom letáku.

Pre dojčatá sa Laktazabebi podával vo forme suspenzie. Účinok lieku je podobný inzulínu u diabetikov alebo Mezim u pacientov s chronickou pankreatitídou. Prehľady väčšiny matiek poukazujú na účinnosť a bezpečnosť lieku.

Informácie o laktóze sú uvedené v videu v tomto článku.