Môžem piť čaj pre cukrovku? Aký čaj bude užitočnejší?

Čínsky čaj sa stal tradičným nápojom v mnohých krajinách po celom svete. Čierne alebo zelené čaje sú spotrebované 96% obyvateľov Ruska. V tomto nápoji veľa živín. Existujú však kontroverzné prvky používania.

Môžem piť čaj pre cukrovku? A čo čaje prinášajú diabetikom maximálny prínos?

Krátke slovo "cha" v čínštine znamená "mladý list". Je to z vrcholu jemné listy, aby sa najľudnejšie odrody čaju. Tradičné čajové lístky sú vyrobené z listov strednej časti vetvy čajového kefa.

Každá odroda čaju dozrieva na rovnakom bush - čínskej Camellia. Táto tropická rastlina rastie na svahoch Tibetu. To bolo z Číny, jeho horských plantáží, že Camellia listy šíri po celom svete. V Anglicku sa čaj stal národnou tradíciou - večerný čaj alebo "päť hodín". V Rusku popularita čaju poskytla kuznetsovská dynastia. Vďaka svojmu predaju v 18. storočí bol výraz "dať vodke", obľúbenej v každodennom živote, nahradený výrazom "dať tip".

Populárna distribúcia čajového nápoja je vysvetlená nielen túžbou po obchodovaní s cieľom dosiahnuť zisk. Každý čaj má jedinečnú kompozíciu, ktorá obsahuje zložky, ktoré majú odlišný vplyv.

Čo obsahuje čierny a zelený čaj?

Začnime s hlavnou vecou: čaj obsahuje alkaloidy stimulujúce telo.
Toto je známe všetkému kofeínu (je tiež obsiahnutý v káve) a množstvu menej známych alkaloidov - teobromínu, teofylínu, xantínu, butofilínu. Celkové množstvo alkaloidov v čaji nepresahuje 4%.

Kofeín spôsobuje počiatočný tonický účinok čaju. Stimuluje prietok krvi a tým sa zvyšuje prívod kyslíka do tkanív mozgu a iných orgánov. Bolesť hlavy sa znižuje, pracovná kapacita stúpa, prestane spávať. V čaji sa kofeín skombinuje s druhou zložkou, tanínom, čím stimuluje jemnejšie (v porovnaní s kávou).

Po tonickom období niektoré druhy čaju spôsobujú vôľu - pokles tónu a krvného tlaku. Táto činnosť je zabezpečená alkaloidmi druhej skupiny - theobromin, xanthine. Sú obsiahnuté v zelenom čaji a sú antagonistami kofeínu - znižujú cievny tonus a znižujú krvný tlak.

Na predĺženie tonického účinku čaju sa na jeho prípravu používa fermentácia.
V procese fermentácie sa mení zloženie čaju. V dôsledku toho čierny "fermentovaný" čaj nespôsobuje následné zníženie tónu, "drží" tlak.
Pri praní čaju je preto dôležité poznať vlastný krvný tlak.

Pri vysokom tlaku môžete piť len zelený "nefermentovaný" čaj. "Fermentovaný" čierny čaj sa môže opiť len s nízkym a normálnym tlakom.

Pre diabetikov sa posúva akákoľvek definícia "normy". Zvýšenie krvného tlaku krvných ciev pre diabetika je nežiaduce a niekedy nebezpečné. Preto piť čierny čaj nestojí za väčšinu ľudí s cukrovkou. Je lepšie použiť analógový - zelený listový čaj.

Fermentácia čaju a jeho odrôd

Farba hotového čaju (čierna, zelená, žltá, červená) závisí od spôsobu zberu čajových listov (kvasením a oxidáciou pri sušení surovín).
V procese fermentácie sa komponenty transformujú. Niektoré vo vode nerozpustné látky majú formu vo vode rozpustných prvkov. Množstvo látok je fermentovaných, ich obsah v zložení čaju je znížený.

Transformácia zložiek v čajových listoch sa uskutočňuje vlastnými baktériami (zo zelenej šťavy rastlín). Pre fermentáciu sa listy stlačia a zrolujú (iniciujú uvoľnenie šťavy z nich), potom sa zložia do nádoby a nechajú sa kvasiť. Súbežne s fermentáciou dochádza k oxidácii čajového listu, pri ktorom sa strácajú niektoré prospešné vlastnosti.

Na konci fermentačného procesu (od 3 do 12 hodín) sa suroviny sušia. Sušenie je jediný spôsob, ako zastaviť nástup oxidácie. Takže získajte čierny čaj (v Číne tento čaj sa nazýva červený čaj).

  • Zelený čaj charakterizovaná absenciou fermentácie a oxidácie. Listy rastliny sú jednoducho vysušené a drvené pre ďalšie dodávky zákazníkom.
  • Biely čaj - sušené z mladých listov a nevyzretých púčikov s krátkou fermentáciou.
  • Žltý čaj - bol predtým považovaný za elitu a bol určený cisárom. Vo svojej produkcii pomocou nefúkaných púčikov (hrotov), ​​dodatočného trápenia a malého kvasenia. Okrem toho existujú špeciálne podmienky na zber surovín pre cisársky čaj. Listy sú zhromažďované iba v suchom počasí, len zdravé ľudia, ktorí nepoužívajú parfumy.
  • Oolong čaj - vysoko oxidovaná, jeho fermentácia trvá 3 dni.
  • Puer čaj - čaj, kvasený takmer bez oxidácie (kyslík je obmedzený na husté tkanivo a vysokú vlhkosť). Jedná sa o jednu z najužitočnejších druhov čaju, pri ktorých nie sú výhody fermentácie redukované oxidáciou zložiek čaju.

Biele, žlté a zelené čaje, rovnako ako Pu-erh sú najvhodnejšie nápoje pre diabetikov.

Diabetický čaj: prospešné vlastnosti

Okrem alkaloidov obsahuje čaj viac ako 130 zložiek. Uvádzame najvýznamnejšie z nich.

Taníny - základ baktericídnych vlastností

Taníny - tvoria 40% čaju (z toho 30% je rozpustných vo vode)
Čierny čaj obsahuje menej trieslovín ako zelený čaj (keď sa fermentuje, taniny sa premieňajú na iné zložky, ich počet sa zredukuje na vdovu). Medzi čajmi z čaju patrí väčšina flavonoidov.

Flavonoidy sú prírodné farbivá. Okrem toho je to aktívny antioxidant. Dezinfikujú baktérie a zastavujú hnilobu, inhibujú činnosť húb. Táto skupina zložiek je pre diabetikov nevyhnutná na udržanie zdravia. 80% čajových flavonoidov sú katechíny a triesloviny.
Action katechíny:

  • Zvýšte pružnosť krvných ciev (neoceniteľné pri ateroskleróze).
  • Oviažu množstvo metabolických látok v črevách, vďaka čomu odstraňujú škodlivé látky, liečia mikroflóru, pôsobia proti patologickým baktériám, predchádzať otravám a odstraňujú ťažké kovy.
  • Znížte vstrebávanie cholesterolu do čriev. Táto vlastnosť je najvýraznejšia v zelenom čaji. Katechíny znižujú hladinu cholesterolu v ľudskej krvi a preto vám umožňujú kontrolovať beta-cholesterol pri cukrovke.

Akcia tanínov:

  • baktericídne;
  • hojenie rán;
  • hemostatický;
  • a tiež poskytujú chutnú čajovú chuť.

Zelený čaj obsahuje dvakrát toľko tanín ako čierny čaj. Toto je ďalší argument v prospech zeleného nápoja pre diabetikov. Časté lokálne zápaly a zle hojiace rany potrebujú zelený baktericídny čaj. Silný zelený čaj dezinfikuje rany tak dobre ako lekárske karbolické.

Existujú bielkoviny a uhľohydráty v čaji?

  1. Aminokyseliny - Základ pre syntézu bielkovín. Tam je 17 z nich v čaji! Pre diabetikov je okrem iného dôležitá aj kyselina glutámová - podporuje nervové vlákna (jedna z komplikácií cukrovky je znížená citlivosť v dôsledku vyčerpania nervových vlákien). Množstvo aminokyselín v čaji klesá počas fermentácie. Obsah bielkovín v čaji je obmedzený na 25%. Sú tiež oxidované počas fermentácie čierneho čaju.
  2. čaj sacharidy reprezentované cukrami a polysacharidmi. Pre diabetika je dôležité, aby prospešné čajové sacharidy boli vo vode rozpustné (to sú fruktóza, glukóza, maltóza). Užitočné sacharidy (celulóza, škrob) sa nerozpúšťajú vo vode a keď sa varenie nedostane do tráviaceho systému pacienta s cukrovkou.
  3. Éterické oleje- ich obsah je iba 0,08%. Malé množstvo esenciálnych olejov poskytuje silnú a trvalú vôňu. Esenciálne oleje sú veľmi prchavé, takže vôňa čaju závisí od podmienok skladovania.

Baktericídne vlastnosti čaju

Popularizácia čaju v Číne bola podporovaná jeho schopnosťou dezinfikovať a zničiť patogény. Staroveké čínske príslovie hovorí, že pitie čaju je lepšie ako pitná voda, pretože v ňom nie je žiadna infekcia.

Baktericídne vlastnosti čaju sa používajú pri populárnej liečbe konjunktivitídy. Choré oči otrite čajovú infúziu.

Pre maximálnu konzerváciu zložiek sa musí čaj správne varovať: nalejte vodu pri teplotách od 70 ° C do 80 ° C (začiatok tvorby bublín na dne kanvice) a trvajte maximálne 10 minút.

Bylinné čaje: slovanské tradície

Tradičné metódy liečenia cukrovky používajú bylinné čaje na zníženie cukru, stimuláciu činnosti pankreasu, posilnenie krvných ciev a dezinfekciu tráviacich orgánov.

Mnoho známych rastlín uzdravuje telo diabetika. Medzi známe patria púpava, lopúch, ľubovník bodkovaný, harmanček, žihľava, čučoriedka, praslička. Jeden z populárnych formulácií na liečbu cukrovky sa nazýva Monastic Tea. Úplný zoznam bylín, ktoré tvoria surovinu na pivovarníctvo, nie je priemernej osobe zverejnený. Vo všeobecnosti však pacienti a lekári berú na vedomie priaznivé účinky monastického čaju na telo pacienta s diabetom.

Čaj nie je len obľúbený nápoj. Tento spôsob liečby a rehabilitácie, prevencia a údržba všetkých systémov tela. Pre diabetikov má čínsky zelený čaj, puerh a tradičné bylinné čaje najvyššiu hodnotu.