Diéta (tabuľka) číslo 9 s cukrovkou

Diabetes mellitus je najbežnejšou patológiou endokrinného systému, ktorá je sprevádzaná vysokým podielom sazaru v krvi v dôsledku nedostatku inzulínu alebo zhoršenej citlivosti buniek tela na ne. Existujú dva typy patológie: závislé od inzulínu a nezávislé od inzulínu.

Typ 1 chorú častejšie mladí ľudia. Základom vývoja je nedostatok hormonálnej produkcie pankreasu. Druhý typ je typický pre starších pacientov, je menej agresívny. Inzulín sa produkuje, niekedy dokonca viac, než je potrebné, ale telo stratí citlivosť na ne. Pri akomkoľvek type diabetickej patológie sa pravidlo výživy považuje za kľúč k úspechu. Starostlivosť o vašu stravu vám umožní udržať hladinu glukózy v krvi v optimálnych počtoch a znížiť potrebný počet užívaných liekov.

Tabuľka 9 pre diabetes mellitus je dobre zvolená strava, ktorú vyvinuli odborníci na výživu a endokrinológovia. Hlavnou charakteristikou je obmedzenie príjmu rýchlo sa absorbujúcich sacharidov a lipidov živočíšneho pôvodu v potravinách, ako aj uprednostňovanie varených alebo dusených jedál.

Zásady stravovania

Diéta 9 v prípade diabetu nie je charakterizovaná neprimeranou závažnosťou. Predpísaná je pacientom s miernou a strednou závažnosťou patológie s vysokou telesnou hmotnosťou alebo bez nej, pacientov, ktorí nepotrebujú inzulínovú terapiu alebo pacientov, ktorí dostávajú malé dávky lieku. Tá istá potravina sa môže použiť na alergické a autoimunitné patológie.

Zameranie stravy 9 na diabetes mellitus je zdokonaľovanie individuálnej citlivosti pacienta na nutričné ​​zaťaženie, ktoré prichádza v určitých dávkach, čo vám umožní vybrať dávku inzulínu alebo anti-hypoglykemických liekov na liečbu základnej choroby. Táto tabuľka sa tiež používa na vytvorenie prijateľných podmienok pre normalizáciu všetkých typov metabolických procesov.


Ukazovatele glykémie až do 5,55 mmol / l - cieľ dietetickej výživy pri diabete mellitus

Vlastnosti stravy sú nasledovné:

  • mierny pokles kalórií spotrebovaných kvôli obmedzeniu sacharidov a živočíšnych lipidov;
  • dostatočný príjem bielkovín v tele;
  • vylúčenie cukru, namiesto toho sa môžu používať náhradky cukru (fruktóza, sorbitol, stevia);
  • zvyšovanie množstva vitamínov a minerálov;
  • odmietanie alkoholu, vyprážané, nakladané, údené jedlá a konzervované potraviny;
  • uprednostňuje sa dusené, varené a pečené potraviny;
  • časté frakčné jedlo, ktoré zabráni vzniku hladu.

Chemické zloženie

Čo nemá jesť u diabetu typu 2 + tabuľky

Denné kalórie by mali byť v rozmedzí 2200-2400 kcal. Patria medzi ne:

  • látky bielkovinového pôvodu - 100 g;
  • lipidy - 80 g (rastlinného charakteru nie menej ako 30% z celkového množstva);
  • uhľohydráty - 300 g (dôraz na polysacharidy - tie, ktoré pomaly zvyšujú hladinu cukru v krvi a majú dostatočné množstvo vlákniny v kompozícii);
  • soli - nie viac ako 6 g;
  • pitná voda - do 1500 ml.

Funkcia produktu

Jednotlivé menu pre cukrovku by nemalo obmedzovať iba zakázané látky, ale aj kvalitatívne kombinovať výrobky tak, aby telo chorých ľudí získalo všetky potrebné vitamíny, minerály a stopové prvky.

Chlieb a múka

Umožniť jedenie chleba z raže, pšenice, múky 2. stupňa. Chlieb s bavlnenými otrubami je tiež povolený. Okrem toho má v kompozícii významné množstvo otrúb, takže sacharid je nahradený sacharínom. Je užitočná nielen pre diabetikov, ale aj pre ľudí s nadváhou.


Výber múky na chlieb - dôležitý bod 9 tabuliek
Je to dôležité! Všetko pečivo z pšeničnej múky 1. a vyššej triedy je zakázané, pretože glykemický index týchto produktov ich odkazuje na skupinu vysokých čísel, čo znamená, že jedlá založené na takejto múke môžu dramaticky zvýšiť hladinu glukózy v krvi.

Prvé kurzy

Prednosť sa venuje:

  • zeleninové polievky;
  • polievka z červenej repy;
  • okroshka na báze zeleniny alebo chudého mäsa;
  • borsch na bujóne z nízkotučného mäsa alebo bez neho;
  • zelenina, huby, rybie vývary.

Z potravy by sa mali vylúčiť vývary na báze tučných mäsov a rýb, mliečnych polievok, použitie bielej ryže a cestovín na prípravu prvých kurzov.

Vták a mäso

Uprednostňujú sa odrody s nízkym obsahom tuku: hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie a králičí. Z hydiny umožnil morčacie dušené, varené, pečené, kuracie mäso. Tabuľka č. 9 obsahuje varený hovädzí jazyk, pečeň je povolená, ale v obmedzených množstvách.

vylúčenia:

  • salámy;
  • konzervované mäso;
  • údené mäso;
  • tučné odrody bravčového mäsa, kačacieho mäsa, husi.

Údené klobásy - zakázaný produkt, ktorý môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi, negatívne ovplyvňuje pankreas

ryby

Odporúčame používať nízkotučné odrody rýb (rieky, niektoré z mora) v pečených, varených, želatínových, zriedkavo vyprážaných. Nasiaknutý sleď je povolený v obmedzených množstvách, konzervované ryby vo vlastnom šťave.

Je to dôležité! Slané, údené ryby, kaviár, konzervovaný olej, mastné ryby by mali byť vylúčené z stravy.

Vajcia a mliečne výrobky

Je povolené konzumovať až 1,5 kuracie vajcia denne varené alebo ako omeleta vyrobená z bielkovín. Je lepšie úplne vzdať žĺtky, zriedkavé použitie je povolené. Z mliečnych výrobkov sa uprednostňuje:

  • fermentované mliečne výrobky (kefír, ryazenka, kyslé mlieko);
  • nízkotučný tvaroh;
  • pokrmy z tvarohu (syrové koláče, kastról);
  • mlieko;
  • syr (vyberte produkt s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom tuku).
Je potrebné odmietnuť zakysanú smotanu alebo ostro obmedziť jej použitie vo varení. To platí najmä pre domáci výrobok obsahujúci vysoké hladiny lipidov.

cereálie

Ich použitie by sa malo vyskytovať v rámci povoleného množstva sacharidov. Odporúča sa zaradiť do prvej výživy obilniny: jačmeň, perličkový jačmeň, pšenicu, pohánku, ovsené vločky. Od záchvatov je lepšie úplne vzdať, biela ryža - obmedziť.


Obilniny - dôležitý prvok stravy, pretože účinne očisťujú telo, normalizujú činnosť tráviaceho traktu

Je to dôležité! Biela ryža môže byť nahradená hnedou. Je užitočnejší pre telo a má glykemický index o 20 jednotiek nižší.

Zelenina a ovocie

Diéta 9 pre diabetikov naznačuje, že surová, pečená a dusená zelenina sú uprednostňované. Môžu byť použité na varenie polievok, boršče, príloh. Odporúčame používať:

  • cuketa, cuketa;
  • tekvica;
  • šalát;
  • kapusta;
  • baklažán;
  • uhorky;
  • paradajky.

Zemiaky, mrkva a repa sú schopné výrazne zmeniť svoj glykemický index počas tepelného spracovania, takže musia byť obmedzené alebo spotrebované s konštantným počtom uhľohydrátov v kompozícii.

Z ovocia:

  • pomaranče;
  • marhule;
  • granáty;
  • čerešne;
  • čerešne;
  • citróny;
  • čučoriedky;
  • egreše;
  • jablká;
  • broskyne.

Ovocie - produkty, ktoré môžu nasýtiť telo užitočnými látkami a podporiť chudnutie
Je to dôležité! Všetky povolené ovocie a zelenina obsahujú značné množstvo vlákniny, pektínov, flavonoidov, vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú potrebné pre organizmus pacientov s cukrovkou.

cukroví

Tabuľka 9 pre diabetes vám umožňuje zaradiť do diéty želé, ovocné nápoje, peny a iné sladkosti, ale s podmienkou absencie cukru v ich zložení. Sladká chuť môže dodávať jedlá sorbitol, xylitol, sacharín, fruktóza. Môžete použiť med, javorový sirup, stevia extrakt (v malých množstvách).

Výnimkou z stravy by mali byť hrozienka, figy, dátumy, cukríky, zmrzlina, sherbet, džem a iné sladkosti.

nápoje

Potrava pre cukrovku umožňuje používať čaj, kávu s mliekom, nesladené ovocné šťavy, vývar z bokov. Nakupujte džúsy, ktoré majú v kompozícii veľké množstvo cukru, a limonáda je zakázaná.

Obsahuje diétu 9a

Jeden z odrôd strava potravín z deviatej tabuľky. Je predpísaná pre diabetikov s nadváhou, ktorí nepoužívajú inzulínovú liečbu pre mierne až stredne závažné patologické stavy. Účelom tejto diéty je obnoviť procesy metabolizmu bielkovín, sacharidov, lipidov a vody a soli v tele.


Každodenné počítanie kalórií je dôležitým krokom v diétnej liečbe diabetu

Hlavným rozdielom medzi stravou 9a je, že znižuje energetickú hodnotu potraviny dodávanej obmedzením sacharidov a lipidov živočíšneho pôvodu. Indikátory denných kalórií - 1600-1700 kcal. Z toho:

  • proteíny - 100 g (živočíšny pôvod 55-60%);
  • lipidy - 50 g (až 30% rastlinného pôvodu);
  • uhľohydráty - 200 g;
  • soľ - do 12 g;
  • kvapalina - do 1500 ml.
Je to dôležité! Zoznam povolených a zakázaných jedál, ako aj hrubé menu pre tento týždeň, úplne zodpovedá strave 9.

Zásady stravovania 9b

Takáto strava pre diabetikov je predpísaná pre ťažkú ​​endokrinnú patológiu so súbežnou inzulínovou terapiou a aktívnym motorickým režimom. Cieľ je rovnaký ako pri strave 9a.

Funkcie napájania:

  • denná kalória - až 3200 kcal;
  • proteíny - 120 g;
  • lipidy - 80 g;
  • uhľohydráty - do 450 g;
  • soľ - do 15 g;
  • pitná voda - do 1500 ml.

Telo pacienta dostáva dostatok zdrojov energie, organických látok, vitamínov a minerálov. Táto tabuľka je rozšírenejšia, podobne ako u diéty 15. Jediný rozdiel spočíva v obmedzení príjmu uhľohydrátov a skutočnosti, že je povolené malé množstvo cukru (nie viac ako 25 g za deň).

Vzorová ponuka pre daný deň

Raňajky: drobná pohánková kaša, varené vajce, chlieb, čaj s mliekom.

Svačina: pohár kefír alebo jablko.

Obed: zeleninová polievka, varené mäso s dusenou kapustou, chlieb, kompót.

Svačina: nízkotučný tvaroh, pohár mlieka.

Večera: varené ryby, zeleninový guláš, dogrose bujón.

Snack: pohár kefír.

Recepty pre 9 tabuliek

V tabuľke sú uvedené receptúry jedál umožňujúcich diabetes (diéta 9).

Názov pokrmuPožadované prísadySekvencia varenia
Varenie a zeleninová kastról1 kus cibule;
1ks. Bulharský korenie;
2 lyžičky. rastlinný tuk;
2 vaječné biele
Žĺtky sa nebudú používať, bieli potrebujú trochu šľahať. Opláchnite papriku a cibuľu, jemne nakrájajte. Orejte zeleninu v rastlinnom tuku niekoľko minút, potom pridajte proteíny, soľ podľa chuti a vložte do rúry. Pečieme až do konca.
Pary z parného mäsa250 g teľacieho mäsa (môže to byť baranina);
50 g mlieka;
cibule;
kus masla;
35 g ružiek alebo suchého chleba
Mäso by sa malo umyť a mleť v mlynčeku na mäso. Nasajte sušienky do mlieka. Peel a nakrájajte cibuľu. Zmiešajte všetky prísady a potom ochutnajte soľou a korením. Vytvorte patty, vložte ich do formulára. Môžete variť v pomalom sporáku. Podávajte, napojte roztopené maslo na vrchole.
Bramborová kapusta300 gramov kapusty;
150 g sladké a kyslé jablká;
rastlinný alebo krémový tuk;
2 polievkové lyžice. múka
Nakrájajte kapustu. Plody nakrájané na malé kúsky. Vložte prísady do nádoby, pridajte trochu vody. 5 minút pred vypnutím očistite soľ podľa chuti.

Endokrinológ alebo odborník na výživu pomôže pri zostavovaní individuálneho menu pre tento týždeň. Špecialisti budú pridávať alebo odstraňovať potrebné produkty, kombinovať pokrmy tak, aby pacientovo telo dostalo všetky potrebné živiny bez toho, aby to malo vplyv na liečbu cukrovky.