Chutné dezerty pre diabetikov

Zákaz používania škodlivých sladkostí pri cukrovke neznamená, že v menu pacienta by nemali byť chutné pokrmy a dezerty. Takéto jedlo, aj keď zriedkavo, môže byť prítomné na stole diabetika, stačí pri varení zohľadniť dôležité nuansy. Na prípravu dezertov je potrebné použiť zdravé a chutné jedlá, ktoré nevyvolávajú náhle poklesy hladiny cukru v krvi.

Tipy na varenie

Dezerty pre diabetikov sú najčastejšie pripravené s použitím nízkotučného tvarohu, orechov, ovocia a dokonca aj sladkej zeleniny (napríklad tekvica).

Použitie náhrad cukrov pri pečení je dosť kontroverzné. Na jednej strane existujú odrody tradičných náhrad cukrov, ktoré zlepšujú chuť dezertov a zároveň vydržia vysoké teploty pri zahrievaní v rúre. Na druhej strane niektoré z týchto látok sa rozpadajú pod pôsobením tepla na škodlivé zlúčeniny, ktoré môžu telo otráviť. Preto pred použitím cukrových náhrad na pečenie by ste mali starostlivo preštudovať pokyny k výrobku a poraďte sa s lekárom.

Aby dezerty mali bohatú, príjemnú chuť, je lepšie si vybrať najvzácnejšie ovocie a nie príliš kyselú tvaroh. Výrobky z kyslého mlieka rôznych ochranných známok, dokonca s rovnakým percentom tuku, sa často veľmi líšia podľa chuti a počiatočné organoleptické vlastnosti hotového jedla závisia od toho. Nie je potrebné pridávať 1 dezert niekoľko odrôd kyslého ovocia a bobúľ, je lepšie kombinovať ich sladší na chuť zástupcov tejto skupiny produktov. Je však žiaduce pamätať na glykemické indexy a kalórie.

Najlepšie možnosti cukroviniek pri cukrovke sú želé, pečivo a ovocné dezerty. Pacienti, ktorí sú chorí s cukrovkou typu 1, si môžu dovoliť galenické cookies a niektoré ďalšie výrobky z múky. Oni dostávajú inzulínovú terapiu, takže diétne obmedzenia nie sú pre nich rovnako závažné ako s diabetom 2. typu. Pre takýchto pacientov je dôležité dodržiavať prísnu diétu a nie jesť zakázané potraviny ani v malých množstvách.


Plody s nízkym a stredným glykemickým indexom - hlavnou zložkou stravovacích zákuskov, ktoré sa môžu konzumovať s diabetom akéhokoľvek typu

recepty

Prakticky všetky recepty pre diabetikov používajú dezerty v ich surovej alebo pečenej forme. Fritovanie na zeleninu a maslo, použitie cukrárskych tukov, použitie čokolády je úplne vylúčené. Dezerty by mali byť ľahké, zdravé a chutné súčasne. Je lepšie variť bez múky, alebo vymeniť pšenicu za celé zrno (alebo použiť múku druhej triedy s otrubami).

Čerstvá avokádová smoothie mincovňa

Toto jedlo je skvelým dezertom pre diabetikov typu 2, pretože obsahuje iba zdravé zložky. Avokádo - nízkokalorický zdroj bielkovín a vitamínov, ktoré sú potrebné pre oslabené telo. Ak chcete vyrobiť puding, potrebujete nasledujúce zložky:

Zmrzlina pre diabetes typu 2
  • 1 avokádo;
  • 2 polievkové lyžice. l. prírodná citrónová šťava;
  • 2 lyžičky. citrónová kôra;
  • 100 g čerstvých listov mäty;
  • 2 polievkové lyžice. l. čerstvý špenát;
  • Stevia alebo iná náhrada cukru - nepovinné;
  • 50 ml vody.

Avokádo je potrebné vyčistiť, vyberať kosť a nakrájať na malé plátky. Všetky zložky sa zmiešajú a rozmiešajú sa v mixéri, až kým nie sú hladké. Na výstupe by sa mal brať zemiakové zemiaky, pripomínajúce štruktúru hustou kyslou smotanou. Môže sa jesť čisto alebo v kombinácii s čerstvými jablkami, hruškami, orechmi.

Pleskáč s ovocím

Tvarohový syr a kyslá smotana na pečenie by mali mať nízky obsah tuku. Takéto výrobky nepreťažujú zažívacie orgány a nenasýtenú tkanivu bielkovinami, ktoré sú ľahko stráviteľné. Môžete pridať jablká, hrušky a voňavé korenie (aníz, škorica, kardamom). Tu je jedna z jednoduchých možností dezertov pre diabetikov z týchto produktov:

  1. 500 g nízkotučného tvarohu je potrebné zmiešať s 30 ml kyslej smotany a 2 vajec. Tvarohový syr môže byť predbežne šľahaný so zmiešavačom - to dáva jedlo ľahkú štruktúru.
  2. K tvarohu je potrebné pridať 1 polievkovú lyžičku. l. med, v samostatnom kontajneri, porazil 2 proteíny.
  3. Bielkoviny sa zmiešajú so zvyškom zložiek a do nich sa pridá jablčné pyré vyrobené z polovice plodov. Na hornej časti pekáča môžete posypať škoricou a zdobiť hviezdicovou anízou.
  4. Aby ste nepoužívali maslo, použite silikónovú formu alebo pergamenový papier na bežnom plechu.
  5. Je potrebné pečať polievku po dobu pol hodiny pri teplote 180 ° C.

Sušené ovocie a orechy môžu byť pridané do tvarohu, aby sa k miske pridali originálne aróma.

Apple Jelly

Jablká sú považované za najužitočnejšie ovocie pre diabetikov, pretože obsahujú veľa vitamínov, železa a pektínu. Želé z tohto ovocia bez pridania cukru vám umožní nasýtiť telo všetkými biologicky aktívnymi látkami. Na prípravu diabetického variantu bude želé potrebovať:

  • 500 g jablká;
  • 15 g želatíny;
  • 300 ml vody;
  • 1 lyžička. škorica.

Jablká je potrebné vyčistiť a odstrániť jadro, nakrájame na plátky a nalejeme studenou vodou. Priveďte do varu a varte 20 minút, vypustite vodu. Po ochladení jabĺk je potrebné ich rozdrviť na konzistenciu hladkej zemiakovej kaše. Želatína musí vyplniť 300 ml vody a nechať ju napučať. Potom sa musí hmotnosť zahriať na približne 80 ° C. Varenie pripravenej želatíny nemôže, pretože toto želé nemôže zmraziť.

Rozptýlená želatína sa zmieša s jablkami, škoricou a naleje sa do foriem. Želé by malo vychladnúť na izbovú teplotu a potom zmraziť v chladničke. Aby ste to dosiahli, musíte tam stáť aspoň 4 hodiny.

Oranžový a mandľový tortu

Ak chcete pripraviť lahodný a diétny koláč, potrebujete:

  • 300 g lúpaných pomarančov;
  • pol šálky mandľových orechov;
  • 1 vajce;
  • 10 g. Lemonová kôra;
  • 1 lyžička. škorica.

Ošúpaný pomaranč by mal byť prevarený a vařený na nízkej teplote po dobu 20 minút. Chladená ovocná buničina musí byť rozdrvená v mixéri. Mandle musia mleť na konzistenciu múky. Beat the egg s citrónovou kôrou a škoricou. Všetky zložky sa zmiešajú na homogénnu hmotu, nalejú do formy a pečú v peci pri teplote 180 ° C počas 40 minút.


Pomaranče obsahujú veľké množstvo antioxidantov a vitamínov, takže tieto ovocie sú veľmi užitočné pre diabetických pacientov druhého a prvého typu.

Ovocná pěna

Vďaka svojej vzdušnej štruktúre a sladkej chuti môže pena pridávať príjemnú odrodu do denného menu človeka s cukrovkou. Pri príprave je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:

  • 250 g zmesi ovocia (jablká, marhule, hrušky);
  • 500 ml vody;
  • 15 g želatíny.

Jablká, hrušky a marhule by mali byť olúpané, odstránené a nakrájané na malé kúsky. Pripravené ovocie sa naleje so studenou vodou, privedie sa k varu a varí sa asi 15-20 minút. Potom sa kvapalina naleje do samostatnej misky a varené ovocie sa nechá vychladnúť. Želatína musí byť naplnená vodou, aby sa zvyšovala jeho objem.

Plody potrebujú nakrájať. Môže sa to robiť pomocou mixéra, strúhadla alebo sita. V bujóne pridajte namočenú želatínu, zohrejte a miešajte, kým sa nerozpustí. Po ochladení kvapaliny je potrebné ju zmiešať s ovocným pretlakom a miešať s mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Najlepšie je podávať tento dezert chladený listom mäty na dekoráciu.