Aké ryby môžem jesť s diabetom 2. typu?

Pri diabetu typu 2 je nevyhnutné dodržiavať nízku hladinu karbamidov a zároveň vyváženú stravu, pretože ľudské telo stratí vitamíny a minerály v dôsledku choroby. Význam stravovania nie je stať sa rukojemníkom "sladkej" choroby a vyhnúť sa vážnym následkom pre telo.

Diabetická ponuka sa vytvára s výrobkami, ktoré majú nízky glykemický index (existuje špeciálna tabuľka). Táto hodnota predstavuje rýchlosť, ktorou glukóza vstupuje do tela po spotrebovaní konkrétneho produktu. V prípade pacientov závislých od inzulínu potrebujete vedieť, koľko HEE (chlebové jednotky) obsahuje dávku potravy na výpočet injekčnej dávky krátkeho alebo ultra krátkého inzulínu.

Proteíny pre diabetikov sú nevyhnutné pre normálnu syntézu hormónu inzulínu. Najväčší počet z nich je uzavretý v rybách, a to bude diskutované v tomto článku. Nasledujúce otázky sa zvažujú - aké druhy rýb sa môžu konzumovať s diabetes mellitus, jeho glykemický index, koľkokrát týždenne by mali byť ryby pokrmy prítomné v strave pacienta, aké druhy rýb by sa mali konzumovať s nadváhou.

Glykemický index rýb

Pre diabetikov je diéta zložená z produktov, v ktorých glykemický indikátor nepresahuje 49 jednotiek. Ich zoznam je rozsiahly, čo vám umožňuje každodenne variť rôzne jedlá. Jedlo s indexom od 50 do 69 jednotiek vrátane sa môže stať len zriedkavým "hosťom" na stole pacienta. Keď je povolená remisia až do 150 gramov, nie viac ako trikrát týždenne.

Existuje niekoľko výrobkov s nebezpečným (vysokým) GI, ktoré sa rovná 70 jednotiek a viac. Endokrinológovia zakazujú jesť takéto jedlo, pretože vyvoláva prudký nárast koncentrácie glukózy v krvi. V niektorých prípadoch sa stane, že glykemický index sa zvyšuje - počas tepelného spracovania, keď dôjde k zmene konzistencie produktu. V prípade mäsa a rýb sa však tieto pravidlá nevzťahujú. To platí aj pre morské plody.

Niekoľko výrobkov má GI rovnajúcu sa nulovým jednotkám - ide buď o bielkovinové jedlá, alebo o príliš tučné. Diabetiká, najmä tí, ktorí majú nadváhu, by mali vylúčiť mastné potraviny z potravy, pretože podporujú tvorbu tukových usadenín a obsahujú zvýšené množstvo zlého cholesterolu.

Ryby s cukrovkou by sa mali vybrať podľa týchto kritérií:

  • nízka hladina kalórií;
  • nízky glykemický index.

Tabuľka zemepisného označenia ukazuje, že akékoľvek druhy rýb majú nulový index, čo značne zjednodušuje úlohu, ktorú si vyberie. Pacienti by mali konzumovať nízkotučné odrody rýb.

Aký druh rýb si vybrať

Diabetes rýb a cukrovky typu 2 sú úplne kompatibilné koncepty. Táto kategória produktov je životne dôležitá v ponuke pacientov, pretože obsahuje ľahko stráviteľný proteín a veľa živín, ktoré sa podieľajú takmer na všetkých funkciách tela.

Ako už bolo uvedené, je potrebné uprednostniť používanie nízkotučných odrôd rýb. Mnohí však majú otázku - je možné jesť mastné ryby? Jednoznačná odpoveď je áno, ale len s mierou a nie viac ako raz týždenne.

Faktom je, že červené mastné varené a solené ryby obsahujú Omega-3 mastnú kyselinu (tú v rybí olej), ktorá je zodpovedná za normálnu hormonálnu rovnováhu. Ak jedenkrát týždeň budete jesť 300 gramov takého produktu, potom uspokojte týždennú potrebu tejto látky pre túto látku.

Rozmanitosť mastných rýb, ktorá je povolená pre "sladkú" chorobu:

  1. losos;
  2. ružový losos;
  3. jeseter;
  4. treska;
  5. stavrida ostroboká;
  6. tmavé.

Konzervované ryby priemyselnej výroby sa nemôžu nazývať užitočným výrobkom, pretože často pridávajú cukor a používajú príliš veľa rastlinného oleja. Mliečne ryby pri cukrovke sú tiež zakázané endokrinológmi kvôli zaťaženiu pankreasu.

Slané ryby sa môžu jesť v malom množstve - prispievajú k oneskoreniu pri odstraňovaní tekutiny z tela, v dôsledku čoho môže dôjsť k opuchu končatín. Marinujte ju doma, bez použitia cukru. Takéto jedlo, ako je lamprey marinated, získava čoraz viac popularity.

Proces prípravy sa má uskutočňovať podľa niekoľkých pravidiel, pretože hlien, ktorý pokrýva ryby, je jedovatý a nebezpečný pre ľudské zdravie. Výrobok predbežne otrepte soľou a potom namočte do studenej vody. Postupujte niekoľkokrát.

Odporúčané endokrinológmi ryby na diabetes:

  • Pollock;
  • hake;
  • šťuka;
  • korušky polárne;
  • kapor;
  • bas;
  • parmice;
  • sivohnedá;
  • limonella;
  • treska škvrnitá.

Ryby obsahujú takéto vitamíny a minerály:

  1. provitamín A;
  2. Vitamíny B;
  3. vitamín D;
  4. jódu;
  5. fosforu;
  6. vápnik;
  7. draselný.

Napriek veľkému prínosu produktov z rýb by sa nemali konzumovať v nadmernom množstve, pretože môžete priviesť telo do stavu bielkovín.

Rybie recepty

Z rýb môžete variť rôzne jedlá, ktoré sa vyznačujú ich nutričnou hodnotou a nízkym obsahom kalórií. Odporúča sa párenie alebo varenie v nasolenej vode. Vo všeobecnosti sa diabetikom treba vyhnúť v receptoch na zvýšenie používania rastlinného oleja, pretože obsahujú zlé cholesterol.

Slaný losos môže byť použitý na občerstvenie, takže sendviče s chlebom. Opísaný recept sa vyznačuje svojou pikantnosťou vďaka použitiu citróna a pomarančov v moriacich.

Najprv musíte kombinovať dve polievkové lyžice citrónovej kôry, lyžice cukru, dve lyžice soli. Jedna tretina zmesi vložila do nádoby a vložila 50 gramov rýb, pokožku na vrch. Posypeme zostávajúcou citrusovou zmesou a pridáme niekoľko pepperov. Pomaranč nakrájajte na kruhy, neodstraňujte kôru, položte rybu na vrch, kryt fóliou a nastavte lis, vložte misku do chladničky. Doba varenia trvá 35 hodín. Každých osem hodín musíte otočiť ryby.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť ryby pre diabetes 2. typu. Tu sú najužitočnejšie a najpopulárnejšie. Napríklad "húb kapor" je vyrobený z týchto zložiek:

  • kapor s hmotnosťou 700 gramov;
  • šampiňóny - 300 gramov;
  • jedna cibuľa;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • tri polievkové lyžice nízkotučnej kyslej smotany;
  • olivový olej.

Vyčistite ryby z vnútorností a plevy, otrepte soľou a smažte v horúcom oleji, až kým nie je hnedá. Huby nakrájame na polovicu, smažime na nízkej teplote cibuľou, nakrájame na polkruhy, cesnakové kebabky. Soľ a korenie. Niekoľko minút pred koncom prípravy náplne pridajte dve polievkové lyžice kyslej smotany.

Pokryte plech fóliou, namažte olejom, vložte ryby, predzabezpečte zmesou kyslej smotany a huby a rozložte hornú časť jatočného tela so zvyšnou kyslou smotanou. Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C, 25 minút. Kapr by sa nemal odstrániť z rúry ďalších 10 minút.

Môžete tiež variť kotlety z rýb. Filé spolu s cibuľou cez mlynček na mäso, pridajte vajcia, soľ a korenie. Nasajte niekoľko plátkov chleba do mlieka, keď napučiava, stlačte mliečnu kvapalinu a tiež prejdite chlebom cez mlynček na mäso. Všetko premiešajte, až kým nebude hladké

Spôsoby varenia kačíc dva. Prvý sa má vyprážať v panvici, najlepšie s teflónovým povlakom (aby sa nepoužíval maslo). Druhá je pre pár.

Ozdobte ryby

Takže obloha pre diabetikov môže byť pripravená z obilnín a zeleniny. Zároveň by malo trvať až polovicu celkovej stravy pacienta. Už dlho bola obľúbenou kombináciou rybích jedál s ryžou. Toto zrno je však zakázané kvôli vysokému indexu, približne 70 jednotiek.

Nasledujúce odrody môžu byť výbornou alternatívou k bielej ryži: hnedej, červenej, divokej a ryže basmati. Ich glykemický indikátor nepresahuje 55 jednotiek. Varenie zrna je lepšie bez pridania masla, nahradenie s olivovým alebo ľanový olej.

Odporúča sa aj na prílohu, používajte pohánky, bohaté na železo, horčík a draslík. Jeho index je 55 jednotiek. Treba mať na pamäti, že čím je kaša hustejšia, tým vyššia je GI. I keď mierne stúpa, z uvedenej tabuľky.

Počas bežnej prevádzky endokrinného systému a absencie vysokej hladiny cukru v krvi sa ryby môžu podávať s varenými alebo pečenými zemiakmi, ale diabetikom je zakázané konzumovať túto zeleninu.

Ako alternatívu môžete urobiť fazuľovú oblohu z týchto zložiek:

  1. pol kila červenej fazule;
  2. päť strúčikov cesnaku;
  3. banda zelených;
  4. mletý čierny korenie, soľ;
  5. rastlinný olej.

Fazuľová kultúra predbežne namočte 12 hodín. Po umiestnení fazule do panvice pridajte vodu a variť, až kým nebudete jemný. Vypustite zvyšok vody a niekoľko bobkových listov pridáme dve minúty pred koncom varenia.

Cibuľa nakrájajte na polkruhy a smažte až do zlatohnedého, potom pridajte nakrájané zeleniny a cesnak. Pridajte fazuľa do zmesi cibule, premiešajte všetko, soľ, korenie a za päť minút rozmiešajte pod nízkym teplom pod vekom.

Tiež s varenými alebo vyprážanými rybami sa dajú servírovať zeleninové gulášky pre diabetikov typu 2 vyrobené z výrobkov len s nízkym GI. Kombinácia zeleniny môže byť založená na osobných preferenciách chuti. Ale nezabudnite, že každá z nich má individuálny čas varenia.

Video v tomto článku hovorí o výhodách rýb.